Lähes jokainen on tappanut kaupasta ostetun persiljaruukun. Tuot sen kotiin, se näyttää neljä päivää upealta ja romahtaa sitten keskeltä ulospäin eikä toivu enää koskaan. Se ei ole hoitovirhe. Ruukussa on kolme- tai neljäkymmentä tainta ahdettuna yhteen turvepaakkuun, ja jokainen taistelee muita vastaan juuritilasta, joka riittäisi mukavasti täsmälleen yhdelle kasville. Kunnolla kasvatettu persilja — siemenestä, oikealla istutusvälillä — on yrttipenkin pitkäikäisimpiä ja anteliaimpia kasveja.
Sen kasvitieteellinen nimi on Petroselinum crispum, ja sen maine hitaana ja jurottavana itäjänä on sekä täysin ansaittu että täysin selitettävissä. Tämä opas käy läpi syyn hitaan siemenen takana ja sen, miten sen kanssa toimitaan, erot kähärä-, silo- ja juurityyppien välillä, istutusvälin ja lannoituksen, jotka pitävät kasvin tuottavana, sekä sen, miten lehtiä leikataan läpi koko talven — mukaan lukien se, mitä toisena vuonna tapahtuu, kun kasvilla on aivan eri suunnitelmat kuin sinulla.
- Kylvö Maalis–elokuu ulos · syyskuu suojaan talviruukkuja varten
- Itäminen 14–28 päivää 18–22 °C:ssa — yrttipenkin hitain siemen
- Istutusväli 20–25 cm · ruukut vähintään 15 cm syviä paalujuurta varten
- Korjuu 10–12 viikon kuluttua, sitten jatkuvasti kunnes se kukkii toisena vuonna
Persilja on kaksivuotinen, jota kaikki kasvattavat yksivuotisena
Tämä yksi tosiasia selittää lähes kaiken, mitä persilja tekee. Ensimmäisenä vuonna se rakentaa lehtiruusukkeen ja paksun valkoisen paalujuuren. Talven yli se istuu paikallaan, enemmän tai vähemmän pakkasen koskematta. Sitten toisena keväänä se käyttää kaiken varastoimansa työntääkseen metrin korkuisen kukkavarren, lehdet muuttuvat karkeiksi ja katkeriksi, varret ontoiksi, ja siemenen tuleennuttua kasvi kuolee. Mikään ei ole mennyt pieleen — se on koko elämänsuunnitelma.
Käytännön sääntö on siis yksinkertainen: kylvä tuoretta persiljaa joka vuosi, mieluiten kahdesti vuodessa. Kevätkylvö kantaa alkukesästä seuraavaan kevääseen; loppukesän kylvö ottaa vuoron juuri kun vanhat kasvit alkavat nousta varteen. Kun kasvi kerran lähtee kukkaan, yksi kannattaa jättää viemään se loppuun: sarjakukinnot ovat erinomaista kukkakärpästen ravintoa, ja siemenen kerääminen on helppoa, jos haluat kokeilla oman siemenen talteenottoa.
Paketeissa näkyy sekä merkintä ”yksivuotinen” että ”kaksivuotinen”, kun selaat Petroselinum crispum -valikoimaamme. Kyse on samasta lajista; merkintä kertoo, miten lajiketta yleensä kasvatetaan, ei kasvitieteellisestä erosta.
Miksi persiljalta menee kolme viikkoa itämiseen
Persiljan siemenkuoressa on furanokumariineja — luontaisia itämisenestoaineita, jotka estävät siementä itämästä silloin, kun se vielä istuu emokasvissa tai makaa kuivassa maassa. Ne liukenevat veteen, ja niiden on huuhtouduttava pois ennen kuin alkio liikahtaa. Siinä on koko salaisuus. Persilja ei ole hidas siksi, että se olisi itsepäinen; se on hidas siksi, että se odottaa, että siemenkuoren läpi on kulkenut tarpeeksi vettä todistamaan olot todella riittävän kosteiksi kasvaa.
