Rødbeder og gulerødder vokser i det skjulte under jorden, og derfor bliver de så tit trukket op for tidligt eller får lov at stå, til de er blevet træede. Begge afgrøder giver dig dog et langt høstvindue, og et par enkle tjek viser dig præcis, hvornår de er klar. Tag dem op, mens de er unge, hvis du vil have dem søde og møre, eller lad en hovedafgrøde vokse videre til vinterlageret.
Denne guide gennemgår, hvordan du ser, at rødbeder og gulerødder er klar, hvor lang tid der typisk går fra såning, hvordan du tager dem op uden at skade dem, og hvad du gør med en sen afgrøde. Om såning og dyrkning kan du læse i vores guides til at dyrke rødbeder og gulerødder.
- Rødbeder Fra golfbold- til tennisboldstørrelse, 8–13 uger efter såning
- Tidlige gulerødder Fingertykke, omkring 8–10 uger efter såning
- Sene gulerødder Skulderen er 2–3 cm i diameter, 12–16 uger efter såning
- Optagning Efter vanding eller regn · løsn med en grebe, ryk aldrig tørre rødder op
Sådan ser du, at rødbederne er klar
Rødbeder vokser med skuldrene over jorden, så du kan se dem svulme op. Begynd at tage dem op, når roerne er på størrelse med en golfbold, omkring 4–5 cm i diameter: Det er de sødeste og mest møre, perfekte til at bage hele i ovnen. De fleste sorter når den størrelse 8–10 uger efter såning. Lad resten vokse videre til tennisboldstørrelse, 7–8 cm, til skiver og syltning. Vokser de sig større end det, bliver roerne trævlede og kan få træede ringe.
Udtynd, mens du høster: Når du tager hver anden rødbede i rækken, får de resterende plads til at vokse sig store. De unge blade er også gode at spise, så tag et par stykker fra hver plante til salat, men lad nok blive siddende til at ernære roen.
Sådan ser du, at gulerødderne er klar
Gulerødder giver færre fingerpeg over jorden, men toppen af roden, skulderen, titter ofte frem. Børst jorden væk fra et par planter, og mål: Tidlige gulerødder er klar, når de er fingertykke, cirka 1–1,5 cm, omkring 8–10 uger efter såning. Sene sorter er klar, når skulderen er 2–3 cm i diameter, som regel 12–16 uger efter såning. Den eneste sikre test er at trække én op og smage på den.
Gulerødder til vinterlageret kan blive i jorden et godt stykke ind i efteråret. Tag dem op, før jorden bliver vandmættet, eller hård frost sætter ind — eller lad dem blive, hvor de er, under et tykt lag jorddække på veldrænet jord, som beskrevet i vores guide til opbevaring af rodfrugter.
- Vand dagen før I fugtig jord glider rødderne hele op. Trækker du i dem i tør, hård jord, knækker gulerødderne, og rødbederne rives itu.
- Løsn med en grebe Stik en grebe ned 10 cm fra rækken, vip den forsigtigt, og lirk så rødderne op ved at tage fat nederst ved bladene.
- Vrid rødbedebladene af Vrid bladene af cirka 3 cm over roen i stedet for at skære dem af. Rødbeder, der er skåret i, »bløder« og mister farve, når de koges.
- Skær gulerodstoppen af Skær toppen af lige over skulderen, så gulerødderne ikke mister fugt gennem bladene.
- Tryk jorden til efter gulerødderne Tag gulerødderne op om aftenen, og tryk jorden fast igen. Duften fra knuste blade lokker gulerodsfluer til de planter, der står tilbage.
Unge rødder eller vinterlager?
Høst dem unge
Søde, møre rødder til at spise med det samme.
- Rødbeder på størrelse med en golfbold og fingertykke gulerødder
- Klar fra forsommeren, hvis du sår flere hold
- Bedst at spise inden for få dage efter optagning
Lad dem vokse videre til lager
Større rødder, der holder sig i månedsvis.
- Sene gulerødder og rødbeder på størrelse med en tennisbold
- Tages op om efteråret, før jorden bliver vandmættet
- Opbevares uvaskede i køligt, let fugtigt sand
Sår du små mængder hver tredje til fjerde uge fra forår til midsommer, får du en jævn forsyning af unge rødder og en sidste såning, der kan vokse videre til vinteren. I vores såkalender for grøntsager finder du datoerne.
Almindelige fejl
- At lade rødderne stå for længe. Alt for store rødbeder og gamle gulerødder bliver træede og revner.
- At trække dem op af tør jord. Rødderne knækker eller rives itu. Vand først.
- At skære rødbedebladene af. Roerne bløder; vrid bladene af i stedet.
- At lade udtyndede gulerødder ligge på bedet. Duften lokker gulerodsfluer til. Fjern dem med det samme.
- At gemme beskadigede rødder. Spis revnede eller grenede rødder først, og gem kun de fejlfri.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor lang tid tager det at dyrke rødbeder?
Omkring 8–10 uger til golfboldstørrelse og 10–13 uger til større roer, afhængigt af sort og temperatur.
Hvor lang tid går der fra såning til høst af gulerødder?
Tidlige sorter tager cirka 8–10 uger, sene sorter 12–16 uger.
Kan gulerødder blive i jorden vinteren over?
Ja, på veldrænet jord. Dæk rækken med halm eller fiberdug mod hård frost, og tag dem alle op, før jorden bliver varm, og de begynder at vokse igen om foråret.
Hvorfor revner mine gulerødder?
Som regel på grund af uregelmæssig vanding: Et kraftigt skybrud efter en tør periode får rødderne til at svulme pludseligt op og revne. Vand jævnligt i tørt vejr.
Høst unge rødder for smagens skyld, og lad nogle vokse videre — så kan du spise hjemmedyrkede rodfrugter det meste af året. Find frø til rødbeder, gulerødder og alle andre rodfrugter, se hele frøsortimentet, eller læs flere af vores dyrkningsguider.
