Sådan dyrker du løg fra frø (Allium cepa)

Løg er den afgrøde, de fleste havefolk aldrig rigtig dyrker. Vi køber stikløg — de små varmebehandlede løg — trykker dem i jorden i marts og håber på det bedste. Det virker, for det meste. Men en enkelt pose løgfrø koster mindre end et net stikløg, giver adgang til ti gange så mange sorter og laver løg, der holder sig måneder længere. Grunden til, at flere ikke gør det, er, at løg fra frø kræver noget, stikløg ikke gør: en sådato valgt med vilje.

Allium cepa er toårig. Det første år bygger den blade og pakker en hel sæsons vækst ned i et løg; den anden sommer blomstrer den og dør. Alt, hvad du gør som dyrker, sker inden for det første år, og løgets størrelse afgøres af kun to ting — hvor mange blade planten har lavet ved midsommer, og daglængden. Når den brik falder på plads, holder såkalenderen op med at se tilfældig ud. Og der er én såning, der skal ske lige nu, i første halvdel af september: overvintringsløg.

• Botanisk navn Allium cepa — langdags- og mellemdagssorter til nordlige haver
• Så overvintringstyper midt i aug. til midt i sept. · hovedafgrøde fra frø jan.–marts under dække
• Spiring 10–14 dage ved 15–20 °C — løgfrø er kun spiredygtigt i 1–2 år
• Afstand 5 cm til mellemstore løg, 10 cm til store — afstanden bestemmer størrelsen

Frø eller stikløg: hvad du faktisk vinder

Et stikløg er ganske enkelt et umodent løg, dyrket fra frø sommeren før, taget op småt og varmebehandlet for at dæmpe dets blomstringsinstinkt. Bekvemmeligheden er reel, og til et første køkkenhavebed er stikløg et helt fornuftigt valg.

Frø vinder på fire punkter. Stokløbning: et stikløg har allerede levet en del af en livscyklus, så en kuldeperiode efter plantning kan læses som en overstået vinter og udløse blomstring — og et løg, der er gået i stok, kan ikke lagres. Planter fra frø starter med rene tavler. Udvalg: et havecenter har måske fem sorter som stikløg; som frø har du hele kataloget, også de brune lagerløg, de søde spanske typer og de røde sorter. Holdbarhed: løg fra frø holder sig som regel mærkbart længere, fordi de vokser i deres eget tempo med en ubeskadiget hals. Hygiejne: stikløg kan bære hvidråd og halsråd med ind i ren jord; frø gør det næsten aldrig. Det, du giver afkald på, er tid — og det er netop derfor, sådatoerne betyder noget.

Daglængden bestemmer størrelsen på dine løg

Løg danner ikke løg, fordi de er gamle nok eller gødet nok. De danner løg, fordi dagene bliver lange nok. Vores nordlige sorter er langdagsplanter — kontakten slår til, når daglængden passerer cirka 15–16 timer, hvilket her hos os vil sige anden halvdel af juni. Mellemdagssorter reagerer ved omkring 13–14 timer.

Før den udløser laver planten blade. Efter den stopper bladproduktionen for altid, og hvert eksisterende blad fodrer ét skæl — én ring — i det løg, der svulmer op. Så antallet af sunde blade, der står på midsommerdagen, er størrelsen på dit løg. En plante med ti eller tolv blade midt i juni laver et stort løg; en med fem laver et lille, uanset hvordan du behandler den bagefter. At vande og gøde hårdt i juli redder ikke en sen start; det giver dig bare en blød, tyk hals, der rådner på lageret.

En praktisk advarsel: køb aldrig kortdagssorter fra amerikanske frølister. De begynder at danne løg ved 11–12 timer, og det tidspunkt kommer her i det tidlige forår, mens planterne stadig er tykke som en blyant, så du får forårsløg i stedet for løg.

