Hemm mument fl-aħħar ta' Ottubru meta l-ġnien tal-ħaxix jieqaf ikun post fejn jikbru l-affarijiet u jsir post fejn jinżammu. It-tkabbir prattikament waqaf, il-ħamrija qed tiksaħ, u kull għerq li għadu hemm barra temm xogħlu. Il-mistoqsija tinbidel minn kif tkabbarhom għal kif iżżommhom — u ħsad maħżun tajjeb ta' zunnariet jew pitravi jiswa fi Frar daqs kull ma tista' tiżra' fir-rebbiegħa.
Ħafna mill-pariri dwar dan jieqfu ma' "żommhom f'post frisk u mudlam", li huwa minnu u kważi bla siwi. Dak li ġej huwa x-xogħol kollu: x'joqtol tassew għerq maħżun, liema għelejjel jaqbillek taħżen u liema aħjar tħalli fl-art, kif tirfed l-għeruq fir-ramel niedi biex joħorġu sodi f'Marzu, u kif tibni borġ sew meta l-kaxxi tar-ramel jispiċċaw.
- Aqla' Ottubru–Novembru, dejjem f'jum niexef
- Aħżen f'temperatura ta' 0–4 °C · dlam, arja niedja, bla ġlata, bla ġrieden
- Qatt Taħsilx l-għeruq, u taħżinx wieħed bil-ħsara
- Iżommu Zunnariet & pitravi 4–5 xhur · is-swede u l-karfus tal-għerq sa Marzu
X'joqtol tassew għerq maħżun
Zunnarija maqlugħa mhijiex biċċa prodott. Hija organu ħaj li għadu jieħu n-nifs, li għadu juża z-zokkor tiegħu stess, u li għadu jipprova jagħmel il-weraq. Kulma jmur ħażin fil-ħażna huwa waħda minn tliet affarijiet.
Tinxef. L-għeruq jitilfu l-ilma mill-qoxra, u zunnarija fl-arja miftuħa ġo maħżen issir merħija u tal-lastku fi ħmistax-il ġurnata. Tixxarrab. Ilma wieqaf fuq il-qoxra — mill-ħasil, mill-kondensazzjoni, minn ġar bil-ħsara — huwa stedina miftuħa għat-tmermir artab u l-moffa griża li nkopru fil-gwida tagħna dwar il-mard komuni tal-pjanti. Tinżamm sħuna wisq. 'Il fuq minn madwar 5 °C l-għerq jieħu n-nifs aktar mgħaġġel, jaħraq iz-zokkor tiegħu u jibda joħroġ rimjiet u għeruq bojod irqaq; sa Jannar jibqagħlek xi ħaġa tal-injam u bla ħlewwa.
Għalhekk il-mira hija dejqa: kiesaħ imma qatt iffriżat, mudlam, kwiet, u mdawwar b'arja niedja mingħajr ma tkun imxarrba. Dik it-taħlita hija eżattament dak li tagħtik kaxxa bir-ramel ftit niedi. Ir-ramel iżomm l-umdità mal-qoxra stess, iwaqqaf id-dawl, iżomm l-għeruq milli jmissu ma' xulxin, u jsofti t-temperatura. Hija teknika ta' mitejn sena għax qatt ma ħarġet waħda aħjar.
Meta taqla' — u x'tħalli fl-art
Aqla' z-zunnariet tal-għalla ewlenija u l-pitravi f'Ottubru jew f'Novembru, f'jum niexef, qabel ma jaqbdu x-xita persistenti u l-ħsara tal-bebbux. Uża furkettun sew 'il bogħod mir-ringiela u agħfas bħala lieva minflok ma tiġbed — għerq maqsum huwa għerq li trid tiekol din il-ġimgħa.
Imma l-aħjar maħżen li għandek spiss hija s-sodda nnifisha. Il-pastanaċa għandha tibqa' fejn hi: il-ġlata hija dik li tbiddel l-lamtu tagħha f'zokkor, u pastanaċa maqlugħa f'Diċembru wara lejl iebes hija ħaxixa oħra għalkollox minn waħda maqlugħa f'Ottubru. L-iskorzonera u s-salsifi huma l-istess — aqlagħhom kif teħtieġhom. Il-kurrat ma jinħażen xejn u suppost jibqa' wieqaf barra sa April. F'inħawi moderati, is-swede u il-karfus tal-għerq jistgħu wkoll jibqgħu barra taħt 15 cm tiben; fejn ix-xitwa tigdem, aqlagħhom.
Żewġ għelejjel jeħtieġu trattament għalkollox differenti. Il-basal jitħalla jinxef u jiddendel, qatt fir-ramel — ir-ramel niedi jtemmu f'ġimgħat. U l-insalata żżomm biss bħala pjanta ħajja: l-indivja jew il-ħassa tinqata' u tittiekel, ma tinħażinx.
