Vigna sesquipedalis

Il nome botanico del fagiolo metro — una leguminosa rampicante vigorosa e amante del calore originaria dell'Asia tropicale, famosa per i baccelli lunghi oltre quaranta centimetri.

Vigna sesquipedalis — il fagiolo dall'occhio lungo

Vigna sesquipedalis è il nome botanico del fagiolo dall'occhio lungo, detto anche fagiolo asparago o fagiolo serpente — una vigorosa leguminosa rampicante dei climi caldi, appartenente alla famiglia delle Fabacee (Fabaceae), famosa per i suoi baccelli straordinariamente lunghi e sottili. È la specie alla base del nostro assortimento di fagioli dall'occhio lungo all'interno della più ampia collezione di ortaggi. È ampiamente considerata una sottospecie del fagiolo dall'occhio, e viene scritta anche Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis.

Storia & origini

Il fagiolo dall'occhio lungo è originario dell'Asia tropicale, dove è da sempre un alimento base della cucina dell'Asia meridionale, del Sud-Est asiatico e della Cina meridionale. Parente amante del caldo del fagiolo dall'occhio, viene coltivato nelle zone più calde del mondo per i suoi baccelli teneri e immaturi.

Il nome è meravigliosamente letterale: sesquipedalis è il latino per "lungo un piede e mezzo", una descrizione azzeccata dei baccelli pendenti, mentre Vigna onora il botanico italiano del XVII secolo Dominico Vigna. I nomi comuni — yardlong, fagiolo asparago e fagiolo serpente — descrivono tutti gli stessi straordinari baccelli.

Caratteristiche botaniche

Pianta annuale rampicante volubile, Vigna sesquipedalis porta tipiche foglie trifoliate e delicati fiori lilla pallido, seguiti dai celebri baccelli lunghi e sottili come una matita che pendono a coppie e possono raggiungere i 40–60 cm o più. A differenza dei comuni fagiolini verdi, prospera in condizioni di caldo e umidità e continua a produrre durante le giornate calde, con un sapore caratteristicamente nocciolato e leggermente più consistente, e una texture soda e croccante che si apprezza meglio raccogliendo i baccelli giovani.

Coltivare Vigna sesquipedalis da seme

Questa pianta ama davvero il calore, quindi semina al coperto a fine primavera e metti a dimora solo quando il caldo è stabile. Fornisci ai vigorosi rampicanti un sostegno alto e robusto, una posizione soleggiata e riparata e un'irrigazione costante, e raccoglie i baccelli giovani e spesso per stimolare la produzione. Nei climi più freschi, coltivala sotto vetro per darle il calore di cui ha bisogno. La nostra guida alla coltivazione degli ortaggi copre gli elementi essenziali, mentre il calendario di semina degli ortaggi indica i tempi giusti.

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Cosa significa sesquipedalis?
In latino significa "lungo un piede e mezzo", una descrizione letterale dei lunghi baccelli pendenti. Il genere Vigna onora il botanico italiano Dominico Vigna. Il fagiolo metro è un tipo di fagiolino dall'occhio?
Sì — è un parente amante del caldo del fagiolino dall'occhio, ampiamente classificato come sottospecie e scritto anche Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis. In cosa si differenzia da un comune fagiolino verde?
Prospera in climi caldi e umidi, continua a produrre durante le ondate di caldo e ha baccelli molto più lunghi, con un sapore più nocciolato e una consistenza più soda e croccante. Vigna sesquipedalis ha bisogno di molto calore?
Sì — è un rampicante tropicale a tutti gli effetti. Semina al coperto, metti a dimora solo quando le temperature sono stabilmente calde e, nei climi freddi, coltivalo sotto vetro per i raccolti migliori.