Frawla alpina miqtugħa jum qabel il-waqt ma ttieħed togħma kważi ta' xejn. Miqtugħa jum wara l-waqt tkun ratba, bla ħajja u nofsha meħuda mill-gremxulini. Bejn iż-żewġ estrem jinsab ir-raġun għalfejn in-nies jikbru Fragaria vesca: frawla bid-daqs ta' diebes li jġorr aktar fwieħa minn kaxxa sħiħa ta' frott mix-supermarket. Mhux bħall-frawla tal-ġnien, li hija aktar jew inqas tajba mill-mument li tibda tikkulurizza, il-frawla alpina tibni l-komposti aromatiċi tagħha fl-aħħar erbgħa u erbgħin siegħa qabel ma tkun lesta — u dan ifisser li l-qatgħa, mhux it-tkabbir, hija l-ħila li tiddeċiedi jekk il-ħsad tiegħek ikunx eċċezzjonali jew sempliċement tajjeb. Jekk għandek pjanti fl-art, din il-gwida tkopri kif tagħraf il-maturità, ir-ritmu tal-qatgħa, u x'tagħmel bil-ftit tal-ftit ta' kuljum li dawn il-pjanti jipproduċu. Għaz-żrigħ u l-kura ġenerali, ibda bil-gwida sħiħa tagħna dwar it-tkabbir tal-frawli alpini miż-żerriegħa.
- Uċuħ tar-raba' Fragaria vesca — frawla alpina, selvaġġa jew tal-foresta, magħrufa wkoll bħala fraises des bois
- Staġun tal-qatgħa Minn Ġunju sal-ewwel silġ, bil-ħsad l-aktar abbundanti f'Awwissu u Settembru
- Kemm-il darba kull jumejn jew tlieta fi klima sħuna; kuljum fil-qofol tal-istaġun
- Ħażna ftit sigħat biss — ikla l-istess jum jew iffriżahom miftuħin fi żmien siegħa mill-qatgħa
Għalfejn il-maturità hija aktar importanti hawn milli ma' kull frawla oħra
Il-frawli tal-ġnien inħolqu għad-daqs, il-firmezza u t-trasport. Il-frawli alpini ma nħolqux għal xejn minn dan — Fragaria vesca hija l-ispeċi selvaġġa, pjanta b'pollinazzjoni miftuħa li waslitilna essenzjalment mhux imtejba, u dan huwa eżattament ir-raġun għalfejn toħroġ ġenwina miż-żerriegħa filwaqt li ibridi moderni ma jagħmlux hekk. Dak li żammet minflok il-ħajja fuq l-ixkaffa huwa l-aromi: konċentrazzjoni ta' komposti volatili li tassembla biss fl-aħħar jum jew jumejn fuq il-pjanta, u tibda titlef ruħha fi żmien sigħat mill-qatgħa.
Il-konsegwenza prattika hija li ma hemm l-ebda maturità fuq il-bank tal-ħobż. Frawla ġarrab maħruġa ġewwa tibda tirtab iżda qatt ma tissaddol. Bl-istess mod, frawla li tinħalla jumejn aktar min-neċessarju ssir mżieda u titlef il-fwieħa tagħha daqskemm kisibtha. It-tieqa hija dejqa, timxi mal-temp, u tinqara hija l-kompitu kollu. Kulma jinħass ieħor dwar iċ-ċiklu — it-tolleranza tiegħu għad-dell, in-nuqqas ta' stoloni, id-dispożizzjoni tiegħu li jikber f'vażett quddiem il-bieb — huwa komparattivament ħafif.
Kif tinduna li l-frawla alpina hija lesta
Il-kulur waħdu jqarraq bik. Uża tliet sinjali flimkien, u agħti l-aktar piż lill-aħħar wieħed.
Kulur uniformi sal-ispalliet. Il-quċċata tal-frawla tikkulurizza l-ewwel, imbagħad il-ġnub, u l-kullar taħt il-kalċ tal-aħħar. Spalla bajda jew roża tfisser tal-inqas jum ieħor. Fil-forom ħomor qed tfittex aħmar fond u uniformi aktar mill-iskarlattu ħajj tal-frawla tal-ġnien; fil-forom tal-kulur krema u isfar — li l-għasafar injoraw b'mod konvenjenti — fittex minflok li t-tebgħa ħadra tisparixxi għal kollox.
