Cichorium intybus — cikorie
Cichorium intybus er det botaniske navn for cikorie, en hårdfør bladplante i korbifamilien (Asteraceae), der dyrkes for sprøde, sødbitre salatblade og til forcing. Den er arten bag vores cikorie-sortiment i bladgrøntsager-kollektionen.
Historie & oprindelse
Cikorie er hjemmehørende i Europa, Middelhavsområdet og det vestlige Asien, hvor dens blåblomstrede vilde form stadig vokser langs vejkanter. Den har været brugt siden oldtiden — de gamle egyptere, grækere og romere satte pris på den som salatblad og lægeplante. To senere udviklinger gjorde den til en køkkenhavefavorit: brugen af ristede cikørierødder som kaffesubstitut og -tilsætning, og opdagelsen i 1800-tallets Belgien af, hvordan rødderne kan drives frem i mørke for at producere møre hvide chiconer, den såkaldte "belgiske endivie" eller witloof.
Navnet stammer fra Cichorium, det klassiske latinske og græske navn for planten.
Botaniske egenskaber
En hårdfør flerårig plante, der oftest dyrkes som en- eller toårig, cikorie spænder fra hjertedannende radicchio og sugarloaf, der spises som et sprødt salathoved, til blade- og rodtyper samt forcingcikorie brugt til witloof. Den karakteristiske behagelige bitterhed mildnes af koldt vejr og blanchering. Den giver høst, når sommerens salatplanter er forbi, og passer godt sammen med salat og hurtige asiatiske bladgrøntsager for at holde salatskålen fyldt.
Dyrkning af Cichorium intybus fra frø
Så direkte fra tidligt sommer til efterårs- og vinterbrug, og hold jorden fugtig. Hjertedannende typer dyrkes blot frem og høstes; forcingtyper (witloof) graves op om efteråret og drives frem i mørke for at producere blege, søde chiconer. Mange typer er fuldt hårdføre og klarer koldt vejr fint. Vores såningskalender for grøntsager og jordguide dækker det grundlæggende.
Klar til at dyrke cikorie? Gennemse sorterne eller lær det grundlæggende først.
Relaterede kategorier: Cikorie · Bladgrøntsager · Salat · Asiatiske bladgrøntsager · Spinat
Hos SeedsChoice sendes alle ordrer fra Meppel, NL med hurtig, sporet EU-levering.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er Cichorium intybus?
Det er det botaniske navn for cikorie, en hårdfør bladgrøntsag i kurvblomstfamilien.
Hvor stammer cikorie fra?
Fra Europa, Middelhavsområdet og det vestlige Asien, og den har været brugt siden oldtiden.
Hvad er witloof eller belgisk endivie?
Møre, hvide skud tvunget frem fra cikorierødder i mørke — en teknik opdaget i Belgien i det 19. århundrede.
Er cikorie meget bitter?
Behageligt bitter — koldt vejr og blegning mildner bitterheden.
Hvornår sår jeg cikorie?
Fra tidlig til midsommer til efterårs- og vintersalater.
€4,45
€4,95
€4,45
