Eneldo

Eneldo (Anethum graveolens) plumoso y de crecimiento rápido para pescados, encurtidos y patatas — tanto la suave hoja como la aromática semilla, con flores que atraen insectos beneficiosos.

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Semillas de eneldo — hojas plumosas y semilla aromática

El eneldo es una hierba anual de crecimiento rápido y follaje delicado, imprescindible para acompañar el pescado, los encurtidos y los platos de patata — tanto las tiernas hojas como las aromáticas semillas se aprovechan en la cocina. La especie se encuentra dentro de Anethum graveolens en nuestra gama de hierbas culinarias. ¿Empiezas con las hierbas? Nuestra guía de cultivo de hierbas cubre los fundamentos.

El eneldo crece rápido a partir de siembra directa — el calendario de hierbas te indica cuándo hacerlo.

Hoja y semilla de una sola planta

Recolectado joven, el follaje plumoso es el «eneldo fresco» de la cocina; si se deja florecer, la planta produce la semilla cálida y parecida al alcaravea que se usa en encurtidos. Sus umbelas planas son excelentes para sírfidos y otros insectos beneficiosos, por lo que el eneldo forma parte de nuestras hierbas anuales y hierbas aromáticas.

Cultivar eneldo a partir de semilla

Siembra en el lugar definitivo, ya que el eneldo no tolera el trasplante y se dispara a flor si se interrumpe su crecimiento. Para cosechar hoja, siembra poco y con frecuencia en un lugar soleado y resguardado; para obtener semilla, deja que las plantas florezcan y maduren en verano. Mantenlo alejado del hinojo, con el que puede hibridarse.

¿Estás diseñando tu jardín de hierbas? Aquí tienes dónde seguir buscando.

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Frequently Asked Questions

Do I grow dill for leaf or seed?
Both — pick the ferny leaves young, or let the plant flower and ripen its aromatic seed.

How do I sow it?
Direct where it is to grow — dill dislikes transplanting. Sow little and often for leaf.

Why does mine bolt so fast?
Heat and any check to growth make it run to seed — keep it cool and unchecked for leaf.

Can I grow it next to fennel?
Better not — dill and fennel can cross-pollinate.

Is it good for wildlife?
Yes — the flat flower heads are excellent for hoverflies and other beneficial insects.