L-aqwa tiġbid possibbli.} Frawla alpina matura tinħall mill-qasba b'kważi ebda pressjoni. Jekk issib ruħek tiġbed, ma hijiex lesta — u l-ġbid b'saħħa jaqta' wkoll il-kuruna tal-frott, li jagħmilha tinqered fi żmien siegħa. Qiegħed il-frawla bejn saba' il-wieħed u l-pollex u agħli; il-frott lest jitlaq minn rajh.
Fwieħa mid-distanza. Inxteħet fuq pjanta li qed tagħmel il-frott f'filgħaxija sħuna u tinħossok toqtol il-fwieħa qabel ma tmissaha. Dik il-fwieħa hija l-ħsad. Il-preżenza tagħha tgħidlek li l-pjanta għandha frott li jiswa li jinqata'; in-nuqqas tagħha jgħidlek biex terġa' tiġi fi jumejn.
Il-qatgħa tal-frawli alpini, pass pass
- Aqta' fil-frisk tal-jum Filgħodu kmieni jew filgħaxija. Frott imqatta' f'nofs waranofsinhar sħun ikun diġà sħun, jilħaq fis-sufrin u jikkrolla aktar malajr — l-istess prinċipju li jirregola il-ħsad u l-ħażna tal-prodott b'mod ġenerali. Fit-temp tas-sħana qawwi, aqta' fl-għodwa kmieni u sqi filgħaxija kif spjegat fil-gwida tagħna dwar is-sqی fi żmien mewġa ta' sħana.
- Agħli, taqbadx Qis il-frawla bejn saba' il-wieħed u s-saba' l-kbir u agħliha bogħod mill-qasba. Ħalli l-kalċ fuq il-pjanta aktar milli fuq il-frott — il-frawli alpini jitneħħilhom il-kappell meta taqtagħhom, u dan huwa wieħed mill-ftit modi li bihom huma aktar faċli mill-frawli tal-ġnien.
- Uża kontenitur baxx Platt, skutella żgħira jew kaxxa ta' mhux aktar minn żewġ saffi ta' frawli. Aqli l-frawli alpini f'barmil u s-saff ta' taħt isir meraq sa ma tasal il-kcina.
- Ħu kull ma jkun matur, kull darba Tħallix frawla kważi lesta għal għada fil-ħsieb li tkun akbar. Ma tkunx — tkun aktar ratba, u s-slugs isibuha qabilek, il-parassita prinċipali ta' dan il-ħsad aktar mill-għasafar. Il-gwida tagħna dwar il-parassiti komuni tal-ġnien tkopri l-kontrolli, u mulċ ta' tiben jew ħaġar iżomm il-frott bogħod mill-ħamrija mbellgħa.
- Ieħu ħsieb il-ħsad fi żmien siegħa Ikla, kebbeb fil-friġġ jew iffriża miftuħ. Tindifx qabel il-mument tal-użu — l-ilma jħaffef il-kollaps u jaħsel eżattament dak li kbarthom għalih.
Ikla llum jew iffriża? Iddeċiedi waqt il-qatgħa
Dawn il-frawli jaslu bi ftit f'idek, mhux b'ħsad abbundanti, għalhekk il-mistoqsija utli mhix kif taħżen kwantità kbira iżda kif tiġborhom ftit ftit. L-issortjar fil-mument tal-qatgħa jagħmel it-tnejn possibbli.
Ikla frisk, l-istess jum
Il-frawli perfetti — kulur fond u uniformi b'fwieħa sħiħa.
- Dirett mill-pjanta, mhux maħsula u mhux mkessħa, huwa l-aħjar ta' kollox
- Imxerrda fuq krema, jogurt jew sfonġ sempliċi bla xejn miżjud
- Ftit mormijin fi tazza nbid ferrieħi jew ilma gaassi kiesaħ
- Mal-fjuri mill-kollezzjoni tagħna ta' fjuri li jittieklu għal platt li jidher bħal ħaxix selvaġġ
Iffriża miftuħ u bni ħażna
Frott ftit aktar matur, rieqed jew irregolari fil-forma — għadu mimli togħma.
