Allium schoenoprasum — cebollino
Allium schoenoprasum, conocido por todos los cocineros como cebollino, es el miembro más pequeño y delicado de la familia de la cebolla y una de las hierbas más útiles que puedes cultivar. Sus hojas finas con suave sabor a cebolla y sus bonitas flores en pompón lo convierten en el ancla botánica de nuestra colección de cebollino dentro de la gama de hierbas culinarias.
Historia y origen
El cebollino es notable entre las hierbas culinarias por ser nativo de todo el hemisferio norte: crece en estado silvestre por igual en Europa, Asia y América del Norte. Usado desde la antigüedad, fue valorado por los romanos y más tarde defendido por herbolarios y jardineros de toda la Europa medieval como un condimento fácil y resistente que prácticamente se cultiva solo.
El nombre botánico cuenta su historia: schoenoprasum viene del griego schoinos (junco) y prason (puerro) — el «puerro parecido al junco», una descripción muy acertada de esas hojas finas y huecas.
Características botánicas
El cebollino forma matas compactas y graminosas de 20–30 cm de altura, con hojas huecas y tubulares de suave sabor a cebolla y cabezuelas florales redondas de color rosa lila que son comestibles y muy apreciadas por las abejas. Al ser una planta perenne resistente, se seca en invierno y regresa de forma fiable cada primavera, formando matas cada vez más grandes. Se encuentra entre nuestras hierbas perennes y crece de maravilla en maceta junto a nuestras hierbas para recipientes.
Cultivo de Allium schoenoprasum a partir de semilla
Siembra en primavera en bandejas o directamente en el suelo, esparciendo las semillas finamente y manteniendo una humedad ligera hasta que aparezcan las plántulas. El cebollino es increíblemente fácil de mantener: prospera al sol o a la sombra ligera, y las matas pueden arrancarse y dividirse cada pocos años. Corta las hojas regularmente con tijeras para favorecer el crecimiento fresco durante toda la temporada. Nuestra guía de cultivo de hierbas y el calendario de siembra de hierbas cubren en detalle los tiempos y los cuidados.
¿Listo para cultivar cebollino? Explora las variedades o aprende los conceptos básicos primero.
Categorías relacionadas: Cebollino · Hierbas culinarias · Hierbas perennes · Hierbas para recipientes · Todas las semillas de hierbas
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