Uzgoj brokule iz sjemena: sjetva, sadnja i berba (Brassica oleracea var. italica)

Malo koja kultura toliko nagrađuje dobro planiranje kao brokula. Jedna proljetna sjetva kalabrijske brokule ljeti daje čvrstu zelenu glavicu, a zatim tjednima bočne izboje; ljubičasta izbojna brokula posijana u isto vrijeme preživi zimu na gredici i rodi u veljači i ožujku, kad u vrtu gotovo ništa drugo nije spremno. Obje su oblici Brassica oleracea var. italica, a obje se lako uzgajaju iz sjemena — pod uvjetom da znate ono jedino što brokula ne oprašta: zastoj u rastu. Evo kako uzgojiti brokulu iz sjemena, od izbora između kalabrijske i izbojne brokule do sjetve, sadnje, zaštite i berbe.

• Sjetva Kalabrijska od veljače (pod staklom) do srpnja · izbojna od veljače do svibnja
• Klijanje 10–20 °C · 5–10 dana · 1–1,5 cm duboko u ćelijama
• Razmak Kalabrijska 30–40 cm · izbojna 60 cm · čvrsto, plodno tlo s dodanim vapnom
• Berba Kalabrijska od lipnja do studenoga · ljubičasta izbojna od veljače do travnja (ili ljeti kod sorte Summer Purple)

Kalabrijska ili izbojna brokula: u čemu je razlika?

Ono što većina nas u supermarketu kupuje kao „brokulu“ jest kalabrijska brokula: brza jednogodišnja kultura koja stvara jednu veliku, zaobljenu zelenu glavicu, a kad je odrežete, i manje bočne izboje. Sije se u proljeće i ljeto, a bere 12–16 tjedana poslije, od lipnja do jeseni. Izbojna brokula — ljubičasta, zelena ili bijela — ne stvara veliku središnju glavicu. Umjesto toga izraste u velik, razgranat grm koji tijekom nekoliko tjedana daje desetke tankih, nježnih izboja. Tradicionalna ljubičasta izbojna brokula spora je i otporna kultura: posijana u proljeće raste cijelo ljeto, prezimi i rodi krajem zime i početkom proljeća, pa premošćuje ono oskudno razdoblje u vrtu prije nego što stigne povrće nove sezone.

Botanički obje pripadaju istoj vrsti kao kupus, kovrčavi kelj, prokulica i cvjetača. To je u praksi važno: imaju iste štetnike, odgovara im isto tlo i zauzimaju isto mjesto u plodoredu, pa sve što već znate o uzgoju kupusnjača vrijedi i ovdje.

Sorte brokule za uzgoj iz sjemena

Naše sjeme brokule obuhvaća obje skupine, pa berbu možete planirati kroz veći dio godine:

• Kalabrijska brokula za ljetne i jesenske glavice — Belstar F1 (dostupna i kao ekološko sjeme brokule) pouzdana je, svestrana sorta koja nakon glavne glavice daje i dobar urod bočnih izboja. Marathon F1 kasnija je sorta čija glavica dobro drži i po hladnom jesenskom vremenu. Calabrese Natalino, stara talijanska sorta kalabrijske brokule, tradicionalno se uzgaja za kasnu berbu, a nudimo je kao konvencionalno i kao ekološko sjeme.
• Ljubičasta i zelena izbojna brokula — Purple Sprouting i Summer Purple daju klasične nježne ljubičaste izboje; Summer Purple selekcionirana je tako da rodi već prvog ljeta i jeseni, umjesto da čeka proljeće. Montebello F1 zelena je izbojna brokula za proljetnu sjetvu.
• Nešto drukčije — Spigariello talijanska je lisnata brokula koja se ne uzgaja zbog glavice, nego zbog rastresitih, blago slatkih listova i sitnih cvjetića; berite je kao kovrčavi kelj.

