Calabaza espagueti

Al hornearlo, la pulpa se separa en hebras doradas con aspecto de fideos — una ligera alternativa baja en carbohidratos a la pasta, en una planta de calabaza de invierno productiva y fácil de cultivar.

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Semillas de calabaza espagueti — la calabaza con hebras como fideos

La calabaza espagueti es esa curiosidad que todo el mundo cultiva una vez y luego no puede dejar de cultivar: ásala y su pulpa se separa en doradas hebras parecidas a los fideos. Es una variedad de invierno dentro de nuestra gama de calabazas y cucurbitáceas y forma parte de nuestras semillas de hortalizas. ¿Es tu primera vez con calabazas? Nuestra guía de cultivo de hortalizas cubre los fundamentos.

Un sustituto naturalmente ligero y bajo en carbohidratos para la pasta — y los frutos oblongos se conservan durante semanas una vez maduros.

Por qué cultivar calabaza espagueti

Es un auténtico tema de conversación en la mesa y un recurso muy versátil en la cocina — unas hebras suaves y ligeramente dulces que combinan con cualquier salsa. Las plantas crecen de forma muy similar a otras calabazas de invierno, son productivas y fáciles de cuidar, y se conservan bien junto a tus calabazas de otoño.

Cómo cultivar calabaza espagueti desde semilla

Trátala como cualquier calabaza de invierno: siembra en interior a finales de primavera, trasplanta después de las heladas en tierra rica y soleada y deja espacio para que se extiendan las guías. Riega y abona mientras los frutos se desarrollan y déjalos madurar completamente antes de cosecharlos. El calendario de siembra muestra los períodos óptimos y la guía de germinación te ayudará a que las semillas arranquen bien.

Deja los frutos en la planta hasta que la piel esté dura y de un dorado pálido para obtener las mejores hebras y la mayor duración en almacenamiento.

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¿Por qué se llama calabaza espagueti?
Al cocinarla, la pulpa se separa en hebras largas y finas, similares a fideos, que tienen el aspecto y la textura de los espaguetis — de ahí el nombre. ¿Cómo se cocina la calabaza espagueti?
Córtala por la mitad, retira las semillas y ásala en el horno o en el microondas hasta que esté tierna; luego raspa la pulpa con un tenedor para obtener las hebras. Sírvela con cualquier salsa para pasta. ¿Cuándo está lista para cosechar la calabaza espagueti?
Deja los frutos hasta que la piel se endurezca y tome un color dorado pálido, normalmente bien entrado el otoño. Córtalos antes de la primera helada, dejando un trozo de tallo. ¿Cuánto tiempo se conserva la calabaza espagueti?
Curada y guardada en un lugar fresco y seco, los firmes frutos oblongos se conservan durante varias semanas o un par de meses.