Valerianella locusta

Semi di Valerianella locusta (songino / insalata degli agnelli / mâche) per foglie da insalata invernale dal sapore delicato e nocciolato. Rosette eccezionalmente rustiche che producono nei giorni freddi e brevi quando la lattuga non cresce.
Best selling Best selling

Valerianella locusta — la valerianella

Valerianella locusta è il nome botanico della valerianella, conosciuta anche come songino o mâche — una piccola foglia da insalata eccezionalmente rustica, dalla texture morbida e dal sapore delicato e nocciolato. È la specie alla base della nostra gamma di valerianella e uno dei migliori ortaggi invernali tra le nostre verdure a foglia fresca.

Storia & origini

La valerianella cresceva originariamente come pianta selvatica nei campi coltivati e nei terreni disturbati europei — da cui il nome inglese corn salad — dove veniva raccolta come insalata invernale gratuita molto prima di essere coltivata. Divenne una foglia pregiata in Francia, Germania e Paesi Bassi, apprezzata per la raccolta nei mesi freddi quando poco altro è disponibile, e la mâche rimane oggi un'insalata gourmet. Il nome del genere Valerianella significa piccola valeriana, un riferimento ai suoi parenti, mentre locusta si riferisce alle piccole foglie a grappolo.

Caratteristiche botaniche

Si tratta di un'annuale bassa e rapida che forma ordinate rosette di piccole foglie a forma di cucchiaio, verde intenso, dalla texture tenera e dal sapore delicato e nocciolato, ben diverso dalle foglie da insalata piccanti. La sua grande virtù è la rusticità: regge il gelo e continua a crescere nelle giornate fredde e brevi quando lattughe e rucola hanno già da tempo ceduto, il che la rende la foglia da insalata di autunno, inverno e inizio primavera. L'intera rosetta viene solitamente tagliata in una volta sola, oppure le foglie vengono raccolte singolarmente.

Coltivare Valerianella locusta da seme

La valerianella si semina nella metà più fresca dell'anno. Semina direttamente dalla fine dell'estate all'autunno per insalate invernali e primaverili — germina meglio in un terreno fresco e potrebbe essere lenta nella calura estiva. Mantienila umida, diradata leggermente e raccogli le rosette intere con un coltello o prendi le foglie man mano che servono. È abbastanza robusta da produrre all'aperto durante l'inverno in gran parte della regione, specialmente con una leggera copertura. La nostra guida alla coltivazione degli ortaggi tratta le basi, e il calendario di semina degli ortaggi indica le finestre temporali.

Pronta per un'insalata fresca durante i mesi freddi? Sfoglia le varietà qui sotto.

Categorie correlate: Valerianella · Verdure a foglia fresca · Lattuga · Ortaggi a semina diretta · Tutti gli ortaggi

Con SeedsChoice, ogni ordine viene spedito da Meppel, NL con consegna rapida e tracciata in tutta l'UE.

Come viene chiamata anche l'insalata di valerianella?
Ha diversi nomi — lattughino e mâche sono i più comuni — e si riferiscono tutti alla stessa pianta, Valerianella locusta, con le sue foglie delicate e dal sapore di nocciola. Quando si semina la valerianella?
È principalmente una coltura da stagione fresca. Semina dalla tarda estate all'autunno per ottenere insalate in inverno e a inizio primavera; germoglia meglio in un terreno più fresco e può essere lenta nel caldo estivo. La valerianella è davvero abbastanza rustica per l'inverno?
Sì — è una delle foglie da insalata più rustiche, resiste al gelo e continua a crescere nelle giornate fredde e corte, soprattutto con una leggera copertura come una campana di vetro o un tunnel. Come si raccoglie la valerianella?
Puoi tagliare l'intera rosetta alla base con un coltello, oppure raccogliere le foglie singolarmente man mano che ne hai bisogno, lasciando la pianta a produrne altre.