Tästä seuraa kolme asiaa. Ensinnäkin vaon on pysyttävä kosteana koko kolmen tai neljän viikon ajan, ei vain ensimmäisiä päiviä — joka kerta kun se kuivuu, huuhtoutuminen pysähtyy ja kello nollautuu käytännössä. Toiseksi siemenen liotus vuorokauden ajan lämpimässä vedessä, vesi kahdesti vaihtaen, todella nopeuttaa asiaa; kylvä heti sen jälkeen siemenen ollessa vielä turvonnut. Kolmanneksi lämpötilalla on väliä: 18–22 °C:ssa taimia voi odottaa kahdessa tai kolmessa viikossa, mutta kylmään maaliskuun maahan 8 °C:een kylvettynä persiljalta voi mennä kuusi viikkoa tai se voi epäonnistua kokonaan.
Kätevä vanha kikka on sirotella muutama retiisinsiemen persiljavaon varrelle. Ne itävät neljässä päivässä, merkitsevät rivin niin ettet kuoki sitä vahingossa, ja ne vedetään pois kauan ennen kuin persilja tarvitsee tilan. Jos mitään ei ilmesty lainkaan, oppaamme siementen itäminen ja miksi siemenet eivät idä käyvät läpi muut syyt, ja siementen itävyys kertoo, miksi persilja on niitä yrttejä, jotka kannattaa ostaa joka vuosi tuoreena.
Persiljan kylvö vaihe vaiheelta
- Liota, kylvä sitten 1 cm:n syvyyteen Vuorokausi lämpimässä vedessä, vesi kahdesti vaihtaen, ja sitten suoraan kosteaan maahan tai paakkuihin. Persilja tarvitsee peiton — se ei idä valossa — mutta senttimetri riittää hyvin.
- Pidä se kosteana kaikki kolme viikkoa Tämä on se vaihe, joka ratkaisee kaiken. Kastele vako ennen siementen laittoa, peitä rivi laudalla tai kostealla säkkikankaalla kunnes ensimmäiset taimet näkyvät, ja tarkista se lämpimällä säällä päivittäin. Oppaamme puutarhan kastelu kertoo, miten se tehdään hyvin eikä usein.
- Älä koskaan siirrä sitä paljasjuurisena Persilja tekee paalujuuren, ja katkennut tai taipunut paalujuuri antaa kitukasvuisen kasvin, joka nousee varteen varhain. Kylvä suoraan tai käytä syviä paakkuja ja istuta koko koskematon paakku. Ruukuissa mene vähintään 15 cm syvyyteen — katso siemenestä kasvattaminen ruukuissa.
- Harvenna 20–25 cm:n välein Kaupan ruukku on varoittava esimerkki. Yksi kasvi 20 cm:n välillä tuottaa moninkertaisesti enemmän kuin kymmenen 2 cm:n välillä, ja kasvien välinen ilma pitää juuren niskat mädästä vapaina syksyllä. Anna sille maata, jossa on vähän ruumista — oppaamme maaperän valmistelu selittää, miksi persilja viihtyy paremmin kosteutta pidättävässä maassa.
- Kylvä uudelleen kymmenen viikon päästä Persilja on klassinen kasvi, jolle sopii peräkkäiskylvö: kevätkylvö ja loppukesän kylvö kattavat yhdessä koko vuoden, eikä kumpaakaan kasvia tarvitse venyttää parhaansa yli.
Kähärä, silo — vai juuripersilja?
Kähäräpersilja (var. crispum)
Tiiviisti röyhelöityjä, sammalmaisia lehtiä matalassa, tiheässä ruusukkeessa.
