Portulaca oleracea

Portulaca oleracea (purslane) seed for juicy, lemony, omega-3-rich salad leaves. Heat-loving, drought-tolerant summer leaf in green and golden forms; sow once the soil is warm.
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Portulaca oleracea — la portulaca

Portulaca oleracea è il nome botanico della portulaca, un'erba da insalata e da cucina con foglie succulente, apprezzata per le sue foglie succose e leggermente acidule e per il suo eccezionale contenuto di omega-3. È la specie alla base della nostra gamma di portulaca e un'aggiunta rinfrescante alle nostre verdure a foglia fresca.

Storia & origini

La portulaca è una delle più antiche colture da foglia conosciute, consumata per migliaia di anni nel Mediterraneo, nel Medio Oriente, in India e oltre — apprezzata da Greci, Romani e Persiani sia come alimento sia come pianta medicinale. Cresce così facilmente da essere considerata un'erbaccia in gran parte del mondo, eppure le forme coltivate dorate e verdi sono foglie da insalata gourmet in Francia, Grecia e nel Levante. Il nome del genere Portulaca deriva da una parola latina legata alla sua piccola capsula con semi, mentre oleracea significa «dell'orto».

Caratteristiche botaniche

È un'annuale semirampicante e semi-rustica con steli lisci, rossastri, ricchi d'acqua e foglie spesse, lucide, a forma di paletta, dalla consistenza croccante e mucillaginosa e un sapore fresco, leggermente acidulo e salato. La portulaca estiva è il tipo tenero da insalata verde o dorato; le foglie e le punte si consumano crude o leggermente cotte. Amante del calore e del sole, immagazzina acqua nei suoi tessuti succulenti e resiste alle siccità che farebbero appassire altre insalate, rendendola una vera e propria foglia tollerante alla siccità.

Coltivare Portulaca oleracea da seme

La portulaca prospera in caldo, quindi semina quando il terreno si è riscaldato, in tarda primavera e in estate — il contrario delle insalate di stagione fresca. Spargi il seme fine su un semenzaio caldo o in vasi, copri appena e tieni umido fino a quando le piante si stabiliscono; da quel momento in poi è meravigliosamente facile da gestire e rapida nel produrre. Raccogli regolarmente le punte succulente e le piante ramificano e ricrescono per dartene ancora. La nostra guida alla coltivazione degli ortaggi copre le basi, e il calendario di semina degli ortaggi mostra le finestre di semina.

Pronto per una foglia da insalata succosa e amante del sole? Sfoglia le varietà qui sotto.

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Che sapore ha la portulaca?
Ha foglie croccanti e succose con un sapore fresco, leggermente acidulo e agrumato, con una punta di sapidità, ottima cruda nelle insalate o leggermente cotta come gli spinaci. Quando devo seminare la portulaca?
A differenza della maggior parte delle insalate, ama il calore, quindi semina da tarda primavera all'estate quando il terreno è caldo. Seminata troppo presto in un terreno freddo, il seme germina con lentezza e difficoltà. La portulaca fa bene alla salute?
Sì — è una delle fonti fogliari più ricche di acidi grassi omega-3 di origine vegetale e apporta anche vitamine e sali minerali, motivo per cui è stata a lungo apprezzata come alimento e tonico. Come mantengo la portulaca produttiva?
Raccogli regolarmente le punte dei gambi succulenti. Questo stimola la pianta a ramificarsi e a produrre nuovi germogli teneri, e ne rallenta la fioritura precoce.