Spinacia oleracea

Spinacia oleracea (espinaca) — una hoja nutritiva y de crecimiento rápido que viajó desde la antigua Persia hasta todos los rincones del mundo. El hogar botánico de nuestra colección de espinacas.

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Spinacia oleracea — espinaca

Spinacia oleracea es el nombre botánico de la espinaca, una planta anual de hoja rápida y nutritiva perteneciente a la familia de las amarantáceas (Amaranthaceae). Tierna y de ciclo corto desde la siembra, es la especie que sustenta toda nuestra gama de espinacas dentro de la colección de verduras de hoja.

Historia y origen

La espinaca se originó en la antigua Persia (el actual Irán), desde donde se llevó hacia el este hasta Nepal y posteriormente a China —introducida allí en el siglo VII como la «verdura persa»—. Llegó a Europa más tarde, traída a España por los moros alrededor de los siglos XI y XII, y se extendió hacia el norte hasta convertirse en una hoja básica. En el Renacimiento la espinaca ya estaba bien asentada, y se afirmaba con frecuencia que era uno de los platos favoritos de Catalina de Médici.

Su nombre proviene del latín medieval spinacia —probablemente en alusión a las semillas espinosas de las variedades más antiguas—, mientras que oleracea significa comestible, «propia del huerto».

Características botánicas

La espinaca forma una roseta de hojas verde oscuro lisas o rizadas (tipo savoy) y, con los días largos del verano o en situaciones de sequía, florece rápidamente. Le favorecen el tiempo fresco y los días cortos, razón por la que la primavera y el otoño son sus estaciones. Sembrada a voleo y cortada de joven, es una de nuestras hortalizas de crecimiento rápido más veloces; en el huerto combina de forma natural con la lechuga y otras hojas para ensalada.

Cultivo de Spinacia oleracea a partir de semilla

Siembra directamente en las épocas más frescas del año —primavera y final del verano hasta el otoño— para evitar el calor que provoca el espigado. Mantén el suelo húmedo y rico en nutrientes, recoge con frecuencia y elige variedades resistentes al espigado para las siembras de finales de primavera. Las variedades resistentes al frío producen bajo un túnel o campana durante el invierno. Nuestro calendario de siembra de hortalizas y la guía de riego te ayudarán a mantenerla tierna.

¿Listo para cultivar espinacas? Descubre las variedades o aprende los conceptos básicos primero.

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Preguntas frecuentes

¿Qué es Spinacia oleracea?
Es el nombre botánico de la espinaca, una planta anual de hoja de crecimiento rápido.

¿De dónde procede la espinaca?
De la antigua Persia (Irán); se extendió hacia el este hasta China y hacia el oeste por Europa.

¿Por qué se me encañan las espinacas?
El calor y los días largos del verano lo provocan — siembra en primavera y otoño y mantén el suelo húmedo.

¿Puedo cultivar espinaca baby?
Sí — siembra espeso y corta las hojas cuando aún estén tiernas.

¿Cuándo siembro la espinaca?
En las estaciones más frescas, principalmente en primavera y a finales del verano.