A ako brokulu želite već ovaj tjedan, a ne iduće ljeto, od sjemena brokule za klice u staklenci na kuhinjskom pultu već za četiri do šest dana imat ćete svježe klice — pogledajte naše sjeme za klice i vodič o uzgoju mikrozelenja i klica. To je jedna od rijetkih stvari koje se isplati sijati u tamnim mjesecima; naš vodič što sijati u prosincu navodi i ostale.

Kada sijati sjeme brokule

Za najraniju kalabrijsku brokulu sijte pod staklom krajem veljače ili u ožujku na 10–20 °C, a klijance posadite vani u travnju ili svibnju, nakon što ih prokalite. Od travnja do početka srpnja možete sijati postupno, svaka tri do četiri tjedna, i tako brati glavice od ranog ljeta do studenoga; kasne sjetve sorte otporne na hladnoću, poput Marathon F1, daju jesenski urod. Ljubičasta izbojna brokula sije se od ožujka do svibnja — travanj je idealan — a sadi u lipnju ili srpnju kako bi rasla cijelo ljeto. Provjerite svaku vrećicu: mjeseci sjetve na stranicama naših proizvoda ovise o sorti, a kalendar sjetve povrća prikazuje ih usporedno sa svim ostalim povrćem.

Uzgoj brokule iz sjemena, korak po korak

1. Sijte u ćelije, a ne u gredicu za rasad Kalabrijska brokula osobito loše podnosi oštećivanje korijena pri presađivanju. Sijte po dvije sjemenke u svaku ćeliju ili mali lončić, 1–1,5 cm duboko, u supstrat za sjetvu, a zatim ostavite samo najjači klijanac. Pri 10–20 °C sjeme klija za 5–10 dana; dodatno grijanje nije potrebno. Više o tehnici pročitajte u vodiču o klijanju sjemena.
2. Klijance držite na svježem i svijetlom mjestu Kad niknu, neka budu na dobrom svjetlu na 12–16 °C. Na toplim, slabo osvijetljenim prozorskim daskama razvijaju duge, slabe stabljike — to su izduženi klijanci koje svaki vrtlar dobro poznaje.
3. Pripremite čvrstu, plodnu gredicu Odaberite sunčano mjesto na kojem posljednje dvije do tri godine nisu rasle kupusnjače. U jesen ili zimu ukopajte dobro razgrađen kompost, kiselo tlo vapnite do pH oko 6,5–7,5 (to usto suzbija kilu kupusa) i prije sadnje tlo dobro ugazite. U rahlom, prozračnom tlu biljke se ljuljaju i daju manje glavice. Pogledajte kako pripremiti tlo.
4. Prokalite ih i posadite dok su mlade Posadite ih nakon prokaljivanja, kad imaju četiri do šest pravih listova i stare su četiri do šest tjedana. Starija kalabrijska brokula koja je prerasla lončić često „zapne“: stvori sićušnu, preranu glavicu i prestane rasti. Sadnice posadite malo dublje nego što su stajale u ćelijama i dobro pritisnite zemlju oko njih.
5. Razmak prema urodu koji želite Kalabrijsku brokulu sadite na 30–40 cm u redovima razmaknutima 45–60 cm (gušća sadnja daje više manjih glavica), a izbojnu na 60 cm u svim smjerovima, jer izraste u velik grm.
6. Mrežu postavite odmah Odmah nakon sadnje gredicu prekrijte sitnom mrežom protiv insekata ili mrežom protiv leptira na lukovima, kako biste zaustavili kupusova bijelca, kupusovu muhu i golubove. Naš vodič o čestim vrtnim štetnicima opisuje i druge mogućnosti.
7. Zalijevajte redovito i poduprite zimski urod Nikad ne dopustite da se kalabrijska brokula isuši — suša je najčešći uzrok prorastanja i malih glavica. Malčirajte da zadržite vlagu i ljeti jednom mjesečno prihranite gnojivom bogatim dušikom (prihrana biljaka). U jesen ljubičastu izbojnu brokulu zagrnite i poduprite kolcem kako zimski vjetrovi ne bi razlabavili korijen.

