Hvad skal du så i november: blomster, krydderurter og grøntsager, du kan så nu

November er måneden, hvor såkalenderen ser ud til at slippe op. Udendørs bliver jorden hurtigt koldere, dagslyset falder til under ni timer i store dele af Nordeuropa, og meget lidt af det, der sås nu, vokser før februar. Men spørgsmålet »hvad kan jeg så i november?« har et bedre svar end »ingenting«. Der er tre slags frø, som faktisk passer til denne måned: hårdføre frø, der har brug for en vinter udendørs, før de kan spire; hurtigt bladgrønt og spirer, der dyrkes indendørs, hvor daglængden næsten ingen betydning har; og langsomme, varmeelskende stueplanter og eksotiske planter, der har godt af et langt forspring i en opvarmet vindueskarm. Her kan du se præcis, hvad du skal så i november, hvor du skal så det, og hvad du skal vente med til foråret.

• Udendørs stauder & vilde blomster i potter eller bede — lad vinteren gøre arbejdet
• Drivbænk sidste chance for ærteblomster, vinterportulak & spinat, først på måneden
• Vindueskarm mikrogrønt, spirer, karse & bladkrydderurter hele måneden
• Novemberreglen så til kulde eller til varme — ikke til det midt imellem

Hvad der ændrer sig fra oktober til november

I oktober var der stadig et kort vindue for hårdføre enårige, grøngødning og vintersalat udendørs. I november er det vindue lukket. Kimplanter, der sås nu, møder det, vi kalder 10-timers-dagslysreglen: Under ti timers lys om dagen går væksten reelt i stå indtil sidst i januar eller i februar. En salat, der sås udendørs i denne måned, er ikke en langsom salat — det er en kimplante, der står stille til foråret, udsat for snegle og væde.

I november er det nyttige spørgsmål altså ikke »vil det vokse?«, men »hvor er der varmt, eller hvor er der koldt med vilje?« Frø, der har brug for en periode med vinterkulde, trives udenfor. Frø, der har brug for varme og lys, kommer indendørs. Alt derimellem må vente.

Udendørs: frø, der skal have en vinter

Dette er årets mest undervurderede såopgave. Mange hårdføre stauder, vilde blomster og buske har en naturlig frøhvile, der først brydes efter flere uger med kolde, fugtige forhold. Sået i november og efterladt udenfor spirer de i deres eget tempo først på foråret — ofte mere ensartet end frø, der sås i et varmt rum i marts.

• Hårdføre stauder i potter — så stauder som tidselkugle, kæmpemargerit, lychnis og fjernellike i potter med grusblandet såjord, dæk med et tyndt lag grus, og stil dem udenfor op ad en mur eller i en åben drivbænk. Vores guide til stauder fra frø og kuldebehandling forklarer, hvilke der skal have kulde, og hvor længe.
• Vilde blomster — november er stadig en god måned til at så en blomstereng eller et stykke med hjemmehørende vilde blomster på ryddet, ugødet jord, så længe jorden ikke er vandmættet. Frø, der sås nu, får en naturlig vinter og spirer, når jorden bliver varmere.
• Toårige til en sen blomstring — stokroser og forglemmigej sået i potteplader i en drivbænk nu blomstrer stadig, blot på mindre planter og lidt senere end ved en sommersåning.

Drivbænken: kun først i november

• Ærteblomster, sidste udkald — midten af oktober er det klassiske tidspunkt, men ærteblomster sået i dybe potter eller rodpotter i den første uge af november danner stadig kraftige rødder hen over vinteren og blomstrer tidligere end en forårssåning. Hele metoden står i sådan dyrker du ærteblomster fra frø.
• Vinterportulak og spinat under glas — vinterportulak (claytonia) og hårdfør spinat som Winterreuzen og Viroflex kan stadig sås i et drivhusbed eller en drivbænk først på måneden. Regn med små plukninger sidst på vinteren og en ordentlig høst i marts. Se vores guide til vintersalater ud over hovedsalat for flere bladgrøntsager, der er værd at prøve.
• Ærter og hestebønner: tjek, før du sår — kun meget hårdføre ærter med runde, glatte frø overlever en såning i november, og kun i milde egne på veldrænet jord. De hestebønner, vi fører, er forårssorter; vores guide til hestebønner forklarer, hvornår de bedst sås.

Indendørs: novemberhøsten

Det er i vindueskarmen, at novembersåningen for alvor betaler sig. Mikrogrønt og spirer er næsten helt ligeglade med daglængden: Ærteskud, radise, sennep, mizuna og tatsoi er klar til at klippe efter 7–14 dage i en bakke, og spirefrø som mungbønne, lucerne, linse og broccoli kræver kun et glas og tre til fem dage. Det økologiske spiresortiment er certificeret økologisk. Karse på fugtigt papir er det allerhurtigste. Start med sådan dyrker du mikrogrønt og spirer.

Bladkrydderurter vokser langsommere om vinteren, men er stadig en potte værd. Purløg, persille og koriander vokser i en lys vindueskarm mod syd eller vest; basilikum kræver varme og i november egentlig også vækstlys. Vores guide til at dyrke krydderurter indendørs om vinteren gennemgår potter, vanding og lys, og vækstlys til kimplanter forklarer, hvornår en lampe er pengene værd.

