Borago officinalis

Borragine (Borago officinalis) — un'annuale vigorosa con vivaci fiori a stella blu commestibili e un fresco sapore di cetriolo. Facile da seme e amatissima dalle api.
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Borago officinalis — borragine

Borago officinalis, comunemente chiamata borragine o fiore di stella, è una vigorosa erba aromatica annuale famosa per i suoi brillanti fiori blu a stella e il fresco sapore di cetriolo. Apprezzata sia dalle api sia dai cuochi, è il fulcro della nostra gamma di borragine all'interno della collezione di erbe aromatiche culinarie.

Storia & origini

La borragine è originaria del Mediterraneo e viene coltivata fin dall'antichità. I Romani la aggiungevano al vino, e gli erboristi medievali credevano che potesse sollevare gli spiriti — il vecchio detto «borragine per il coraggio» ne riassume la lunga reputazione come erba di conforto e allegria. Per secoli è stata un punto fisso dei giardini rustici di tutta Europa.

Il suo nome viene spesso ricondotto al latino borra, che significa pelo ruvido, un riferimento alla consistenza ispida che ricopre steli e foglie.

Caratteristiche botaniche

La borragine è una robusta annuale che raggiunge i 60–100 cm, con foglie grigio-verdi pelose e pendenti grappoli di vivaci fiori a cinque petali di colore blu intenso (occasionalmente rosa o bianco). Sia le foglie giovani sia i fiori commestibili hanno un fresco sapore di cetriolo, rendendo i fiori una graziosa aggiunta a bevande estive e insalate. Grande autoseminatrice, si colloca tra le nostre erbe annuali e merita un posto tra le erbe aromatiche.

Coltivare Borago officinalis da seme

La borragine non potrebbe essere più facile: semina direttamente a dimora dalla primavera, in pieno sole e terreno ben drenato, e dirada per dare spazio alle piante adulte. Cresce rapidamente, fiorisce abbondantemente e si autosemina volentieri per l'anno successivo. Poche erbe fanno di più per gli impollinatori — le api visitano i fiori incessantemente per tutta l'estate. La nostra guida alla coltivazione delle erbe e il calendario di semina trattano tempi e cure nel dettaglio.

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Cos'è Borago officinalis?
È il nome botanico della borragine, chiamata anche starflower — un'erba aromatica annuale coltivata per i suoi fiori azzurri commestibili e le foglie dal sapore di cetriolo. I fiori di borragine sono commestibili?
Sì. I vivaci fiori azzurri a stella e le foglie giovani hanno entrambi un sapore fresco di cetriolo, deliziosi nelle bevande estive e nelle insalate. La borragine è utile per le api?
Eccezionalmente sì. Le api visitano i fiori continuamente per tutta l'estate, rendendo la borragine una delle migliori erbe che si possano coltivare per gli impollinatori. Come si coltiva la borragine dal seme?
Semina direttamente nel posto definitivo dalla primavera in pieno sole e terreno ben drenato, poi dirada le piantine. Cresce velocemente e si auto-semina abbondantemente.