Kalabrijska i ljubičasta izbojna brokula: usporedba

Berba brokule

Glavicu kalabrijske brokule odrežite dok su pupovi još zbijeni i tamnozeleni, prije nego što se pokažu žute latice. Režite je s 10–15 cm stabljike, ukoso, da kiša otječe s batrljka. Biljku ostavite u zemlji: za dva do tri tjedna dat će drugi urod — bočne izboje, manje, ali jednako dobre — a uz redovitu berbu može rađati mjesec dana ili dulje.

Ljubičasta izbojna brokula bere se iznova i iznova. Izboje otkinite ili odrežite kad su dugi 10–15 cm, a cvjetni pupovi još zatvoreni, počevši od središnjeg izboja. Što više berete, biljka više daje — ostavite li izboje da procvatu, biljka dobiva znak da prestane. Brokula se u hladnjaku drži samo nekoliko dana, pa višak zamrznite: cvjetiće blanširajte dvije do tri minute, ohladite u ledenoj vodi i zamrznite raširene na pladnju, kako je opisano u vodiču o zamrzavanju povrća.

Česte pogreške

• Sadnja prestarih klijanaca koji su prerasli lončić. Kalabrijska brokula koja predugo ostane u ćelijama stvori sićušnu glavicu umjesto prave. Posadite je kad je stara četiri do šest tjedana.
• Isušivanje tla. Sušno razdoblje ljeti tjera kalabrijsku brokulu da proraste u cvat. Zalijevajte obilno jednom ili dvaput tjedno i malčirajte.
• Sadnja bez mreže. Gusjenice kupusova bijelca mogu u kolovozu za samo tjedan dana ogoliti gredicu; golubovi zimi to isto učine izbojnoj brokuli.
• Rahlo ili kiselo tlo. Kupusnjače vole čvrsto tlo i neutralan do blago lužnat pH. Prije sadnje ugazite gredicu, a kiselo tlo vapnite.
• Prekasna berba. Kad se otvore žuti cvjetovi, glavica postaje žilava i gorka. Za toplog vremena biljke pregledajte svaka dva-tri dana.
• Prekasna sjetva izbojne brokule. Brokuli koja prezimljuje treba cijelo ljeto da razvije snažan grm; biljke posijane u srpnju rijetko daju mnogo.

Često postavljana pitanja

Koliko vremena treba brokuli od sjetve do berbe?
Kalabrijska brokula spremna je otprilike 12–16 tjedana nakon sjetve. Ljubičastoj izbojnoj brokuli koja prezimljuje treba mnogo više — posijana u travnju rodi iduće godine od veljače do travnja, dakle i do deset mjeseci.

Zašto mi brokula cvate prije nego što stvori glavicu?
To je prorastanje, a obično ga uzrokuje stres: suho tlo, naglo zahlađenje nakon sadnje ili klijanci koji su prerasli lončić. Sadite mlade biljke, održavajte tlo jednolično vlažnim, a ljetne usjeve sijte postupno, ne sve odjednom.

Raste li brokula ponovno nakon rezanja?
Raste. Većina kalabrijske brokule nakon rezanja glavne glavice potjera bočne izboje, a izbojna brokula upravo je namijenjena tome da se tijekom nekoliko tjedana bere iznova i iznova.

Mogu li brokulu uzgajati u posudi?
Kalabrijska brokula dobro raste u velikoj posudi od najmanje 30 litara, jedna biljka po posudi, ako je ljeti zalijevate svaki dan. Izbojna brokula preraste većinu posuda; za male prostore klice i mikrozelenje brokule jednostavniji su izbor.

Brokula traži čvrstu gredicu, redovito zalijevanje i mrežu nad biljkama, a zauzvrat daje bogat urod — s jednom kalabrijskom i jednom izbojnom sortom u planu svježe izboje možete brati veći dio godine. Istražite širu porodicu kupusnjača u našoj ponudi sjemena vrste Brassica oleracea i lisnatih kupusnjača, pregledajte sve sjeme povrća ili cijelu trgovinu sjemenom, a sve vodiče za uzgoj naći ćete na jednom mjestu, na našoj stranici s vodičima.