Kuinka kasvattaa palsternakkaa siemenestä (Pastinaca sativa)

Palsternakalla on vaikean kasvin maine, ja lähes kaikki siitä johtuu yhdestä vaiheesta: siemenen saamisesta itämään. Kun palsternakkarivi (Pastinaca sativa) on kerran päässyt alkuun, se on yksi puutarhan vähiten vaativista kasveista — ei tuentaa, ei lannoitusta, tuskin lainkaan tuholaisia — ja vuoden lopulla siitä tulee talviruokavarasto, josta voit kaivaa juuria marraskuusta helmikuuhun. Niksi on kolmessa päätöksessä, jotka teet ennen kylvöä: tuore siemen, oikea maa ja oikea hetki. Tämä opas käy läpi kaikki kolme ja sen jälkeen harvennuksen, kastelun ja ongelmat, jotka kannattaa tuntea, jotta ensi kevään kylvö onnistuu.

• Kylvö Ulos, maaliskuun lopusta toukokuuhun · parhaiten, kun maa on lämmennyt noin 7–8 °C:seen
• Itäminen Hidasta ja epätasaista · 2–4 viikkoa · käytä aina tuoretta siementä
• Taimiväli Harvenna 15–20 cm:n välein · rivien väli 30–40 cm
• Sadonkorjuu Loka–helmikuu · makeimmillaan ensimmäisten kovien pakkasten jälkeen

Millainen kasvi palsternakka on?

Palsternakka kuuluu porkkanan heimoon eli sarjakukkaisiin (Apiaceae), ja se on porkkanan, sellerin ja persiljan lähisukulainen. Kasvitieteellisesti se on kaksivuotinen: ensimmäisenä vuonna se kasvattaa pitkän, tärkkelyspitoisen paalujuuren, ja jos se jätetään maahan, se käyttää varastonsa toisena keväänä ja kasvattaa korkean kukkavarren, jossa on litteitä keltaisia sarjoja. Kasvimaalla sitä kasvatetaan yksivuotisena, ja juuri nostetaan ennen kuin näin käy. Siksi siemenpusseissa — myös omissamme — palsternakka kuvataan usein yksivuotiseksi: se kertoo, miten sitä kasvatetaan, ei sitä, miten se elää.

Valikoimassamme oleva lajike on 'Guernsey', vanha Kanaalisaarten palsternakka, jonka juuri on puolipitkä ja suippeneva eikä äärimmäisen pitkä. Tämä muoto on käytännön etu: se pärjää tavallisessa puutarhamaassa paremmin kuin pitkät näyttelylajikkeet, jotka vaativat hyvin syvät, täydellisesti valmistellut penkit. Lajike löytyy palsternakan siemenvalikoimasta, joka on listattu myös kasvitieteellisellä nimellä Pastinaca sativa, ja sertifioitu luomuversio on myös saatavana.

Miksi palsternakan siemen ei idä — ja miten sen voi estää

Useimmat epäonnistuneet palsternakkarivit johtuvat samoista kolmesta syystä.

• Vanha siemen. Palsternakan siemen on vihannesten siemenistä lyhytikäisimpiä. Se on ohut ja paperimainen ja menettää itävyytensä nopeasti; pussi, joka on ollut vuoden lämpimässä keittiön laatikossa, voi tuottaa tuskin yhtään tainta. Osta tuoretta siementä joka kevät ja säilytä sitä viileässä ja kuivassa kylvöpäivään asti — oppaamme kuinka kauan siemenet säilyvät kertoo, miksi jotkin siemenet säilyvät vuosia mutta palsternakan siemen ei.
• Kylmä, märkä maa. Vanha neuvo kylvää helmikuussa on peräisin ajalta, jolloin siemen säilyi pitkään ja puutarhurit olivat kärsivällisiä. Kylmässä maassa siemen makaa viikkoja ja mätänee usein. Hieman myöhäisempi kylvö, leudoilla alueilla maaliskuun lopusta ja muualla huhti–toukokuussa, antaa nopeamman ja tasaisemman itämisen — ja myöhemmät kylvöt ovat myös vähemmän alttiita läiskätaudille. Siemenemme on merkitty huhtikuussa kylvettäväksi juuri tästä syystä.
• Kuori maan pinnassa. Palsternakan taimet puskevat heikosti maan läpi. Rankkasade ja sen jälkeen paistava aurinko muodostavat kuoren, jota ne eivät jaksa rikkoa. Peitä siemenet hienolla mullalla tai seulotulla maalla saven sijaan ja pidä pinta kosteana, kunnes taimet ovat nousseet. Jos rivi pysyy tyhjänä, oppaamme miksi siemenet eivät idä auttaa löytämään syyn.

