Xi mkien fl-ewwel ġimgħa ta' Settembru, il-filieri tal-ful jinbidlu f'aspett differenti. Il-qraben li tkun qed taqtagħhom ħodor minn Lulju jsiru tal-ġild, imbagħad isfar, imbagħad tal-karta, u ż-żerriegħa ġewwa tħabbat meta tgħaddi ħdejhom. Il-biċċa l-kbira tal-ġardinaturi jrattbu dawk il-pjanti fil-kompost. Dak huwa ġarr ta' borlotti, xitwa ta' soppa tal-ful kannella u ż-żerriegħa tas-sena d-dieħla li tmur fuq il-kefa — għax it-tnixxif tal-ful mhuwiex uċuħ separati b'ħiliet separati, huwa sempliċement l-istess pjanta mħollija waħedha għal sitt ġimgħat oħra u miġjuba ġewwa qabel ix-xita tal-ħarifa. Hawn kif taħsad, tqaxxar, tnixxef u taħżen il-ful mill-ġnien biex iżomm sal-rebbiegħa.
- Liema ful Borlotti, haricot, brown Dutch, tipi tal-kidney (Phaseolus vulgaris), runner beans, ful tal-għelieqi, piżelli griżi
- Lest meta il-qraben tal-karta u l-kulur tat-tiben, iż-żerriegħa tħabbat — tmiem Awwissu sa Ottubru
- Tnixxif 1–2 ġimgħat fuq sinniji ġewwa, sakemm id-dwiefer ma jinfedux fiż-żerriegħa
- Ħażna 48 s fil-friża, imbagħad fġarrar ermetiċi, f'post frisk u skur — sena biex tiekol, 3–4 bħala żerriegħa
Liema ful jiswa li tnixxfu
Kull faqqiegħa Franċiża tista' tinxxef, iżda dawk imrobbija għal dan il-għan għandhom żerriegħa kbira u mlaħħma u qraben li jmellħu flimkien. Borlotti bħal Lingua di Fuoco (żerriegħa krema b'xriefet ħomor), il-ful Olandiż kannella, il-kievitsboon imċajpar jew ful tal-poietta, il-Yin Yang iswed u abjad u tipi tal-kidney bħal Canadian Wonder kollha huma Phaseolus vulgaris magħżula għall-ġarr u mhux għall-qraben. L-Olanda kibret ful imnixxef bħala uċuħ tal-għalqa għal sekli — is-soppa tal-ful kannella għadha platt tax-xitwa f'Zeeland u Groningen — u dak hu r-raġun għaliex il-kollezzjoni ta' Phaseolus vulgaris hawn tinkludi għexieren ta' varjetajiet, maqsumin bejn ful nanu u ful tat-tielgħa.
Runner beans (Phaseolus coccineus) jinxxfu f'żerriegħa kbira u sabiħa vjola u sewda li jeħtieġu tbill twil u tisjir twil iżda jagħmlu stufat eċċellenti. Ful tal-għelieqi mħalli jmellħu jagħti l-fava imnixxfa tal-kċina Mediterranja. U l-piżelli griżi bil-fjuri vjola — il-kapucijners Olandiżi — jinxxfu bl-istess mod eżatt; il-gwida ġdida tagħna dwar kif tikber piżelli miż-żerriegħa tkopri wkoll dawn. Varjetajiet bi qraben sliem bħal Cobra jew Purple Queen jinxxfu wkoll, iżda ż-żerriegħa hija żgħira u l-produzzjoni ma tiswiex it-tqaxxir: żomm dawk biex taqtagħhom ħodor u tiffriżahom.
Meta jkun il-ful lest biex tinħasad għat-tnixxif?
