Kuinka kerätä koristekrassin siemenet (ja säilöä vihreät kapriksiksi)

Koristekrassit kukkivat, kunnes ensimmäinen halla muuttaa ne yhdessä yössä mössöksi — ja siihen mennessä maa lehtien alla on yleensä täynnä niiden siemeniä. Ne kuuluvat kaikkein helpoimmin talteen otettaviin siemeniin: isoja, nopeasti kypsyviä ja useimmilla lajikkeilla aitoja. Ne antavat myös toisen sadon, jota useimmat puutarhurit eivät koskaan kokeile, sillä nuorista vihreistä siemenistä saa erinomaisia, pippurisia ”kapriksia”. Tämä opas kertoo, kuinka keräät koristekrassin siemenet — milloin ne ovat kypsiä, miten kuivaat ne homehtumatta ja miten säilytät ne — sekä miten säilöt vihreät siemenet ennen hallaa, joka Britanniassa tulee yleensä lokakuun jälkipuoliskolla.

• Milloin Elokuusta ensimmäiseen hallaan · lokakuussa enimmäkseen maasta
• Kypsä, kun Siemen muuttuu vihreästä kellanruskeaksi ja korkkimaiseksi · putoaa kosketuksesta
• Kuivaus 2–4 viikkoa yhtenä kerroksena sisällä · kunnes siemen on kivikova
• Säilytys Paperikuori, viileä ja kuiva · kylvö maalis–toukokuussa · itävyys säilyy useita vuosia

Miten koristekrassin siemenet muodostuvat

Jokainen lajin Tropaeolum majus kukka jättää jälkeensä kolmen keskeltä toisiinsa liittyneen siemenen ryppään, ja kukin siemen on suunnilleen kikherneen kokoinen. Siemenet ovat aluksi kirkkaanvihreitä, pulleita ja pehmeitä, ja kolmen–viiden viikon aikana ne turpoavat, rypistyvät, muuttuvat vaalean kellanruskeiksi ja putoavat lopulta varresta. Koska kasvi kukkii keskikesästä lähtien jatkuvasti, samassa kasvissa on yhtä aikaa siemeniä kaikissa vaiheissa: vihreitä, joita voi säilöä, puolikypsiä vielä varsissa ja kypsiä jo maassa.

Viimeinen ryhmä on puutarhan helpoin sato. Kypsät koristekrassin siemenet putoavat eivätkä sinkoile, joten ne kerääntyvät suoraan kasvin alle. Nosta rönsyileviä varsia, katso maahan ja poimi siemenet kourallisittain.

Lisääntyykö siemen aitona?

Koristekrassit ovat hyönteispölytteisiä, ja kaikki lajin Tropaeolum majus lajikkeet risteytyvät keskenään. Kun yhtä lajiketta kasvatetaan yksinään — esimerkiksi tummalehtistä, tulipunaista 'Empress of India', kermanvalkoista 'Milkmaid' tai lähes mustaa 'Black Velvet' — sen siemenistä kasvaa pitkälti emokasvin kaltaisia kasveja. Sekavärisen penkin siemenistä saat sekoituksen, usein ihanan, mutta värejä et voi valita. Tiivis kasvutapa ja kirjavat lehdet, kuten 'Alaska'- ja 'Jewel of Africa' -lajikkeissa, periytyvät enimmäkseen, mutta varaudu satunnaisiin yllätyksiin. Jos siemenpussissa luki F1, seuraava sukupolvi on vaihteleva, kuten kerromme oppaassamme perinnelajikkeista, F1-hybrideistä ja luomusiemenistä. Puolikerrannaiset lajikkeet, kuten 'Gleam', tekevät vähemmän siemeniä kuin yksinkertaiset, joten kerää niistä ajoissa.

Koristekrassin siementen keruu vaihe vaiheelta

1. Kerää kuivana päivänä Poimi kellanruskeat siemenet maasta ja irrota kasvista ne, jotka irtoavat varresta kevyestä kosketuksesta.
2. Pelasta täysikokoiset vihreät siemenet ennen hallaa Jos hallaa on luvassa, ota myös pulleat vihreät siemenet. Moni niistä kypsyy loppuun sisällä, vaikka itävyys jää heikommaksi kuin kasvissa kypsyneillä siemenillä.
3. Erottele ja puhdista Riko ryppäät yksittäisiksi siemeniksi ja harjaa multa pois. Heitä pois pehmeät, ontot ja homeiset siemenet.
4. Kuivaa hitaasti yhtenä kerroksena Levitä siemenet paperilla vuoratulle tarjottimelle lämpimään, ilmavaan huoneeseen suoralta auringolta suojaan 2–4 viikoksi. Käännä niitä muutaman päivän välein.
5. Testaa ennen pakkaamista Täysin kuiva siemen on kova ja kurttuinen, eikä siihen saa kynnellä painaumaa. Jos se vähänkin joustaa, se tarvitsee lisää aikaa.
6. Säilytä paperissa Merkitse paperikuoriin lajike ja vuosi ja säilytä ne ilmatiiviissä rasiassa viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.