- Xtered f'saff wieħed fuq tajer, iffriża sewwa, imbagħad ixħet f'borża
- Ġimgħat ta' ftit kull darba jsiru biżżejjed għall-ġamm, coulis jew ġelat
- Il-frawli ffriżati jikkrollaw meta jiddexxiegħu — uża mhux imsajra jew imħawda
- Ittikkettja bid-data; ir-regoli ġenerali f'il-ħsad u l-ħażna japplikaw
Kategorija terza tiswa li żżomm f'moħħok: iż-żewġ jew tlett frawli bl-aħjar togħma tal-istaġun, mill-pjanta li konsistentement għamlet aħjar mill-ġirien tagħha. Għaffarha f'tazza ilma, ħalli l-laħam jeżula, laħlaħ u nixxi ż-żerriegħa fuq karta tal-kċina, u jkollok il-pjanti tas-sena d-dieħla mill-aħjar pjanta tiegħek — il-metodu huwa spjegat fil-gwida tagħna dwar il-ħżien taż-żerriegħa, u jaħdem preċiżament għax din l-ispeċi toħroġ ġenwina. Żomm iż-żerriegħa f'post kiesaħ u mudlam kif deskritt fil-gwida tal-ħażna taż-żerriegħa tagħna, u ttestjaha bil-metodu tal-għaxar żerriegħat f'kemm iżommu ż-żrieragħ qabel ma tizra' fir-rebbiegħa.
X'tagħmel bil-ftit tal-ftit ta' kuljum
Il-produzzjoni onesta hija ta' madwar 20 sa 40 gramma kull pjanta stabbilita fil-ġimgħa fil-qofol tal-istaġun — ftit mxerred, mhux skutella mimlija. Għoxrin pjanta tul tarf mogħdija jżommu familja b'ftit kuljum; erbgħin jippermettulek issajjar bihom. L-użi mhux imsajra jaqblu l-aħjar magħhom, għax is-sħana tkeċċi l-fwieħa li tagħmilhom jiswa l-inkwiet.
Coulis mhux imsajjar huwa l-aktar użu effiċjenti ta' qatgħa ta' kwalità mħallta: ħawwad il-frawli ma' ftit zokkor tal-pudina u ftit larinġ aħdar, għarbel, u uża fi żmien jumejn. Ġarra ta' frawli mgħottijin b'gin jew vodka u mħollija fuq ixkaffa għal sitt ġimgħat tipproduċi xi ħaġa straordinarja u ma teħtieġ l-ebda ħila. Il-weraq żgħar, imnixxfa, jagħmlu te ħafif bl-istess mod bħal dawk mill-kolleżżjonijiet tagħna ta' nagħniegħ u melissa — aqtagħhom qabel ma l-pjanta tkun f'qofol il-frott. U jekk trid aktar frott x'taħdem bih milli uċuħ wieħed jista' jforni, il-kollezzjoni tal-żerriegħa tal-frott tinkludi sħab faċli bħall-cape gooseberry, filwaqt li filiera ta' frawli tal-ġnien sħaħ tagħtik il-volum għall-ġamm u l-iffriżar li l-alpini qatt ma jagħtu.
Żomm il-pjanti jipproduċu sal-ewwel silġ
Il-frawli alpini huma everbearing, għalhekk il-qatgħa fiha nnifisha hija forma ta' manutenzjoni: frott li jitħalla jimarrad fuq il-pjanta jagħti sinjal li l-istaġun intemm u jnaqqas il-produzzjoni ta' fjuri ġodda. Kompli aqta', żomm il-ħamrija ndifas b'mod uniformi — nixfa waqt il-fruttifikazzjoni hija s-soltu r-raġun li l-frawli jibqgħu żgħar u iebsa, għalhekk segwi l-approċċ fond u mhux frekwenti fil-gwida tas-sqی tagħna — u biddel għal tmiegħ għani fil-potassju kull ġimagħtejn ladarba l-fjura tibda, kif spjegat f'it-tmiegħ u l-fertilizzar. In-nitroġenu f'din l-istadja jixtri weraq bi prezz tal-frott.
Ġedded il-mulċ madwar il-kuruni tard fis-sajf bl-użu tal-gwida tagħna dwar il-mulċjar u l-kontroll tal-ħaxix ħażin: iżomm l-għeruq superfiċjali friski, iżomm l-umdità u jwaqqaf il-ħamrija milli tixħet fuq il-frawli baxxi. Pjanti f'vażetti u kaxxi tat-tieqa jeħtieġu aktar attenzjoni, peress li kontenitur jista' jinxef f'jum sħun wieħed u jieħu l-ħsad miegħu. B'dan kollu f'idejk, il-qatgħa normalment tkompli sa tard f'Ottubru, u drap imqiegħed fuq il-pjanti fl-ewwel iljieli kesħin jixtri ġimagħtejn oħra. Il-fjuri wkoll ikomplu jaħdmu għalik — huma fost l-aktar li n-naħal bikri jżur f'ġnien tal-pollinaturi, u l-frawli alpini huma eċċellenti bħala pjanti ta' kumpanija baxxi taħt uċuħ aktar twal.