Indendørs med varme: stueplanter og eksotiske planter fra frø

Her er den novemberopgave, de fleste haveejere aldrig tænker på. Langsomme, varmeelskende planter er flere måneder om at nå en brugbar størrelse, så en start nu, i en opvarmet formeringskasse eller en varm vindueskarm, giver dig en kraftig ung plante først på sommeren. Disse såninger kræver stabile 20–25 °C og godt lys, så de passer til en plads over en radiator med vækstlys, ikke til et koldt bislag.

• Stueplanter, kaktusser og sukkulenter — så frøene på overfladen af grusblandet såjord, dæk med et klart låg, og hold dem varme. Kaktusser er langsomme, men givende; de fleste spirer inden for få uger.
• Følsom mimose — Mimosa pudica spirer hurtigt efter iblødsætning i varmt vand og er et hit hos børn: Bladene folder sig sammen, når man rører ved dem.
• Klatreplanter til næste sommer — passionsblomst (Passiflora caerulea) og blåregn har begge godt af en lang start. Læg frøene i blød i 24 timer først. Vær tålmodig med blåregn: Kimplanterne vokser godt, men kan være mange år om at blomstre. Enårige klatreplanter finder du i de bedste klatreplanter at dyrke fra frø.
• Noget eksotisk — paradisfugleblomst (Strelitzia reginae) og den dekorative rosa banan spirer langsomt og uregelmæssigt og skal have varme i uger eller måneder. Vinteren er et godt tidspunkt at starte dem på, for du har tid til at vente.

En novemberweekend: arbejdet i den rigtige rækkefølge

1. Så udendørspotterne først Stauder og vilde blomster har gavn af hver eneste uge med kulde. Mærk potterne tydeligt — planterne kommer måske ikke frem før marts.
2. Gør drivbænken færdig De sidste ærteblomster, vinterportulak og spinat i den første uge. Luft ud på milde dage.
3. Saml blade Fyld sække med nedfaldne blade for at lave løvkompost — gratis såjord om to år.
4. Dæk rodfrugterne til Læg halm eller blade over rækkerne med pastinak, så du stadig kan grave dem op i frostvejr — se hvornår du skal høste pastinak.
5. Start en bakke i vindueskarmen Mikrogrønt eller spirer — noget at spise på en uge, hele vinteren igennem.
6. Gå frøkassen igennem Lav en hurtig spiretest af gamle frøposer, og notér, hvad der skal bestilles igen; pastinak og andre kortlivede frø bør købes friske — se hvor længe frø kan holde.

Så til kulde eller så til varme

Typiske fejl ved såning i november

• At så grøntsager udendørs for at få en hurtig høst — med under ti timers lys giver intet, der sås udenfor nu, høst før foråret.
• At tage frø, der kræver kulde, indenfor — stauder og vilde blomster, der skal kuldebehandles, spirer ikke i et varmt rum. Lad potterne stå udenfor.
• At så eksotiske planter i en kold vindueskarm — uden stabil varme rådner langsomme frø simpelthen. Brug en formeringskasse, eller vent til foråret.
• For meget vand — kølig, fugtig jord er de perfekte betingelser for kimplantesvamp. Vand nedefra og sparsomt.
• At starte tomater og peberfrugter nu — de bliver lange og ranglede i det svage lys. Vent til januar–februar, eller brug vækstlys.
• At opgive umærkede potter — udendørs staudesåninger kan være helt til april om at komme op. Tøm dem ikke ud i februar.

Ofte stillede spørgsmål

Er det for sent at så frø i november?
Ikke for de rigtige frø. Hårdføre stauder og vilde blomster sået udenfor, tidlige ærteblomster i en drivbænk samt mikrogrønt, spirer, krydderurter og stueplanter indendørs passer alle til november. De fleste grøntsager venter man bedst med til sidst på vinteren.

Hvilke grøntsager kan jeg så i november?
Meget få udendørs. I en drivbænk eller et drivhus kan du så vinterportulak og hårdfør spinat først på måneden og i milde egne meget hårdføre ærter med runde, glatte frø. Indendørs giver karse, mikrogrønt og spirefrø en høst inden for få dage.

Kan jeg så ærteblomster i november?
Ja, i den første uge eller to. Så i dybe potter, hold dem i en drivbænk eller et uopvarmet drivhus, og knib toppen af ved tre-fire bladpar. Efter midten af november indhenter en januarsåning under glas som regel forspringet.

Hvilke blomsterfrø kan sås udendørs i november?
Hårdføre stauder og hjemmehørende vilde blomster, især dem, der skal have vinterkulde for at spire. Så i potter eller på ryddet jord, og lad vejret klare resten.

Såning i november er stille arbejde, der betaler sig på lang sigt: et par potter med stauder udenfor, en bakke ærteskud i vindueskarmen og en passionsblomst, der langsomt folder sig ud ved radiatoren. Mens du planlægger næste forår, kan du i vores guide til at dyrke pastinak fra frø læse, hvorfor netop den afgrøde begynder med en ny frøpose. Gå på opdagelse i alle vores grøntsagsfrø, blomsterfrø og krydderurtefrø, tjek såkalenderen for blomster, eller udforsk resten af vores dyrkningsguider.