Ieqaf taqtagħ il-pjanti li trid tnixxef sa tmiem Lulju, jew iddedika filiera mill-bidu — pjanta li għadha tinħasad tkompli twarrad minflok ma timmatura dak li jkollha. Il-borlotti u t-tipi tal-haricot imbagħad jeħtieġu madwar 100–120 jum mis-żrigħ sa qraben imnixxfa, għalhekk żrigħ ta' Mejju jkun lest minn tmiem Awwissu sa Settembru, il-ful nanu l-ewwel, dak tat-tielgħa ġimagħtejn wara. Il-qraba tgħidlek meta: tinbidel minn ħadra għal safra għal tiben kannella, issir rqiqa u tal-karta, u ż-żerriegħa ġewwa tħabbat u turi l-kulur sħiħ tagħha. Qraba b'tined ħodor għadha fiha żerriegħa li tiddobba minflok ma tinxxef, għalhekk ħalliha. L-ewwel bard ħafif joqtol il-weraq iżda ma jagħmel l-ebda ħsara lill-qraben maturi — hija x-xita, mhux il-bard, li qiegħed tirreġġa' kontra tagħha.
Kif tnixxef il-ful, pass pass
- Aqtagħ qraben niexfa f'jum niexef Mur tul il-filiera kull ftit ijiem u aqtagħ il-qraben li saru tal-karta, f'qoffa jew kexxun tal-karta — qatt fil-plastik, li jgħarreq. Aqtagħ wara li l-iċċar ikun nixxef.
- Meta tiġi x-xita, ġib il-pjanta kollha ġewwa Malli tkun imħabbra ġimgħa xarxa, aqta' jew inża' l-pjanti bil-qraben nofs maturati għadhom fuqhom, ħawwad it-trab u dendilhom rasha 'l isfel fil-għerejjex, fil-veranda, fl-għalqa jew il-garaxx bil-bieb miftuħ. Il-qraben ikomplu jimallħu mir-riżervi tal-pjanta għal ġimagħtejn jew tlieta. Qraben imħallija fil-pjogġija tal-ħarifa jikbsu, u ż-żerriegħa tinbet ġewwa fihom.
- Qaxxar — jew idris Ftit mitt qraba jinqasmu malajr bl-idejn f'għaxija tax-xitwa. Għal iktar, daħħal il-qraben imnixxfa f'feġġa jew borża, doqq fuqhom jew daqqhom b'daqqa tal-injam, imbagħad xerred il-kontenut bil-mod minn skutella għal oħra quddiem fann jew nsiġ ta' arja biex il-frak itir.
- Temm it-tnixxif ġewwa għal ġimgħa jew tnejn Ferrex il-ful imqaxxar f'saff wieħed fuq sinniji jew karta tal-gazzetta f'post bl-arja f'temperatura tal-kamra, taħlitux kull ftit ijiem. Mhux fuq radjaturi, fil-forn jew tieqa tax-xemx: sħana 'l fuq minn madwar 35 °C tqassam il-ħlieqa taż-żerriegħa u toqtol l-embriju. Il-ful ikun niexef meta d-dwiefer ma jinfedhx fih u jinqasam minflok ma jitbendel taħt martell.
- Iffriża għal 48 siegħa Il-weevil tal-ful jippoġġi l-bajd fil-qraben fuq il-pjanta, u l-flieles jitfaqqsu fil-ġarr xhur wara, u jħallu toqob tondi f'kull żerriegħa. Jumejn f'−18 °C f'borża magħluqa joqtolhom. Ħalli l-borża tasal għat-temperatura tal-kamra qabel ma tiftaħha biex ma tifformahx kondensazzjoni fuq il-ful.
- Poġġi fil-ġarr, ittikketta u żomm f'post frisk u skur Ġarrar tal-ħġieġ ermetiċi f'kabinett taħt madwar 15 °C. Ittikketta l-varjetà u s-sena: il-ful ta' din is-sena jissajjar f'nofs iż-żmien ta' dak mix-xirja, u huwa wkoll żerriegħa — ara hawn taħt.
It-tielet ħsad: ful frisk imqaxxar
Bejn il-qraben ħodor u l-ful imnixxef hemm stadju li l-biċċa l-kbira tal-ġardinaturi qatt ma jtiegħmu. Meta l-qraba tkun saret tal-ġild u safra iżda għadha mhijiex tal-karta, il-ful ġewwa jkun ta' daqs sħiħ, kulur sħiħ u għadu artab: il-fagioli freschi tas-swieq Taljani. Imqaxxar u mgħoli għal għoxrin sa tletin minuta bla ebda tbill, huwa l-aktar ful kremanuż li tkun qatt kielt, u filiera ta' borlotti maħsuda f'dan l-istadju għal ġimagħtejn qabel ma tħalliha tinxxef tagħtik it-tnejn.