Den såning, der skal ske nu: overvintringsløg

Overvintringsløg — ofte solgt som japanske typer, med navne som Senshyu Yellow, Radar, Electric og Troy — sås fra midt i august til omkring midt i september, sidder vinteren over som små planter og er klar i juni, tre-fire uger før noget som helst, du sår om foråret. De fylder det sultne hul mellem enden på lagerafgrøden og den nye.

Hele fidusen er størrelsen på vej ind i vinteren. Du sigter efter en plante, der er cirka så tyk som en blyant, med to eller tre blade ved udgangen af november. Mindre end det, og den overlever måske ikke en hård periode; meget større, og den læser kulden som et afsluttet år, vernaliserer og går i stok til april i stedet for at danne løg. Det er præcis den samme udløser, der får overvintret forårskål til at gå i stok, hvis den går for stor ind i vinteren. Derfor er såvinduet smalt, og derfor giver det bagslag at så tidligt “for en sikkerheds skyld”.

En ting mere, man skal være ærlig om: overvintringsløg kan ikke lagres. Deres halse bliver ved med at være blødere, og de er bedst spist inden for seks til otte uger efter optagning. Dyrk dem til juni og juli, og dyrk en forårssået afgrøde til lageret.

Sådan sår du løg fra frø, trin for trin

1. Start med friske frø Løgfrø har en af de korteste holdbarheder blandt grøntsager — et til to år, og derefter styrtdykker spireevnen. Køb nyt hver sæson, eller lav en hurtig spiretest først; vores guide til hvor længe frø holder viser hvordan.
2. September: så direkte i et fast, rent bed Riv til en fin, smuldret overflade, træk såriller 1 cm dybe med 25–30 cm imellem, og så tyndt. Lav al jordforbedring i god tid i forvejen — løg vil have næringsrig, men sat jord, ikke nygødet pjusk. Tynd ud til cirka 5 cm, når planterne er oppe. Se direkte såning for teknikken.
3. Januar til marts: så hovedafgrøden under dække Løg skal bruge et langt tilløb til midsommer, så en tidlig såning indendørs ved 15–20 °C betaler sig selv tilbage. Flyt bakken et køligt og lyst sted hen i samme øjeblik, frøplanternes buer viser sig, ellers får du svage, etiolerede frøplanter der aldrig bliver til noget.
4. Prøv multisåning i plugbakker Så fire til seks frø pr. celle, og plant hele klumpen ud uforstyrret med 25 cm afstand. Løgene skubber hinanden fra hinanden, mens de svulmer op, og du får en klynge mellemstore løg fra ét plantehul — det højeste udbytte pr. kvadratmeter af alle metoder og langt mindre omplantning.
5. Giv afstand efter den størrelse, du vil have 5 cm giver pæne mellemstore løg til køkkenet; 10 cm giver udstillingsløg. Større afstand er ikke altid bedre — store løg holder sig en anelse dårligere end mellemstore.
6. Luge som om det betyder noget, for det gør det Løg er smalle, oprette og kaster slet ingen skygge, så ukrudtet vinder lyskampen helt af sig selv. Ingen anden grøntsag taber så meget udbytte til ukrudt. Luge med hånden frem for at hakke dybt — rødderne er overfladiske — og læs vores guide til dæklag og ukrudtsbekæmpelse.

Vand, gødning og halsreglen

Løg vil have jævn fugt, mens de laver blade, og meget mindre, når løgene begynder at svulme. En kraftig gennemvanding i de sidste fjorten dage — eller en våd sensommer — giver revner og inviterer råd med på lageret, så stop vandingen, så snart løgene sætter størrelse.

Kvælstof hører kun til i sæsonens første halvdel. Forårssåede løg kan tåle en kvælstofgødskning frem til omkring midsommer; overvintringsløg får deres i marts, aldrig om efteråret. Gøder du sent, får du tykke, bløde halse, der aldrig tørrer ordentligt og bærer halsråd med ind på lageret — en af de almindelige lagersygdomme som er helt til at undgå. Og hold kål og løg adskilt i dit sædskifte; især hvidråd bliver hængende i årevis. En række løg mellem gulerødderne er en af de få samplantninger med rigtige beviser bag sig, for den forvirrer både gulerodsfluen og løgfluen.