- Valikoimassamme Moss Curled, Bravour, Thujade ja Curly, myös luomuna
- Miedompi ja ruohoisempi; kiharaan tarttuu kastike, ja se näyttää oikealta koristeena
- Näistä kahdesta selvästi kestävämpi — röyhelöt ravistavat pakkasen ja tuulen harteiltaan
Silopersilja (var. neapolitanum)
Leveitä, litteitä, suippoja lehdykköitä korkeammissa, pystyissä varsissa.
- Amsterdamse Snij, Italian Giant, Giant of Naples ja luomu-Gigante d'Italia
- Voimakkaampi, puhtaampi maku, joka kestää kypsennyksen — tämä keittoihin ja kastikkeisiin
- Nopeampi leikata ja helpompi pestä; nousee kuumana kesänä hieman herkemmin varteen
On olemassa kolmas tyyppi, jota tuskin kukaan enää kasvattaa. Juuripersilja — hampurinpersilja, var. tuberosum — on sama laji jalostettuna lehtien sijaan paksuksi, palsternakkamaiseksi juureksi. Kylvä Halblange huhtikuusta heinäkuuhun, nosta lokakuusta alkaen ja kohtele sitä täsmälleen kuin palsternakkaa: se paahtuu, se menee liemeen ja se säilyy kosteassa hiekassa niiden muiden juuresten seurassa, jotka nostat samaan aikaan. Naatitkin ovat syötäviä, joskin hieman karkeita. Valikoimassa se on nimellä juuripersilja. Jos haluat välttää harventamisen kokonaan, siemennauhoissamme, siemenmatoissamme ja siemenlevyissämme istutusväli on valmiina, ja tarjolla on neljä luomupersiljaa molemmissa lehtityypeissä.
Leikkuu, lannoitus ja talven yli pääseminen
Leikkaa uloimmat varret tyvestä, älä koskaan keritse latvaa. Persilja kasvaa keskeltä ulospäin, joten vanhimpien varsien ottaminen reunalta jättää kasvupisteen koskematta ja kasvi yksinkertaisesti korvaa ne; latvan yli kerittäessä lähtevät ensi kuun lehdet tämän kuun lehtien mukana. Ota kerrallaan korkeintaan kolmannes, niin hyvä kasvi tuottaa kahdeksan tai yhdeksän kuukautta. Nestemäinen lannoitus kolmen viikon välein läpi kesän pitää lehdet isoina — katso lannoitus ja ravinteiden anto.
Persilja on aidosti talvenkestävä ja seisoo useimmissa puutarhoissa ulkona koko talven, vaikka se lakkaa kasvamasta valon vähetessä ja rispaantuu vähitellen. Kaksi asiaa auttaa: suojakupu tai harsoliina rivin päällä, mikä pitää lehdet riittävän puhtaina käyttöön (oppaamme suojakuvut, harso ja kylmäkehykset käy vaihtoehdot läpi), tai ruukku viileälle, valoisalle ikkunalaudalle — katso yrttien kasvatus sisätiloissa talvella. Syyskuun ensimmäisellä puoliskolla tehty kylvö ehtii vielä tuottaa käyttökelpoisen kasvin suojan alla; se on listalla oppaassa mitä kylvää syyskuussa, kuten kaikki muukin, jolle on merkitty syyskuun kylvöikkuna. Jos kasvihuoneen penkkiä hallitsee vielä kesän viimeinen meloni, oppaamme milloin vesimeloni on kypsä ratkaisee, voiko sen jo korjata.
Yksi tuholainen ansaitsee varoituksen, koska se yllättää ihmiset. Persilja kuuluu sarjakukkaisiin porkkanan tavoin, ja porkkanakärpänen munii siihen aivan yhtä mielellään kuin porkkanaan jättäen ruosteiset käytävät paalujuureen ja kasvin, joka nuutuu ilman näkyvää syytä. Puolustus on sama: tiheä verkko kaarien päälle tai penkki, joka ei ole viimevuotisten porkkanoiden vieressä — katso porkkanan kasvatus siemenestä, viljelykierto ja yleisimmät puutarhatuholaiset.