Ful nanu għat-tnixxif
Borlotto Lingua di Fuoco, Brown Dutch, Yin Yang, Canadian Wonder — 25–60 cm, ma jeħtieġux appoġġ.
- Żra' Mejju–Ġunju, 5 cm fil-fond, 10–15 cm 'il bogħod, filieri ta' 45 cm
- Il-qraben jimmaturaw flimkien fuq 2–3 ġimgħat — faċli li tiġborhom kollhom
- Madwar 40–80 g ta' ful imnixxef kull pjanta
- Qraben ħdejn il-ħamrija: użi klokk jew tiben f'ħarifa xarxa
Ful tat-tielgħa għat-tnixxif
Blauhilde, runner beans u t-tipi borlotti għoljin — 2–2.5 m fuq qasab jew xibka.
- Żra' nofs Mejju sa bidu Ġunju, żewġ żerriegħat kull qasba
- Jimmaturaw minn isfel 'il fuq fuq 4–6 ġimgħat
- Darbtejn sa tlett darbiet il-produzzjoni ta' pjanta nana
- Il-qraben jiddendlu fl-arja u jinxxfu aħjar — aqta' l-ferċ u dendlu sħiħ
Kif issajjar il-ful imnixxef b'mod sigur
Il-ful Phaseolus nej — it-tipi tal-kidney l-aktar minnhom, iżda kull ful Franċiż u runner bean sa ċertu punt — fih il-lettin phytohaemagglutinin, li jikkawża diżordni vjolenti fl-istonku sakemm ma jintreġġax bis-sħana. Boll il-ful imnixxef għal tmien sa tnax-il siegħa, armi l-ilma, aħlih bis-sħana għal għaxar minuti sħaħ, imbagħad sajru bil-mod sakemm ibattal: erbgħin minuta sa siegħa għall-ful ta' din is-sena. Slow cooker fuq baxxa qatt ma jilħaq togħlija xierqa, għalhekk agħmel l-għaxar minuti tal-għolija fuq il-plak l-ewwel. Il-ful tal-għelieqi u l-piżelli huma l-eċċezzjoni u jeħtieġu biss tisjir normali bil-mod.
Il-ful imnixxef huwa wkoll iż-żerriegħa tas-sena d-dieħla
Kulma hemm fil-ġarr jikber. Il-ful Franċiż jippollinizza lilu nnifsu qabel ma tiftaħ il-fjura, għalhekk Borlotto jew Brown Dutch imnixxef jiġi eżatt miż-żerriegħa tiegħek sena wara sena u ma jeħtieġx iżolament — tkun qed tiffranka ż-żerriegħa sempliċement billi tiekol mill-ġarr bil-mod. Aħżen il-ful l-aktar sħiħ u l-aħjar kulur mill-pjanti l-aktar f'saħħithom; ir-regoli dwar is-selezzjoni, it-tikkettjar u l-ħażna jinsabu fil-gwidi tagħna dwar il-ħżin taż-żerriegħa u il-preservar taż-żerriegħa. Ir-runner beans huma dawk li trid toqgħod attent: in-naħal jippollinizzahom, u żewġ varjetajiet f'mitt metru minn xulxin jaqsmu flimkien. Iż-żerriegħa tal-ful żżomm tlett sa erba' snin — iċċekkja ġarrar aktar qodma bit-test tal-ġerminazzjoni fil-gwida kemm iżommu ż-żerriegħa. Imbagħad aqta' l-pjanti mħollija minn għand il-quddiem fil-livell tal-ħamrija, u ħalli r-radikati għonja fin-nitroġenu għall-uċuħ li jiġu fit-rotazzjoni tiegħek, u żra' abbonn aħdar jew l-aħħar taż-żrigħ ta' Settembru fl-ispazju vojt.
Żbalji komuni
- Taqtagħ qraben li għadhom juru l-aħdar. Iż-żerriegħa ġewwa ma tlestitx; tiddobba u tikkabsa minflok ma tinxxef.
- Tħalli l-pjanti barra tul Settembru xarxi. Il-qraben jiżdiedu, iż-żerriegħa tinbet fil-qraba, u l-moffa tinxtered mal-filiera. Aqta' u dendel il-pjanti ġewwa malli tibda x-xita.
