Pastinaca sativa

Palsternakan kasvitieteellinen nimi — kestävä kaksivuotinen porkkanakasvien heimon kasvi, jota viljellään makeasta, kermaisen värisestä paalujuurestaan, joka makeentuu entisestään pakkasen jälkeen.
Myydyimmät Myydyimmät
  • Palsternakka Guernsey siemenet (Pastinaca sativa) – yksivuotinen vihannes Palsternakka Guernsey (Pastinaca sativa) – yksivuotiset vihannessiemenet, SeedsChoice
    Palsternakka Guernsey siemenet Pastinaca Sativa yksivuotinen lajike
    €4,95

    Klassinen Guernsey-palsternakka kotipuutarhoihin Guernsey-palsternakan siemenet ovat perinteinen valinta puutarhureille, jotka haluavat luotettavan juurikasvin klassisella maulla. Tämä Guernsey-palsternakkalajike tunnetaan puolipitkinä juurinaan, jotka sopivat moniin puutarhapenkkeihin ja ovat helppoja annostella keittiössä. Kasvit muodostavat tukevaa lehdistöä maan päällä...
  • Palsternakka Guernsey siemenet (Pastinaca sativa) – yksivuotinen vihannes Palsternakka Guernsey (Pastinaca sativa) – yksivuotiset vihannessiemenet, SeedsChoice
    Palsternakka siemenet Guernsey Pastinaca Sativa yksivuotinen lajike
    €4,45

    Guernsey-palsternakka — klassinen keittiölajike Palsternakan siemenet 'Guernsey' tuottavat perinteisen juurikasvin, jota arvostetaan sen tunnistettavan, pehmeän makean ja lievästi mausteisen maun vuoksi. Tämä yksivuotinen lajike on suosittu valinta puutarhureille, jotka nauttivat klassisten juurikasvien kasvattamisesta kotikeittiöön —...
  • Palsternakka Guernsey siemenet (Pastinaca sativa) – luomu yksivuotinen vihannes Palsternakka Guernsey (Pastinaca sativa) – luomulaatuiset yksivuotiset vihannessiemenet, SeedsChoice
    Palsternakka Guernsey siemenet luomu Pastinaca Sativa yksivuotinen
    €5,95

    Luomu Guernsey-palsternakkasiemenet keittiöpuutarhoihin Guernsey-palsternakkasiemenet ovat klassinen valinta puutarhureille, jotka nauttivat perinteisistä juurivihanneksista luotettavalla suorituskyvyllä. Tätä Guernsey-palsternakkaa kasvatetaan sen maukkaiden juurien vuoksi, jotka tunnetaan miellyttävän makeasta mutta lempeän mausteisesta luonteestaan jokapäiväisessä ruoanlaitossa. Perinteisenä juurivihanneksen siemenvaihtoehtona se...

Pastinaca sativa — palsternakka

Pastinaca sativa on palsternakan tieteellinen nimi. Se on kestävä kaksivuotinen porkkanakasvien heimoon (Apiaceae) kuuluva kasvi, jota viljellään yksivuotisena sen makean, kermaisen valkean paalujuuren vuoksi. Tämä laji on kaikkien palsternakka-valikoimamme tuotteiden taustalla osana laajempaa juurikasvien kokoelmaa.

Historia & alkuperä

Palsternakka on kotoisin Euroopasta ja Länsi-Aasiasta, ja sitä on syöty jo antiikista lähtien. Kreikkalaiset ja roomalaiset viljelivät sitä, ja keskiajalla se oli keskeinen ravinnonlähde kautta Euroopan — tärkeä makeuden ja tärkkelyksen lähde vuosisatoina ennen kuin peruna ja puhdistettu sokeri saapuivat Uudesta maailmasta.

Nimi kertoo pitkästä historiasta: Pastinaca juontuu todennäköisesti latinan sanasta pastinum, kaksihaarainen työkalu juurien kaivamiseen, kun taas sativa tarkoittaa yksinkertaisesti "viljelty". Villijä palsternakkaa kasvaa edelleen alkuperäisellä levinneisyysalueellaan, ja sen sitkeämpi, aromikkaampi juuri on nykyisten arkojen viljeltyjen muotojen esi-isä.

Kasvitieteelliset ominaisuudet

Ensimmäisenä vuotenaan Pastinaca sativa muodostaa ruusukkeen leveistä, lohkoisista lehdistä pitkän, kartiomaisen paalujuuren yläpuolelle — juuri se osa, jota syömme. Jos kasvi jätetään maahan, se kasvaa toisena vuotenaan korkeaksi varreksi, jonka päässä on keltakukkaisia lakasimaisia sarjakukkia, aivan kuten muillakin porkkanaheimolaisilla. Juuren maun tiedetään parantuvan kylmässä: halla muuttaa osan tärkkelyksestä sokeriksi, jolloin syksyllä ja talvella nostetut juuret ovat huomattavasti makeampia ja pähkinäisempiä.

Pastinaca sativan kasvattaminen siemenestä

Palsternakat kylvetään aina suoraan paikalleen, sillä pitkä paalujuuri ei siedä siirtämistä ja haaroittuu istutettaessa. Käytä tuoreita siemeniä joka kausi, kylvä harvakseltaan syvälle, kivettömälle maalle ja ole kärsivällinen — itäminen on tunnetusti hidasta. Pidä penkki rikkaruohotonta, kun taimet vakiintuvat, ja anna juurten sitten kasvaa täyteen kokoon ja makeuta syksyn aikana. Vihannesviljelyoppaastamme löydät perustiedot ja vihannesten kylvökalenterista sopivat kylvöajat.

Valmis kasvattamaan omia? Selaa lajikkeita tai lue ensin lisää.

Aiheeseen liittyvät kategoriat: Palsternakka · Juurikasvit · Porkkana · Juuriselleri · Kaikki vihannekset

SeedsChoice lähettää jokaisen tilauksen Meppelista, Alankomaista — nopea, seurattava toimitus EU:n alueella.

Mitä nimi Pastinaca sativa tarkoittaa?
Pastinaca juontuu todennäköisesti latinan sanasta pastinum, juurten kaivamiseen käytetty työkalu, ja sativa tarkoittaa "viljelty" – sopivaa pitkään viljellylle juurikasville. Onko palsternakka sukua porkkanoille?
Kyllä – molemmat kuuluvat porkkanaan heimoon (Apiaceae), minkä vuoksi niillä on samanlaiset sulkaset lehdet ja laakeat sarjakukinnot toisena vuotenaan. Miksi palsternakat ovat makeampia hallan jälkeen?
Kylmä sää muuntaa osan juuren tärkkelyksistä sokereiksi, joten hallan tai kahden jälkeen nostetut juuret maistuvat huomattavasti makeammilta ja pähkinäisemmiltä. Voinko kasvattaa palsternakkaa taimista?
Ei – pitkä paalujuuri ei kestä häirintää ja haarautuu. Kylvä Pastinaca sativa aina suoraan kasvupaikkaansa käyttäen tuoretta siementä.