Høst, eftertørring og opbevaring

Vent på, at toppene falder om af sig selv. Knæk dem ikke ned — den gamle kolonihavevane med at sparke bladene ned giver blå mærker på halsen, åbner et sår præcis dér, hvor rådet starter, og giver dig ingenting. Ti dage til fjorten dage efter at toppene er gået ned, tager du dem op på en tør dag med en greb.

Tør dem så efter: to-tre uger spredt ud i ét lag et tørt og luftigt sted — en drivhusbænk, et skur med døren åben, en reol under tag. De er klar, når halsene er papiragtige og rasler mellem fingrene. Opbevar dem ved 0–5 °C et køligt, tørt og luftigt sted, aldrig i en lukket pose. Sortér, mens du går: ethvert løg med en tyk eller blød hals, og alt der er gået i stok, kommer på køkkenhylden og spises først. Vores guide til at høste og opbevare din afgrøde gennemgår forholdene mere detaljeret.

Almindelige fejl

• At så overvintringsløg for tidligt. Store planter på vej ind i vinteren går i stok om foråret. Midt i august til midt i september, og ikke tidligere.
• At bruge sidste års frø. Løgfrø er kortlivede. Tynde, hullede rækker skyldes som regel gammelt frø og ikke uheld.
• At give kvælstof sent i sæsonen. Bløde, tykke halse er den største enkeltårsag til, at løg rådner på lageret.
• At knække toppene ned. Det fremskynder ikke modningen; det skader halsen. Lad dem falde selv.
• At lade ukrudtet stå i fjorten dage. Uden et bladtag til at skygge dem væk koster ukrudt løgene mere udbytte end noget skadedyr.

Ofte stillede spørgsmål

Kan jeg stadig så løg i september?
Ja — overvintringssorter, og kun dem, frem til omkring midten af måneden i de fleste haver. Så direkte, tynd ud tidligt, og sigt efter blyanttykke planter sidst i november. Efter midten af september er du bedre tjent med at sætte efterårsstikløg eller vente til januar og så en hovedafgrøde under dække.

Er løg fra frø virkelig bedre end stikløg?
Bedre på fire måder — sortsudvalg, holdbarhed, modstand mod stokløbning og sygdomshygiejne — og dårligere på én: de skal bruge en længere sæson og lidt mere opmærksomhed i starten. Vil du have løg, der holder til foråret, er frø besværet værd. Vil du have en hurtig, nem række, er stikløg fine.

Hvorfor gik mine løg i stok?
Stokløbning er vernalisering: planten har oplevet nok kulde, ved en stor nok størrelse, til at tro, at en vinter var gået. Overvintringsløg sået for tidligt er det klassiske tilfælde, og stikløg er mere udsatte end frø. Knæk blomsterstænglen af, så snart du ser den, og brug så de løg først — de kan ikke lagres.

Hvorfor blev mine løg så små?
Tæl tilbage til midsommer. Små løg betyder få blade den dag, daglængden udløste skiftet — på grund af en sen såning, konkurrence fra ukrudt, et knæk ved omplantning eller tør jord om foråret. Løg kan ikke indhente det tabte efter solhverv.

Løg beder dig om meget lidt, når først datoerne er rigtige: så i den rigtige ende af året, hold rækken ren, stop gødningen ved midsommer, og lad toppene falde af sig selv. Start med en pose overvintrende løgfrø i denne uge, føj en hovedafgrøde fra sortimentet Allium cepa til i januar, og fyld hullerne med forårsløg, porrer og purløg. Er du ved at rydde drivhuset denne måned, så læs vores søsterartikel om overvintring af chili- og peberplanter og behold årets planter til et forspring næste sæson. Se alt, hvad du stadig kan så i september og oktober, sortimentet med økologiske grøntsager eller hele kollektionen med grøntsagsfrø, og dyk dybere ned i vores bibliotek af dyrkningsguider eller begynderguiden til at dyrke grøntsager fra frø.