Petroselinum crispum

Petroselinum crispum (peršin) — najkorištenije kulinarsko bilje na Zapadu, podrijetlom sa Sredozemlja, u kovrčavim i ravnolisnim (talijanskim) oblicima. Botanički dom naše ponude peršina.

Najprodavanije Najprodavanije

Petroselinum crispum — peršin

Petroselinum crispum je botanički naziv za peršin, najraširenije kulinarsko bilje zapadne kuhinje i dvogodišnja biljka iz porodice mrkve (Apiaceae). To je vrsta koja stoji iza naše ponude peršina unutar kolekcije kulinarskog bilja.

Povijest & podrijetlo

Peršin potječe iz središnjeg i istočnog Sredozemlja. Stari Grci cijenili su ga izuzetno visoko, ali — zanimljivo — više u obredne nego u kulinarske svrhe: bio je povezan sa smrću te su ga koristili u pogrebnim vijencima i vijenčima pobjede na Istamskim igrama. Tek su Rimljani počeli peršin redovito jesti, odakle se proširio europskom kuhinjom i postao nezaobilazno bilje kakvo je danas.

Ime otkriva njegovu botaničku narav: Petroselinum spaja grčke riječi petros („kamen") i selinon („celer") — „kameni celer" — dok crispum znači „kovrčav", prema karakterističnom gustokovrčavom listu.

Botanička obilježja

Uzgajan kao jednogodišnja ili dvogodišnja biljka, peršin u prvoj godini razvija rozetu listova, a u drugoj cvjeta. Postoje dvije glavne vrste: gusto kovrčavi peršin, omiljen kao ukras i u salatama, te glatkolisni (francuski ili talijanski) peršin, intenzivnijeg okusa koji se cijeni u kuhanju. Kao lisnato bilje savršeno se uklapa u naš asortiman aromatičnog bilja i širu ponudu sjemena začinskog bilja, a jednako dobro uspijeva u posudama i na otvorenom tlu.

Uzgoj vrste Petroselinum crispum iz sjemena

Peršin je na glasu zbog sporog i nepredvidivog klijanja — sjeme zahtijeva toplinu i strpljenje, a najbolje klija posijano u vlažno, plodno tlo koje se ne smije dopustiti da osuši. Sijte u proljeće i ponovno ljeti za cjelogodišnju opskrbu, te redovito berte kako biste poticali rast svježih listova. Naš vodič za uzgoj začinskog bilja i kalendar sjetve začinskog bilja pokrivaju sjetvu i njegu.

Spremni uzgojiti peršin? Pregledajte sorte ili se najprije upoznajte s osnovama.

Povezane kategorije: Peršin · Kulinarsko bilje · Aromatično bilje · Bilje za posude · Svo sjeme začinskog bilja

U SeedsChoice, svaka narudžba šalje se iz Meppela, NL uz brzu, praćenu dostavu unutar EU-a.

Često postavljana pitanja

Što je Petroselinum crispum?
To je botanički naziv za peršin, dvogodišnje začinsko bilje iz porodice mrkve.

Odakle potječe peršin?
Iz središnjeg i istočnog Sredozemlja.

Što znači naziv?
Znači “kameni celer” (grčki petros i selinon), a crispum znači “kovrčav.”

Kovrčavi ili ravnolisni peršin?
Kovrčavi je omiljen za ukrašavanje i salate; ravnolisni (talijanski) ima jači okus i koristi se u kuhanju.

Zašto peršin tako sporo klija?
Prirodno je spor i nepravilan — držite sjeme na toplom, a tlo vlažnim, i budite strpljivi.