Kif tirfed l-għeruq fir-ramel niedi, pass pass
- Aqla' f'jum niexef u ħalli l-wiċċ tal-għeruq jinxef Siegħa jew tnejn mimduda fuq is-sodda f'arja li tiċċaqlaq huma biżżejjed. Trid il-qoxra niexfa mal-mess — mhux il-laħam nixxef.
- Aqta' l-weraq qrib il-kuruna Il-weraq jibqa' jitlef l-ilma wara l-qlugħ u jiġbed l-umdità dritt mill-għerq. Il-weraq taz-zunnarija ilwih u aqilgħu, jew aqtgħu sa 1 cm. Il-weraq tal-pitravi jrid jitlewa, qatt jinqata' — kuruna maqtugħa tnixxi u l-għerq jirtab.
- Ħokk il-ħamrija — taħsilx Ħakka niexfa bl-id jew b'biċċa drapp hija kulma hemm bżonn. Il-ħasil ineħħi l-protezzjoni tal-qoxra nnifisha u jħalli l-ilma fejn jibda t-tmermir. Ħalli l-ħasil għas-sink tal-kċina fil-jum li ssajjarhom.
- Agħżel bla ħniena Kulma huwa maqsum, imferrgħa, mtaqqab mill-bebbux jew mimsus mill-furkettun imur fil-basket tal-kċina, mhux fil-ħażna. Għerq wieħed li jitmermer jieħu kaxxa sħiħa miegħu, u dejjem dak bil-ħsara jibda l-inkwiet.
- Qiegħedhom f'saffi fir-ramel ftit niedi Kaxxa tal-injam jew kaxxetta soda, 3 cm ramel, saff għeruq li ma jmissux ma' xulxin, ramel ieħor, u hekk 'il quddiem. Ir-ramel għandu jħossok bħal biċċa drapp magħsura — jingħaqad jekk tagħfsu, imma ma jqattar xejn. Kompost antik jew il-kokotina jaħdmu jekk m'għandekx ramel; it-trab tal-injam huwa t-tielet għażla dgħajfa.
- Qiegħedha f'post kiesaħ u iċċekkja kull xahar Garaxx bla sħana, maħżen kiesaħ jew bini ta' barra f'0–4 °C. Kebbeb kaxxa darba fix-xahar, neħħi kulma jkun irtab, u erġa' qiegħed il-bqija fir-ramel. Jekk tkun mistennija ġlata iebsa, itfa' kutra qadima jew fleece fuq il-kaxxi.
Kaxxa bir-ramel jew borġ?
Kaxxi bir-ramel niedi
It-tweġiba t-tajba għall-biċċa l-kbira tal-ġonna u għal kull kwantità li tiflaħ iġġorr.
- Trid maħżen, garaxx jew kantina bla ġlata f'0–4 °C
- Faċli tispezzjona — tiġbed kaxxa u tiċċekkjaha f'ħames minuti
- Il-ġrieden huma r-riskju ewlieni: uża kaxxetta bl-għatu jew għolli l-kaxxi mill-art
Borġ fil-beraħ
Għal ħsad kbir, jew meta ma jkollokx bini kiesaħ x'tuża.
- Post li jixxotta tajjeb, 15 cm tiben, l-għeruq miġbura f'forma ta' kon, 15 cm tiben ieħor
- Imbagħad 15 cm ħamrija maħduma lixxa bid-dahar tal-pala, u kanal tad-drenaġġ maħfur madwarha
- Ħalli ftit tiben ħiereġ mill-quċċata bħala ċumnija, inkella l-borġ jegħreq u jitmermer
Borġ jinfetaħ minn naħa waħda biss, f'temp niexef, u jingħalaq mill-ġdid fl-istess jum. Huwa aktar xogħol minn kaxxa, u aktar kiesaħ — u eżattament għalhekk iżomm il-pitravi u s-swede tant tajjeb sa Marzu.
Għalla b'għalla: x'jinżamm u x'ma jinżammx
- Zunnariet — erba' sa ħames xhur. L-għalla klassika tal-kaxxa bir-ramel. It-tipi tal-għalla ewlenija bħal Berlicum u Flakkee jinħażnu ferm aħjar mill-Amsterdam jew Nantes bikrin; ara l-firxa Daucus carota kollha.
- Pitravi — erba' sa ħames xhur. Cylindra hija l-varjetà ta' min jaħżen għax tintrama pulita fil-kaxxa; Detroit u Chioggia jinżammu tajjeb ukoll.
- Swede u karfus tal-għerq — sa Marzu. Qatta' l-għeruq tal-ġenb tal-karfus tal-għerq qabel ma tqiegħdu fil-kaxxa. It-tnejn jifilħu wkoll jibqgħu barra taħt it-tiben f'xitwa moderata.
