Punajuuri ja porkkana kasvavat piilossa maan alla, ja siksi ne nostetaan usein liian aikaisin tai jätetään maahan niin pitkäksi aikaa, että ne puutuvat. Molemmilla on kuitenkin pitkä korjuuaika, ja muutamalla helpolla tarkistuksella näet tarkalleen, milloin ne ovat valmiita. Korjaa juuret nuorina, kun haluat makeutta ja mureutta, tai anna myöhäislajikkeiden kasvaa talvivarastoon.
Tässä oppaassa kerrotaan, mistä tunnistat, että punajuuri ja porkkana ovat valmiita, kuinka kauan kylvöstä yleensä kuluu, miten juuret nostetaan vahingoittamatta ja mitä myöhäiselle sadolle tehdään. Kylvöohjeet ja hoitovinkit löydät oppaistamme punajuuren kasvatuksesta ja porkkanan kasvatuksesta.
- Punajuuri golfpallon kokoisesta tennispallon kokoiseen, 8–13 viikkoa kylvöstä
- Varhaisporkkana sormen paksuisena, noin 8–10 viikkoa kylvöstä
- Myöhäisporkkana niska 2–3 cm leveä, 12–16 viikkoa kylvöstä
- Nosto kastelun tai sateen jälkeen; löysennä talikolla, älä koskaan kisko juuria kuivasta maasta
Mistä tunnistaa, että punajuuri on valmis
Punajuuren niska kasvaa maanpinnan yläpuolella, joten näet, miten juuri paisuu. Aloita nosto, kun juuret ovat golfpallon kokoisia eli noin 4–5 cm leveitä: silloin ne ovat makeimmillaan ja mureimmillaan ja sopivat kokonaisina uunissa paahdettaviksi. Useimmat lajikkeet saavuttavat tämän koon 8–10 viikossa kylvöstä. Anna osan kasvaa tennispallon kokoisiksi, 7–8 cm:n levyisiksi, viipaloitaviksi ja etikkasäilykkeiksi. Sitä suuremmat juuret muuttuvat kuituisiksi, ja niihin voi muodostua puutuneita renkaita.
Harvenna samalla kun korjaat: kun nostat rivistä joka toisen punajuuren, jäljelle jäävillä on tilaa paisua. Nuoret lehdet ovat myös hyvää syötävää, joten ota jokaisesta kasvista muutama salaattiin, mutta jätä tarpeeksi lehtiä ruokkimaan juurta.
Mistä tunnistaa, että porkkana on valmis
Porkkana antaa maanpinnan yläpuolella vähemmän vihjeitä, mutta juuren yläosa eli niska pilkistää usein mullan läpi. Harjaa multaa pois parin kasvin ympäriltä ja mittaa: varhaisporkkanat ovat valmiita sormen paksuisina, noin 1–1,5 cm, noin 8–10 viikon kuluttua kylvöstä. Myöhäislajikkeet ovat valmiita, kun niska on 2–3 cm leveä, yleensä 12–16 viikon kuluttua kylvöstä. Ainoa varma testi on nostaa yksi ja maistaa.
Varastoon menevät porkkanat voivat olla maassa pitkälle syksyyn. Nosta ne ennen kuin maa muuttuu vetiseksi tai kovat pakkaset alkavat, tai jätä ne paikoilleen paksun katteen alle, jos maa läpäisee hyvin vettä, kuten kerrotaan oppaassamme juuresten säilytyksestä.
- Kastele edellisenä päivänä Kosteasta maasta juuret liukuvat ylös ehjinä. Kuivasta, kovasta maasta kiskottaessa porkkanat katkeavat ja punajuuret repeytyvät.
- Löysennä talikolla Työnnä talikko maahan 10 cm:n päähän rivistä ja kankea varovasti, ja nosta sitten juuret ylös lehtien tyvestä tarttuen.
- Väännä punajuuren lehdet irti Väännä lehdet irti noin 3 cm juuren yläpuolelta leikkaamisen sijaan. Leikattu punajuuri ”vuotaa” ja menettää väriään keitettäessä.
- Leikkaa porkkanan naatit Leikkaa naatit pois aivan niskan yläpuolelta, jotta porkkanat eivät menetä kosteutta lehtien kautta.
- Tiivistä rivi porkkanoiden noston jälkeen Nosta porkkanat illalla ja painele multa takaisin. Ruhjoutuneiden naattien tuoksu houkuttelee porkkanakärpäsiä jäljelle jääviin kasveihin.
Nuoria juureksia vai varastosatoa?
Korjaa nuorena
Makeita, mureita juuria heti syötäviksi.
- Golfpallon kokoiset punajuuret ja sormenpaksuiset porkkanat
- Valmiita alkukesästä alkaen, kun kylvät porrastetusti
- Parhaimmillaan, kun ne syödään muutaman päivän sisällä nostosta
Kasvata varastoon
Isompia juuria, jotka säilyvät kuukausia.
- Myöhäisporkkanat ja tennispallon kokoiset punajuuret
- Nosta syksyllä, ennen kuin maa muuttuu vetiseksi
- Säilytä pesemättöminä viileässä, hieman kosteassa hiekassa
Kun kylvät pieniä määriä kolmen tai neljän viikon välein keväästä keskikesään, saat tasaisesti nuoria juureksia ja viimeisestä kylvöstä sadon, jonka voit kasvattaa talveksi. Vihannesten kylvökalenteristamme löydät tarkat ajankohdat.
Yleisimmät virheet
- Juurten jättäminen maahan liian pitkäksi aikaa. Ylisuuret punajuuret ja vanhat porkkanat puutuvat ja halkeilevat.
- Nostaminen kuivasta maasta. Juuret katkeavat tai repeytyvät. Kastele ensin.
- Punajuuren lehtien leikkaaminen. Juuret vuotavat; väännä lehdet mieluummin irti.
- Harvennettujen porkkanoiden jättäminen penkkiin. Niiden tuoksu houkuttelee porkkanakärpäsiä. Vie ne pois heti.
- Vioittuneiden juurten varastointi. Syö haljenneet ja haaroittuneet juuret ensin; varastoi vain virheettömät.
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka kauan punajuuri kasvaa?
Golfpallon kokoiseksi noin 8–10 viikkoa ja isommiksi juuriksi 10–13 viikkoa lajikkeesta ja lämpötilasta riippuen.
Kuinka kauan porkkanan kasvu kestää kylvöstä sadonkorjuuseen?
Varhaislajikkeilla noin 8–10 viikkoa, myöhäislajikkeilla 12–16 viikkoa.
Voiko porkkanat jättää maahan talveksi?
Kyllä, jos maa läpäisee hyvin vettä. Peitä rivi oljilla tai harsolla kovia pakkasia vastaan ja nosta kaikki porkkanat ennen kuin maa lämpenee keväällä ja ne lähtevät uudelleen kasvuun.
Miksi porkkanani halkeilevat?
Yleensä syynä on epätasainen kastelu: kuivan jakson jälkeinen rankkasade saa juuret paisumaan äkkiä ja halkeamaan. Kastele kuivalla säällä tasaisesti.
Korjaa osa nuorena maun vuoksi ja anna osan kasvaa pidempään, niin syöt omia juureksia suurimman osan vuotta. Selaa punajuuren siemeniä, porkkanan siemeniä ja kaikkia juureksia, katso koko siemenkauppamme, tai tutustu muihin kasvatusoppaisiimme.