- Poġġi fil-ġarr ful li huwa kważi niexef. Lott wieħed ta' l-umdità jikkabsa l-ġarr kollu. Stenna li t-test tad-dwiefer jgħaddi — ġimgħa oħra ma tiswa xejn.
- Taqbeż il-friża. Il-flieles tal-weevil tal-ful diġà jinsabu ġewwa ż-żerriegħa meta taħsadha; jumejn f'−18 °C huwa l-uniċi kura.
- Tnixxef fuq radjaturi jew fil-forn. Ħliequt imqassma, żerriegħa mejta u ful li qatt ma jibattal fil-borma.
- Issajjar ful tal-kidney mingħajr l-għaxar minuti tal-għolija. Il-ful mhux imsajjar biżżejjed huwa aktar tossiku minn dak nej.
Mistoqsijiet frekwenti
Kif inkun naf meta jkun il-ful lest biex ninħasad għat-tnixxif?
Il-qraba tkun tal-kulur tat-tiben, rqiqa u tal-karta, u ż-żerriegħa tħabbat ġewwa u turi l-kulur sħiħ tagħha meta tiftaħha. Kull aħdar fuq il-qraba jfisser stenna. Jekk tkun imħabbra x-xita qabel ma jilħaq dak il-punt, inża' l-pjanti kollhom u dendilhom ġewwa biex iħejju.
Nista' nnixxef ir-runner beans?
Iva. Ħalli l-aħħar qraben fuq il-pjanta sakemm isiru kannella u niexfa, qaxxar iż-żerriegħa kbira vjola-sewda, nixxifhom u ffriżahom bħal kull ful ieħor, u tagħhom tbill twil u għolija sħiħa qabel tisjir bil-mod. Huma daqsxejn tal-dqiq u għonja aktar milli kremanji — ideali għal stufati u chilli.
Il-ful imnixxef jeħtieġ it-tbill?
Tbill ta' billejl iqassar it-tisjir u jgħin l-għaxar minuti tal-għolija jagħmlu xogħolhom, għalhekk iva għall-kidney u l-borlotti. Ful imnixxef din is-sena jissajjar f'madwar nofs iż-żmien tal-ful tax-xirja; ful frisk imqaxxar fl-istadju tal-qraba tal-ġild ma jeħtieġ l-ebda tbill.
Nista' nuża l-ful imnixxef bħala żerriegħa s-sena d-dieħla?
Iva, jekk tkun varjetà open-pollinated — u kważi l-ful kollu huwa hekk. Il-ful Franċiż jiġi eżatt mingħajr iżolament; ir-runner beans jistgħu jaqsmu mal-varjetà tal-ġar. Żomm il-ful l-aħjar mill-pjanti l-aħjar, nixxifhom kompletament, u ħażinhom f'post frisk u skur; jibqgħu vijabbli għal tlett sa erba' snin.
It-tnixxif tal-ful ma jeħtieġ xejn ħlief paċenzja u post niexef biex tdendielhom, u jrodd bil-quddiem bl-uniku ħxejjex li tista' taħsad f'Settembru u għadek tiekol f'April. Agħżel il-filiera tat-tnixxif tas-sena d-dieħla mill-kollezzjonijiet tagħna ta' ful Franċiż, ful nanu u ful tat-tielgħa, il-firxiet botaniċi ta' Phaseolus vulgaris u Phaseolus coccineus, il-ful organiku, u l-kollezzjonijiet aktar wiesgħa ta' legumi u legumi organiċi — u aqra l-gwida li takkumpanjaha dwar kif tikber piżelli miż-żerriegħa għall-legum l-ieħor li trid tiżra' qabel ma jintemm is-sena. Esplora x'tiżra' f'Settembru u Ottubru, ippjana ż-żrigħ tal-ful minn Mejju, u stħarreġ il-kollezzjoni sħiħa ta' żerriegħa tal-ħxejjex jew il-firxa organika. Għal aktar informazzjoni, daħħal fl-librerija tal-gwidi tat-tkabbir tagħna jew il-gwida tal-bidu għat-tkabbir tal-ħxejjex miż-żerriegħa, jew esplora ż-żerriegħa kollha.