Yleisimmät virheet
- Kylvöpenkin kuivuminen. Ylivoimaisesti yleisin syy siihen, ettei persilja ”koskaan noussut”. Siemenkuoren estoaineet tarvitsevat viikkoja tasaista kosteutta huuhtoutuakseen pois.
- Luovuttaminen kahden viikon jälkeen. Kolmesta neljään viikkoa on normaali. Merkitse rivi ja anna sen olla.
- Ostoruukun jakaminen yksittäisiksi kasveiksi. Se repii paalujuuret. Joko ruukuta koko tupsu isompaan astiaan ja kohtele sitä yhtenä lyhytikäisenä kasvina, tai aloita alusta siemenestä.
- Koko kasvin keritseminen. Leikkaa uloimmat varret tyvestä, niin kasvi jatkaa; kaljuksi ajettuna se jurottaa kuukauden.
- Toisen lehtivuoden odottaminen. Se on kaksivuotinen. Toinen vuosi on kukkia, ei illallista — kylvä siis joka kevät uudelleen.
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka kauan persiljalta kestää itää?
Kahdesta neljään viikkoa 18–22 °C:ssa, ja kylmässä kevätmaassa jopa kuusi. Siemenen liotus vuorokauden ajan etukäteen ja vaon pitäminen jatkuvasti kosteana ovat ne kaksi asiaa, jotka luotettavasti lyhentävät sitä. Taimet nousevat parina kapeana, ruohomaisena lehtenä, jotka eivät muistuta persiljaa lainkaan — varsinaiset lehdet tulevat kahta viikkoa myöhemmin.
Voinko kylvää persiljaa syyskuussa?
Kyllä, toisin kuin useimpia yrttejä. Kylvä kuun ensimmäisellä puoliskolla joko syvään ruukkuun ikkunalaudalle tai maahan suojakuvun alle, niin saat käyttökelpoisen kasvin, joka seisoo aina kevääseen asti. Syyskuun puolenvälin jälkeen valoa on liian vähän kasvin rakentamiseen ennen talvea, joten odota maaliskuuta.
Miksi persiljani on muuttunut katkeraksi ja työntänyt kukkavarren?
Se on tullut toiseen vuoteensa, tai nuori kasvi sai pahan kolauksen — kylmä jakso, kuiva kausi tai vaurioitunut paalujuuri saavat ensimmäisen vuoden kasvin uskomaan, että talvi on jo takana. Kukkavarren leikkaaminen pois ostaa parhaimmillaankin muutaman viikon huonoja lehtiä. Kylvä sen sijaan uusi.
Kähärä vai silo — kumpaa kannattaa kasvattaa?
Silopersilja maun vuoksi ja kaikkeen kypsennettävään; kähärä talvenkestävyyden, pitkän talvisadon ja koristelun vuoksi. Useimmissa puutarhoissa on tilaa yhdelle kumpaakin. Jos tämä on ensimmäinen yrttipenkkisi, lue ensin aloittelijan opas yrttien kasvattamiseen siemenestä kokonaisuudessaan.
Persilja ansaitsee tilansa olemalla hyödyllinen niinä päivinä, kun mikään muu ei ole valmista: se seisoo yhä helmikuussa, se vie tuskin lainkaan tilaa, ja yksi kunnolla väljästi istutettu kasvi kestää pidempään kuin kokonainen hyllyllinen kaupan ruukkuja. Kasvata sitä samassa penkissä viihtyvien ruohosipulin, tillin ja basilikan seurassa, säästä muutama lehti pakastettavaksi talveksi — persilja menettää kuivattuna suurimman osan maustaan mutta pakastuu erinomaisesti — ja jos suunnittelet kokonaista yrttipenkkiä, lue yrttiviljely helpoksi ensin. Selaa koko ruokayrttien ja luomuyrttien valikoimat ja kaikki muu osiossa yrttisiemenet. Käy läpi myös loput kasvatusoppaistamme.
