Mizuna

Insalate giapponesi a foglie pennate con un delicato aroma di senape — veloci, rustiche e da taglio e ricaccio, perfette per insalatiere, saltati in padella e vasi.
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Semi di mizuna — foglie giapponesi piumate per insalate

Il mizuna è una delle insalate più facili e gratificanti da coltivare: foglie piumate e profondamente seghettate con un sapore di senape fresco e delicato. Fa parte della nostra selezione di verdure asiatiche e delle più ampie verdure a foglia fresca, all'interno della nostra categoria di semi di verdure. Sei alle prime armi con le foglie da orto? La nostra guida alla coltivazione degli ortaggi è un ottimo punto di partenza.

La tecnica taglia-e-ricresci ti permette, con poche semine, di tenere la ciotola dell'insalata piena per mesi.

Perché coltivare il mizuna

Il mizuna è veloce, robusto e facile da gestire — pronto da raccogliere in poche settimane, a suo agio nei climi freschi e molto meno soggetto alla montata a seme rispetto a molte altre insalate. Le foglie giovani aggiungono un delicato sapore pepato ai misti; quelle più mature sono deliziose appassite in soffritti e zuppe, proprio come il suo parente tatsoi e il resto delle nostre verdure a crescita rapida.

Come coltivare il mizuna dal seme

Semina direttamente o in vassoi dalla primavera all'autunno, in modo rado su terreno umido, e inizia a tagliare non appena le foglie raggiungono qualche centimetro di altezza. Prospera alla mezza ombra e in condizioni fresche, il che lo rende ideale per le semine primaverili e autunnali e anche per la coltivazione invernale sotto copertura. Il calendario di semina mostra le finestre ideali, mentre la nostra guida alla germinazione illustra le basi.

Fruttifica benissimo anche in vasi e fioriere da finestra — tieni solo il substrato umido e raccogli spesso.

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Che sapore ha la mizuna?
Le foglie giovani hanno un gusto fresco e delicatamente piccante di senape — pepato ma gentile. Le foglie più mature sono più intense e si prestano meglio alla cottura in padella o nelle zuppe. Quanto velocemente cresce la mizuna?
Molto rapidamente. Le foglioline baby sono pronte da raccogliere in circa tre settimane, e la pianta ricresce dopo ogni raccolta per tagli successivi. La mizuna va facilmente in fiore?
È più resistente alla boltitura rispetto a molte insalate e predilige il clima fresco, il che la rende ideale per semine primaverili, autunnali e persino invernali al coperto. Posso coltivare la mizuna in contenitori?
Sì. Cresce molto bene in vasi e cassette da davanzale — mantieni il terriccio umido, semina in modo rado e raccogli le foglie regolarmente.