Estragón

La hierba anisada de la cocina francesa — el estragón de semilla (ruso) (Artemisia dracunculus), una perenne vigorosa y resistente que produce durante años.

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Tarragon seeds — the aniseed herb of French cooking

Tarragon is a prized culinary herb with a warm, aniseed-like flavour — essential in French cooking, from béarnaise sauce to chicken and fish. Seed-raised tarragon (the Russian type) is gathered under Artemisia dracunculus within our culinary herb range. New to herbs? Our herb growing guide covers the basics.

Tarragon is sown in spring — the herb calendar shows when.

Russian and French tarragon

The tarragon grown from seed is the hardy Russian type, milder than French tarragon but vigorous and easy. A perennial, it sits among our perennial and aromatic herbs and crops for years once established.

Growing tarragon from seed

Sow in spring in warmth and grow on in full sun and free-draining soil — tarragon dislikes winter wet. Pick regularly to encourage tender new growth, and the flavour is best on plants grown a little lean and dry.

Building a herb garden? Here's where to look next.

Popular herb categories: Artemisia dracunculus · Culinary Herbs · Aromatic Herbs · Perennial Herbs · All Herb Seeds

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Preguntas frecuentes

¿El estragón de semilla es francés o ruso?
El estragón cultivado desde semilla es la variedad rusa resistente al frío — más suave que el francés, pero vigoroso y fácil de cultivar.

¿Es perenne?
Sí — produce durante años una vez establecido.

¿Qué condiciones necesita?
Pleno sol y suelo bien drenado — no tolera la humedad invernal.

¿Cuándo lo siembro?
En primavera, con algo de calor.

¿Cómo consigo el mejor sabor?
Cultívalo con poca agua y nutrientes, y recoge regularmente para obtener brotes tiernos y aromáticos.