Finocchio

Il finocchio selvatico aromatico (Foeniculum vulgare) — coltivato per le foglie profumate, i semi e i croccanti bulbi di finocchio. Facile da seme in una posizione soleggiata.
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Semi di finocchio — erba aromatica e bulbo dal profumo di anice

Il finocchio è una delle erbe più caratteristiche che tu possa coltivare, apprezzato per il suo fogliame piumoso, il sapore dolce-anisato e, in alcune tipologie, il bulbo commestibile carnoso. Botanicamente è Foeniculum vulgare, un pilastro del nostro ampio assortimento di erbe culinarie. Sei alle prime armi con le erbe da seme? Inizia dalla nostra guida alla coltivazione delle erbe.

Il finocchio cresce meglio seminato direttamente nel terreno caldo — il calendario delle erbe indica esattamente quando iniziare.

Finocchio selvatico e finocchio di Firenze

Esistono due grandi categorie. Il finocchio selvatico (o comune) viene coltivato per le sue foglie aromatiche e i semi, mentre il finocchio di Firenze — il finocchio — forma la base bulbosa e croccante tanto amata nella cucina mediterranea. Entrambi sono profondamente aromatici e si collocano comodamente tra le nostre erbe aromatiche; in quanto pianta rustica, il finocchio selvatico ritorna fedelmente anno dopo anno tra le nostre erbe perenni.

Coltivare il finocchio dal seme

Il finocchio non tollera i trapianti, quindi seminalo nel posto definitivo una volta che il terreno si è riscaldato, diradando le plantule per dare spazio a ciascuna pianta. Innaffialo durante i periodi secchi per evitare che i bulbi vadano in fiore prematuramente, e dagli pieno sole per il miglior sapore. Le sue alte ombrelle floreali leggere e aeree sono un richiamo irresistibile per sirfidi e api, rendendolo prezioso tanto in cucina quanto in giardino.

Da erba da cucina a pianta preferita dagli impollinatori, il finocchio premia un posto soleggiato — ecco dove andare dopo.

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Il finocchio è facile da coltivare da seme?
Sì. Il finocchio germina facilmente in un terreno caldo. Non sopporta il trapianto, quindi seminalo direttamente dove deve crescere e dirada le piantine. Qual è la differenza tra finocchio erba aromatica e finocchio di Firenze?
Il finocchio erba aromatica si coltiva per le sue foglie aromatiche e i semi, mentre il finocchio di Firenze (finocchio) forma alla base un bulbo rigonfio e croccante da cucinare. Quando seminare il finocchio?
Semina quando il terreno si è scaldato in primavera. Il nostro calendario di semina delle erbe indica i tempi ideali per le tue condizioni. Il finocchio attrae gli impollinatori?
Moltissimo. Le sue alte ombrelle di piccoli fiori sono una calamita per sirfidi, api e altri insetti utili.