Penkin valmistelu

Palsternakan juuri kasvaa suoraan alas. Kaikki, mikä on sen tiellä — kivi, savipaakku, tuore lantakokkare — saa sen haaroittumaan tai kiertymään. Valitse avoin, aurinkoinen paikka, kaiva tai kuohkeuta maa lapionpiston syvyydeltä ja poista samalla kivet. Älä lisää tuoretta lantaa: ravinteikas, vastalannoitettu maa on tyypillinen syy haaroittuneisiin, karvaisiin juuriin. Ihanteellinen penkki on sellainen, joka lannoitettiin edelliselle kasville, ja siksi palsternakka kuuluu juureslohkoon neljän lohkon viljelykierrossa, kaalikasvien tai palkokasvien jälkeen. Raskaalla savimaalla toimii hyvin kohopenkki tai syvälle löysennetty kaista, johon on lisätty karkeaa hiekkaa ja vanhaa kompostia. Lisätietoa: näin valmistelet maan.

Palsternakan kylvö vaihe vaiheelta

Palsternakka kylvetään aina suoraan kasvupaikalleen: paalujuuri ei pidä siirtämisestä. Jos kylväminen ulos on sinulle uutta, oppaamme suorakylvö puutarhaan käy läpi perusasiat.

1. Tarkkaile maata, älä kalenteria Odota kuivaa jaksoa, jolloin maa murenee kädessä ja on alkanut lämmetä — yleensä huhtikuussa. Haravoi pinta hienomuruiseksi ja tasaiseksi.
2. Tee matala kylvövako Noin 1–2 cm syvä, rivien väli 30–40 cm. Kastele vako ennen kylvöä, ei sen jälkeen, jotta siemenet eivät huuhtoudu pois.
3. Kylvä pesiin, kolme siementä kuhunkin Pudota kaksi tai kolme siementä 15–20 cm:n välein yhtenäisen rivin sijaan. Siementä kuluu vähemmän, ja harventaminen on helppoa.
4. Merkitse rivi retiiseillä Ripottele muutama retiisinsiemen pesien väliin. Retiisit nousevat päivissä, näyttävät kitkiessä, missä rivi kulkee, ja ne syödään kauan ennen kuin palsternakka tarvitsee tilan — katso, kuinka retiisejä kasvatetaan.
5. Peitä hienolla mullalla ja pidä kosteana Täytä vako seulotulla maalla tai kylvömullalla, painele kevyesti ja kastele varovasti kuivalla säällä, kunnes taimet ilmestyvät kahden–neljän viikon kuluttua.
6. Harvenna yhteen taimeen pesää kohden Kun taimilla on ensimmäiset kasvulehdet, leikkaa heikoimmat poikki maanpinnan tasalta ja jätä vahvin taimi 15–20 cm:n välein.

Hyödyllinen niksi hankalille maille: esiidätä siemenet. Levitä ne kostealle talouspaperille suljettuun rasiaan huoneenlämpöön ja tarkista päivittäin. Heti kun ensimmäiset pienet juuret näkyvät, kylvä siemenet varovasti vakoon. Säästät odotusajan ja tiedät, että jokaisessa pesässä on elävä siemen.

Kasvuston hoito

Kun taimet ovat nousseet, palsternakka tarvitsee hyvin vähän hoitoa.

• Kitke ajoissa. Taimet kasvavat hitaasti ja ovat hienolehtisiä, ja rikkaruohot kasvavat helposti niiden ohi touko- ja kesäkuussa. Kuoki rivivälit varovasti; keskikesän jälkeen palsternakan lehdet varjostavat useimmat rikkaruohot itse. Kevyt kate auttaa — lue lisää: kattaminen ja rikkaruohojen torjunta.
• Kastele tasaisesti. Pitkänä kuivana jaksona perusteellinen kastelu viikon tai kahden välein on parempi kuin tiheä pirskottelu. Äkillinen kaatosade kuivuuden jälkeen saa juuret halkeilemaan.
• Älä lannoita. Lisätyppi tuottaa lehtiä, ei juuria. Edellisenä vuonna lannoitetussa penkissä on kaikki, mitä palsternakka tarvitsee.
• Käytä käsineitä lehtiä käsitellessäsi. Palsternakan kasvineste sisältää yhdisteitä, jotka voivat aiheuttaa iholle rakkuloita, kun iho altistuu auringonvalolle. Käytä käsineitä ja pitkähihaista paitaa, kun kitket lehtien seassa aurinkoisina päivinä.