- Ravanell tax-xitwa — tliet sa erba' xhur. Black Spanish u Noir Long Poids d'Horloge inħolqu proprju għal dan, u għalhekk jinżergħu minn Ġunju sa Awwissu minflok fir-rebbiegħa. Fis-sajf, ir-ravanell ma jinħażen xejn.
- Ġdur — l-aktar xahrejn jew tlieta. Isiru bħal sponża qabel l-oħrajn. Kul il-ġdur l-ewwel u ħalli l-post fil-kaxxa għaz-zunnariet.
- Pastanaċa — ħalliha fl-art. Aqla' r-ringiela biss jekk ikollok bżonn l-art, u mbagħad qiegħedha fil-kaxxa bħaz-zunnariet.
Żbalji komuni
- Taħsel l-għeruq. L-aktar raġuni komuni waħda għaliex ħażna tfalli. Ħamrija niexfa hija kisja protettiva; l-ilma le.
- Taqta' l-weraq tal-pitravi minflok ma tilwih. Kuruna maqtugħa tnixxi z-zokkor u l-umdità u l-għerq jirtab fi ftit ġimgħat.
- Taħżen dawk bil-ħsara "biex tuża l-ewwel". Jitmermru l-ewwel, u jieħdu l-ġirien tagħhom magħhom. Basket tal-kċina, l-istess jum.
- Ramel imxarrab wisq. Niedi, mhux ilma. Jekk tista' tagħsar qatra minnu, ifirxu biex jinxef qabel tużah.
- Borġ bla ventilazzjoni. Borġ bla ċumnija tat-tiben — jew kaxxa tal-plastik magħluqa — jegħreq, u kulma hemm ġewwa jsir lixx u miżloq.
Mistoqsijiet frekwenti
Nista' nuża l-friġġ biss?
Għal ġimgħa jew tnejn, iva — il-friġġ huwa kiesaħ biżżejjed imma ferm wisq niexef, għalhekk kebbeb l-għeruq jew qegħidhom f'basket bil-laxk. Għal ħsad sħiħ mhuwiex prattiku: teħtieġ l-ispazju u l-umdità ta' kaxxa bir-ramel jew ta' borġ. Garaxx kiesaħ huwa eqreb għall-ideal minn kull friġġ.
Irrid bilfors nuża r-ramel?
Le, imma huwa l-aħjar materjal. Kompost universali qadim, il-kokotina jew il-kompost tal-weraq jaħdmu kollha, u jekk tagħmel il-kompost tal-weraq tiegħek stess, diġà għandek provvista b'xejn. Evita t-trab tal-injam frisk u kull materjal li kellu pjanti morda.
Għaliex iz-zunnariet maħżuna tiegħi rtabu u mtlew bix-xagħar?
Sħuna wisq. 'Il fuq minn madwar 5 °C l-għerq jqum, jibda joħroġ għeruq bojod tal-ikel u jaħraq iz-zokkor tiegħu stess biex jagħmel dan. Mexxi l-kaxxi f'post aktar kiesaħ — il-mira hija kważi ffriżat, mhux sempliċiment "frisk".
Nista' nħalli z-zunnariet fl-art ix-xitwa kollha minflok?
F'ħamrija ħafifa li tixxotta tajjeb, iva, taħt 15 cm tiben, u ħafna ġardinara jagħmlu hekk. Imma l-bebbux u l-larva tad-dubbiena taz-zunnarija jibqgħu jieklu x-xitwa kollha u l-ħsad spiss ikun imtaqqab sew sa Frar. Kampana żżomm l-agħar tal-ilma 'l barra — ara il-kampani, il-fleece u l-qafsiet kesħin — imma l-kaxxa bir-ramel hija l-ħażna aktar żgura.
Kaxxa mimlija bir-ramel f'Novembru hija l-aktar ħaġa li tissodisfa fis-sena tal-ġnien, u tbiddel il-mod kif tippjana dik ta' wara: ladarba taf li l-għalla żżomm, jaqbillek tiżra' ringiela sħiħa tal-għalla ewlenija ta' zunnariet u pitravi f'Marzu u f'April minflok ftit biss għall-apparenza. Agħti lis-sodod battala post ġdid fir-rotazzjoni (ir-rotazzjoni tal-għelejjel), iżra' xi ħaġa fuq l-art vojta waqt li tkun hemm, u kompli aqta' il-weraq tal-insalata tax-xitwa, is-selq u l-ispinaċi li jwassluk sar-rebbiegħa. Esplora l-firxa sħiħa ta' ħaxix tal-għeruq tagħna, kif ukoll iż-żerriegħa organika tal-ħaxix u dak kollu li fadal fil-kategorija ħaxix, jew għaddi mill-bqija tal-gwidi tagħna dwar it-tkabbir tal-pjanti.
