Cichorium intybus

Cichorium intybus (cikorija) — gorko-slatki mediteranski list poznat od antike, od radicchija i sugarloaf cikorije do witlofa za forsiranje i korijena kao zamjene za kavu. Botanički dom naše ponude cikorije.

Best selling Best selling

Cichorium intybus — cikorija

Cichorium intybus je botanički naziv za cikoriju, otpornu lisnatu biljku iz porodice glavočika (Asteraceae) koja se uzgaja zbog hrskave, gorko-slatke salate i za izbijanje u mraku. To je vrsta iza naše ponude cikorije unutar kolekcije lisnatog povrća.

Povijest & podrijetlo

Cikorija potječe iz Europe, Sredozemlja i zapadne Azije, gdje njezin divlji oblik s plavim cvjetovima još uvijek raste uz rubove cesta. Koristi se od antike — stari Egipćani, Grci i Rimljani cijenili su je kao salatu i ljekovitu biljku. Dva kasnija otkrića učinila su je omiljenicom kuhinjskog vrta: upotreba prženog korijena cikorije kao zamjene za kavu i dodatka kavi, te otkriće u Belgiji 19. stoljeća kako se korijeni mogu uzgajati u mraku kako bi se dobili nježni bijeli chicons, tzv. "belgijska endivija" ili witloof.

Njezino ime potječe od Cichorium, klasičnog latinskog i grčkog naziva za ovu biljku.

Botanička obilježja

Otporna trajnica koja se obično uzgaja kao jednogodiška ili dvorogodišnja biljka, cikorija obuhvaća vrste od radicchia i sugarloafa koji se jedu poput hrskave salate, do lisnatih i korijenskih tipova te cikorije za izbijanje u mraku koja se koristi za witloof. Karakteristična ugodna gorčina omekša s hladnim vremenom i blanširanjem. Rodi kada ljetne salate nestanu, a dobro se kombinira s marinadom i brzim azijskim zelenilom kako bi zdjela salate ostala puna.

Uzgoj vrste Cichorium intybus iz sjemena

Sijte izravno od ranog ljeta za jesensku i zimsku upotrebu, održavajući tlo vlažnim. Vrste koje stvaraju glavice jednostavno se uzgajaju i beru; vrste za izbijanje u mraku (witloof) vade se u jesen i uzgajaju u tami kako bi se dobili blijedi, slatki chicons. Mnoge su potpuno otporne na hladnoću i podnose zimske uvjete. Naš kalendar sjetve povrća i vodič za pripremu tla pokrivaju osnove.

Spremni za uzgoj cikorije? Pregledajte sorte ili se najprije upoznajte s osnovama.

Povezane kategorije: Cikorija · Lisnato povrće · Salata · Azijsko zelenilo · Špinat

U SeedsChoice, svaka narudžba šalje se iz Meppela, NL s brzom dostavom uz praćenje pošiljke diljem EU-a.

Često postavljana pitanja

Što je Cichorium intybus?
To je botanički naziv za radič, otpornu listnatu biljku iz porodice glavočki.

Odakle potječe radič?
Iz Europe, Sredozemlja i zapadne Azije, a koristi se od davnina.

Što je witloof ili belgijska endivija?
Nježni bijeli šikoni iznuđeni iz radičevih korijena u tami — tehnika otkrivena u Belgiji u 19. stoljeću.

Je li radič jako gorak?
Ugodno gorčljiv — hladno vrijeme i izbjeljivanje ublažuju gorčinu.

Kada se sije radič?
Od ranog do sredine ljeta za jesensko-zimske salate.