Erba cipollina agliata

Erba cipollina agliata (Allium tuberosum) — perenne a foglie piatte dal delicato sapore d'aglio e fiori bianchi commestibili. Rustica, facile da seme e amica delle api.
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Semi di erba cipollina agliata — delicato sapore d'aglio, bei fiori bianchi

L'erba cipollina agliata porta in cucina una nota delicatamente agliata senza la complessità della coltivazione dei bulbi. Dal punto di vista botanico si tratta di Allium tuberosum — nota anche come erba cipollina cinese — ed è un membro molto amato della nostra gamma di erbe culinarie. Se sei alle prime armi con la coltivazione delle erbe, la nostra guida alla coltivazione delle erbe è il punto di partenza perfetto.

Queste perenni rustiche sono facili da seme e tornano anno dopo anno — il calendario delle erbe indica quando seminare.

Foglie piatte con un tocco d'aglio

A differenza delle foglie cave e tondeggianti dell'erba cipollina comune, l'erba cipollina agliata ha fogliame piatto e nastriforme con un caratteristico sapore delicatamente agliato, ideale per saltati in padella, ravioli, uova e insalate. I suoi fiori bianchi a stella che compaiono a fine estate sono commestibili e molto amati dalle api. Essendo una pianta affidabile e longeva, rientra tra le nostre erbe perenni, e cresce felicemente in un vaso sul terrazzo insieme alle nostre erbe adatte al contenitore.

Coltivare l'erba cipollina agliata da seme

Semina in primavera in vassoi o direttamente in terreno ben drenato e mantieni la superficie leggermente umida fino alla comparsa delle plantule — la germinazione può essere un po' lenta, quindi occorre pazienza. Una volta affermate, le piante richiedono pochissime cure: prosperano al sole o in leggera ombra e formano ciuffi ordinati che possono essere divisi ogni pochi anni. Taglia le foglie regolarmente per stimolare una crescita fresca e tenera.

Facile, ornamentale e infinitamente utile in cucina — scopri dove coltivarla.

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In cosa differiscono l'erba cipollina all'aglio da quella comune?
L'erba cipollina all'aglio ha foglie piatte e nastriformi con un delicato sapore d'aglio, mentre quella comune ha foglie cave e rotonde con un gusto dolce di cipolla. L'erba cipollina all'aglio è perenne?
Sì. È una perenne rustica che forma ciuffi compatti e torna anno dopo anno; può essere divisa ogni qualche anno per ottenere nuove piante. Come si coltiva l'erba cipollina all'aglio da seme?
Semina in primavera in vassoi o direttamente in un terreno ben drenato e mantienilo leggermente umido. La germinazione può essere lenta, quindi sii paziente. I fiori sono commestibili?
Sì. I stellati fiori bianchi di fine estate sono commestibili e rappresentano anche una preziosa fonte di nettare per le api.