Kuivauksessa asiat menevät useimmiten pieleen

Useimmat talteen otettavat siemenet ovat pieniä ja kuivuvat päivissä. Koristekrassin siemenet ovat isoja ja meheviä, ja vihreät ovat enimmäkseen vettä, joten niiden kuivuminen kestää viikkoja, ja ne mätänevät suljetussa astiassa, jos ne pakataan liian aikaisin. Älä koskaan laita niitä muovipussiin tai purkkiin ennen kuin ne läpäisevät kynsitestin, ja pidä kuivatustarjotinta huoneessa, jossa ilma liikkuu — vierashuoneen hylly on parempi kuin kostea vaja. Vältä yli noin 35 °C:n lämpöä: patterin päällinen tai uuni vahingoittaa alkiota, kuten minkä tahansa muunkin siemenen alkiota (katso oppaamme siementen säilytyksestä).

Vihreiden koristekrassin siementen säilöminen kapriksiksi

Vihreissä koristekrassin siemenissä on sama pippurinen, sinappimainen pisto kuin lehdissä ja kukissa — maku tulee samoista yhdisteistä, jotka tekevät isovesikrassista tulisen. Säilöttyinä ne ovat hyvä kotikasvatettu korvike kapriksille kastikkeissa, salaateissa ja kalan kanssa. Käytä vain nuoria, vihreitä, pehmeitä siemeniä; kaikki, mikä on alkanut muuttua kellanruskeaksi, on liian kovaa.

Huuhtele siemenet ja liota niitä suolavedessä (noin ruokalusikallinen suolaa 250 ml:aan vettä) kahdesta kolmeen päivää, jotta raaka tulisuus pehmenee. Valuta, pakkaa pieneen puhtaaseen purkkiin ja peitä valkoviini- tai siiderietikalla, joka on kiehautettu ripauksen sokeria, laakerinlehden ja muutaman pippurinjyvän kanssa. Sulje purkki, anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa. Kaprikset ovat valmiita kahden viikon kuluttua ja säilyvät jääkaapissa useita kuukausia. Säilö vain siemeniä kasveista, joiden tiedät olevan ruiskuttamattomia.

Yleisimmät virheet

• Siementen pakkaaminen ennen kuin ne ovat kuivia — yleisin syy homeiseen paperikuoreen tammikuussa.
• Keruun lykkääminen hallan jälkeiseen aikaan — kerää ennen ensimmäistä kovaa hallaa; mustuneissa kasveissa vihreä siemen kypsyy harvoin.
• Siementen kerääminen sekapenkistä ja yhden värin odottaminen — lajikkeet risteytyvät vapaasti. Kasvata suosikkia erillään, jos haluat sen pysyvän aitona.
• Kypsän siemenen säilöminen — kellanruskeat siemenet ovat puumaisia eivätkä kelpaa syötäviksi. Kapriksiksi käyvät vain vihreät siemenet.
• Merkitsemisen unohtaminen — kuivina kaikki koristekrassin siemenet näyttävät samanlaisilta. Kirjoita lajike ja vuosi jokaiseen kuoreen.

Usein kysytyt kysymykset

Kuinka kauan koristekrassin siemenet säilyttävät itävyytensä?
Viileässä ja kuivassa säilytettyinä tyypillisesti kolmesta viiteen vuotta, ja itävyys heikkenee hitaasti joka vuosi. Jos olet epävarma vanhasta erästä, tee yksinkertainen talouspaperitesti, jonka ohjeet löytyvät oppaastamme siementen säilyvyydestä.

Kylväytyykö koristekrassi itsestään?
Usein. Kasvit kuolevat ensimmäiseen hallaan, mutta maahan jäänyt siemen selviää leudosta talvesta ja itää myöhään keväällä. Sekaistutuksista itsestään kylväytyneet taimet ovat sekavärisiä.

Milloin talteen otetut koristekrassin siemenet kylvetään?
Maalis–toukokuussa, yön yli liottamisen jälkeen. Kylvä suoraan kasvupaikalle tai ruukkuun, jossa kasvit kasvavat — koristekrassi ei pidä juurten häiritsemisestä, kuten todetaan astiaviljelyoppaassamme. Köynnöstävät lajikkeet kuuluvat helpoimpiin siemenestä kasvatettaviin köynnöskasveihin.

Ovatko koristekrassin siemenet syötäviä?
Ovat. Koristekrassin lehdet, kukat ja nuoret siemenet ovat kaikki syötäviä, ja niitä syödään laajalti. Ne ovat voimakkaan pippurisia, joten käytä niitä pieniä määriä — äläkä koskaan syö kylvöä varten peitattua tai päällystettyä siementä.

Viisi minuuttia lehtien alla tässä kuussa antaa sinulle ensi vuoden koristekrassit ja kaupan päälle purkillisen kapriksia. Koristekrassit ansaitsevat paikkansa myös vihannesten vierellä houkutuskasveina — katso oppaamme seuralaiskasveista. Jos kukkien kylväminen on sinulle uutta, aloita aloittelijan oppaasta kukkien kasvatukseen siemenestä. Selaa kokoelmia Tropaeolum majus ja syötävät kukat sekä laajemmin yksivuotisia kukkia, tai kaikkia siemeniämme, ja pidä kasvatusoppaamme käden ulottuvilla.