Żbalji komuni fil-ħsad
- Taqta' fuq il-kulur biss — quċċata ħamra b'kullar pallidu mhijiex matura. Stenna kulur uniformi sal-kalċ.
- Tiġbed minflok tagħli — taqta' l-frott u tnaqqsar il-ħajja diġà qasira tiegħu. Frawli lesti jiġu minn rajhom.
- Taqta' fis-sħana tal-waranofsinhar — frott sħun jixxarrab u jikkrolla. Filgħodu u filgħaxija biss.
- Taħsel qabel taħżen — l-ilma jsarraf it-testura u jaħsel il-fwieħa. Laħlaħ fil-mument tal-użu, jekk meħtieġ.
- Kontenituri fondi — kull ma jkun aktar minn żewġ saffi ta' frawli jgħafas is-saff ta' taħt.
- Tħalli frott aktar minn matur fuq il-pjanta — jitma' s-slugs u jgħid lill-pjanta tieqaf tiffjura.
- Tistenna li jżommu — ma hemm l-ebda trick tal-friġġ. Ikla, iffriża jew sajjar l-istess jum.
Mistoqsijiet frekwenti
Meta jkunu lesti jinqatgħu l-frawli alpini?
Minn Ġunju sal-ewwel silġ, bil-ħsad l-aktar abbundanti f'Awwissu u Settembru. Frawli individwali jkunu lesti meta l-kulur ikun uniformi mill-quċċata sal-kalċ, il-frott jinħall bl-eħfef tiġbid, u l-pjanta tfuħ fi filgħaxija sħuna. Stenna li taqta' kull jumejn jew tlieta.
Għalfejn il-frawli alpini tiegħi m'għandhomx togħma?
Kważi dejjem għax inqatgħu kmieni wisq — il-fwieħa tiżviluppa fl-aħħar jum jew jumejn fuq il-pjanta u qatt wara. Kawżi oħra komuni huma n-nixfa waqt il-fruttifikazzjoni, li tħalli l-frawli żgħar u iebsa, u t-tmiegħ eċċessiv bin-nitroġenu, li jipproduċi weraq bi prezz tal-kwalità tal-frott.
Kif taħżen il-frawli alpini?
Ma taħżinhomx, fil-fatt. Jibqgħu ftit sigħat fit-temperatura tal-kamra u forsi jum fil-friġġ, bi prezz ħafna mill-fwieħa tagħhom. It-tweġiba prattika hija li tiffriżahom miftuħin fuq tajer fi żmien siegħa mill-qatgħa u tibni borża tul diversi ġimgħat għat-tisjir.
L-għasafar jieklu l-frawli alpini?
Ħafna inqas milli jieklu l-frawli tal-ġnien — il-frawli huma żgħar u spiss nofshom moħbija taħt il-weraq, għalhekk ix-xibka rari tkun meħtieġa. Is-slugs huma l-kompetizzjoni reali. Jekk l-għasafar isiru problema, il-forom tal-kulur krema u isfar huma fil-biċċa l-kbira injorati għax qatt ma jidhru matura f'għajnejn l-għasfur.
Aqta' spiss, aqta' tard, u ikla waqt li tkun fil-ġnien — dak huwa l-metodu kollu. Jekk għadek ma żrajtx, żrigħ tard fis-sajf jagħtik pjanti li jipproduċu fis-sajf tas-sena d-dieħla: ara x'tizra' f'Awwissu, it-tajmings fil-kalendarju taż-żrigħ tagħna, u l-każ usa' għaż-żrigħ tal-ħarifa u ż-żrigħ suċċessiv. Fittex fiż-żerriegħa tal-frawla alpina tagħna, il-kolleżżjonijiet sħaħa tal-frawla u tal-frott, iż-żerriegħa organiċi u ż-żerriegħa tal-ħwawar tagħna, ara x'jista' jitħawwel issa f'żrigħ f'Awwissu u żrigħ f'Settembru, aqra l-gwida għall-bdewin dwar it-tkabbir tal-frott miż-żerriegħa, fittex fil-żrieragħ kollha tagħna, jew iddur mal-bqija tal-gwidi tat-tkabbir tagħna.