Palsternakka vai porkkana: sama heimo, eri tavat

Sadonkorjuu ja säilytys

Kevätkylvöstä juuret ovat käyttökelpoisia lokakuusta alkaen, kun lehvästö alkaa kellastua ja kuihtua. Kiirettä ei ole: palsternakka on täysin talvenkestävä, ja kahden tai kolmen kovan pakkasen jälkeen osa sen tärkkelyksestä muuttuu sokeriksi, minkä vuoksi parhaat juuret korjataan joulukuussa. Nosta juuret talikolla tarpeen mukaan, älä koskaan vetämällä lehdistä. Erillinen oppaamme milloin palsternakka korjataan kertoo, mistä valmiuden tunnistaa, miten juuret nostetaan vaihe vaiheelta ja miten rivi katetaan, jotta voit kaivaa pakkasellakin. Jos maa on raskasta ja märkää ja juurten on parempi olla poissa maasta, katso, kuinka juurekset säilytetään talven yli laatikoissa kosteassa hiekassa.

Yleisiä virheitä

• Viime vuoden siemenen kylväminen — suurin yksittäinen syy tyhjään riviin. Aloita joka kevät tuoreella pussilla.
• Liian aikainen kylvö kylmään maahan — siemen mätänee ennen itämistä. Huhtikuu voittaa yleensä helmikuun.
• Tuoreen lannan lisääminen — juuret haaroittuvat ja kasvavat karvaisiksi. Käytä edellisenä vuonna lannoitettua penkkiä.
• Taimien siirtäminen — paalujuuri vaurioituu, ja juuri haaroittuu tai lakkaa kasvamasta. Kylvä aina suoraan kasvupaikalle.
• Liian aikainen luovuttaminen — kahdesta neljään viikkoa on normaalia. Älä kaiva riviä ylös jo kymmenen päivän jälkeen.
• Läiskätaudin sivuuttaminen — oranssinruskeita läiskiä juuren niskassa. Kylvä hieman myöhemmin, pidä juuret mullan peitossa ja vaihda penkkiä joka vuosi; katso puutarhan yleiset tuholaiset ja ongelmat.

Usein kysytyt kysymykset

Milloin palsternakan siemenet kylvetään?
Ulos maaliskuun lopusta toukokuuhun, kun maa on kuivahtanut ja alkanut lämmetä. Useimmissa puutarhoissa huhtikuu on varmin kuukausi. Aikaiset kylvöt eivät ole nopeampia — usein ne vain makaavat kylmässä maassa.

Miksi palsternakan itäminen kestää niin kauan?
Palsternakan siemen itää hitaasti hyvissäkin oloissa, tyypillisesti kahdessa–neljässä viikossa, ja kylmässä maassa paljon hitaammin. Vanha siemen pahentaa tilannetta. Esiidätys kostealla talouspaperilla on varmin tapa nopeuttaa asiaa.

Voiko palsternakkaa kasvattaa astioissa?
Voi, jos astia on syvä — vähintään 40 cm — ja täytetty kevyellä, kivettömällä mullalla, johon on sekoitettu hiekkaa. Puolipitkä lajike, kuten 'Guernsey', sopii astioihin paremmin kuin pitkät näyttelylajikkeet.

Voinko kerätä omat palsternakan siemenet?
Voit. Jätä muutama parhaista juurista maahan talven yli; ne kukkivat toisena kesänään ja tekevät runsaasti siementä. Koska palsternakan siemen on niin lyhytikäistä, kylvä se jo seuraavana keväänä. Oppaamme siementen talteenotto käy läpi sarjakukkaisten siementen kuivauksen ja säilytyksen.

Yksi hyvin tehty huhtikuun palsternakkakylvö antaa uunijuureksia ensimmäisistä pakkasista helmikuuhun — lähes ilman työtä siinä välissä. Jos vihannesten kasvatus on sinulle uutta, aloita aloittelijan oppaasta vihannesten kasvatukseen siemenestä. Selaa kaikkia juuresten siemeniämme, porkkanoitamme ja vihannesten siemeniämme, katso kaikki siemenemme, tai tutustu muihin kasvatusoppaisiimme.