Achicoria

Achicoria y escarola crujientes y agridulces — radicchio, sugarloaf, witloof para forzado y escarola (Cichorium intybus). Los protagonistas de temporada fría de nuestra gama de hojas verdes.

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Semillas de achicoria y endibia — hojas de ensalada crujientes y agridulces

La achicoria y la endibia aportan textura crujiente y un amargor agradable a las ensaladas de otoño e invierno — desde el radicchio rojo y la achicoria de azúcar hasta la witloof (achicoria belga) para forzar y la escarola rizada. La mayoría pertenece a la familia Cichorium intybus dentro de nuestra gama de hojas verdes. ¿Empiezas a cultivar? Nuestra guía de cultivo de hortalizas cubre todo lo esencial.

La ensalada de temporada fría. La achicoria brilla cuando las ensaladas de verano decaen — el calendario te indica cuándo sembrar.

Variedades para cultivar

El radicchio y la achicoria de azúcar se consumen como una lechuga crujiente, mientras que las raíces de witloof se arrancan y se forzan en interior para obtener tiernos cogollos de invierno. Para hojas de sabor más suave, consulta nuestra selección de lechugas y las versátiles hojas asiáticas; juntas mantienen el bol de ensalada lleno durante todo el año.

Cultivo y forzado

Siembra directamente a partir de principios de verano en suelo preparado (nuestra guía de suelos te ayuda) y mantén el riego regular. Un toque de frío suaviza el amargor; los tipos witloof se desenterran en otoño y se forzan en oscuridad para obtener cogollos pálidos y dulces.

¿Quieres ensaladas en invierno? La achicoria resistente sigue produciendo cuando casi nada más lo hace — una auténtica heroína de la temporada fría.

Categorías de hortalizas populares: Cichorium intybus · Lechuga · Hojas verdes · Hojas asiáticas · Espinaca

En SeedsChoice, todos los pedidos se envían desde Meppel (Países Bajos) con entrega rápida y con seguimiento en la UE.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre la achicoria y la endibia?
Están estrechamente emparentadas. La achicoria engloba tipos como el radicchio y el witloof; la endibia incluye las hojas de ensalada rizadas y la escarola.

¿Es la achicoria muy amarga?
Agradablemente — el frío, el blanqueado y el forzado suavizan el amargor.

¿Cuándo siembro la achicoria?
De principios a mediados de verano para ensaladas de otoño e invierno.

¿Qué es el forzado del witloof?
Consiste en arrancar las raíces en otoño y hacer crecer los cogollos en oscuridad para obtener hojas dulces y pálidas.

¿Es la achicoria resistente al frío?
Muchas variedades lo son, y siguen produciendo bien entrado el invierno.