Kako uzgojiti čili papričice i paprike iz sjemena (Capsicum annuum i chinense)

Čili papričice i paprike imaju najdulji zalet od svega u povrtnjaku. Rajčica posijana u ožujku rađa već u srpnju; habanero posijan u ožujku može još biti zelen kad stigne prvi mraz. Ta jedna činjenica — koliko vremena biljci roda Capsicum treba od sjemenke do zrelog ploda — odlučuje gotovo o svemu: kada sijati, na kojoj temperaturi držati sjeme, koje sorte odgovaraju loncu na terasi, a kojima treba staklenik, i zašto se najljuće siju prve.

Dok se posljednji plodovi upravo boje, pravi je trenutak za planiranje: odlučite koje ćete čili papričice osušiti, koje biljke prezimiti, a koje sjeme imati spremno za siječanj. Ovaj vodič pokriva cijeli ciklus, od prve tople plitice do posljednje berbe.

• Botanički naziv Capsicum annuum, C. chinense, C. baccatum i C. frutescens — osjetljive trajnice koje se uzgajaju kao jednogodišnje biljke
• Sjetva u zatvorenom od siječnja do veljače za habanero i superljute sorte · od veljače do travnja za većinu čili papričica i slatkih paprika
• Klijanje 25–28 °C u supstratu · 7–14 dana za annuum, do 3–4 tjedna za chinense
• Berba od srpnja do listopada · zeleni plodovi bilo kada, puna boja i ljutina tjednima kasnije

Četiri vrste, četiri kalendara

Svaka čili papričica i slatka paprika u našoj ponudi pripada jednoj od četiri vrste, a botanički naziv na vrećici govori vam koliko rano sijati i koliko će duga biti sezona.

• Capsicum annuum — velika, brza skupina: babure poput sorte California Wonder, šiljaste slatke paprike poput sorte Corno Rosso, Padrón i Friggitello te svakodnevne čili papričice — jalapeño, serrano, cayenne, Fresno, Hungarian Yellow Wax. Pogledajte kolekciju Capsicum annuum.
• Capsicum chinense — voćna, žestoko ljuta skupina: habanero, Scotch bonnet, Madame Jeanette, Bhut Jolokia, Dorset Naga i Carolina Reaper, uz blagi brazilski Biquinho. Sporo klijaju, sporo dozrijevaju. Pogledajte kolekciju Capsicum chinense.
• Capsicum baccatum — južnoameričke ají papričice, visoke biljke s plodovima citrusnog okusa; naša je sorta Hot Lemon Drop. Sezona je duga, ali ova vrsta nešto bolje podnosi hladne noći.
• Capsicum frutescens — sitni uspravni plodovi iznad lišća, skupina ptičjeg oka; kod nas je to indonezijska mješavina Rawit koja je grmolika i dobro uspijeva u loncu.

Slatko ili ljuto nije razlika među vrstama — babura i cayenne obje pripadaju vrsti annuum. Ljutina dolazi od kapsaicina, koji nastaje u svijetlim rebrima unutar ploda, pa izrezivanje bijele srži ublažava papričicu mnogo više od struganja sjemenki.

Kada sijati: što ljuće, to ranije

Računajte unatrag od berbe. Brzim čili papričicama vrste annuum treba dva do tri mjeseca od sadnje van do prvog zrelog ploda, baburama još nekoliko tjedana da pocrvene, a superljutima vrste chinense sto dana ili više od cvijeta do zrelog ploda. U sjevernom ljetu to ostavlja malo prostora:

• Siječanj–veljača: C. chinense i C. baccatum. Madame Jeanette, Dorset Pink i Lombardo neke su od paprika označenih za sjetvu u siječnju.
• Veljača–ožujak: većina čili papričica i slatkih paprika — glavni rok u našem kalendaru sjetve povrća i većina sorti za sjetvu u veljači iz naše ponude.
• Ožujak–travanj: brzi tipovi za lonce i zaklonjene gredice — Padrón, jalapeño, kompaktni Redskin F1 i Calabrese Compact te mini paprike za grickanje.

Kvaka sa siječnjem je svjetlo, a ne toplina. Grijani mini-staklenik potaknut će sjeme da proklija, ali sadnice tada dočekaju dani od osam ili devet sati — ispod deset sati koliko biljci treba da raste, a ne samo da preživi (pogledajte pravilo deset sati dnevnog svjetla). U siječnju sijte samo ako možete osigurati biljnu lampu ili vrlo svijetlu prozorsku klupicu okrenutu jugu; inače sjetva sredinom veljače iznenađujuće brzo nadoknadi zaostatak.

Kako sijati čili papričice i paprike, korak po korak

1. Sijte plitko u sitan supstrat Dvije ili tri sjemenke po malom lončiću ili modulu, 5 mm duboko, u vlažan supstrat za sjetvu, prekrivene tankim slojem supstrata ili vermikulita.
2. Osigurajte donje grijanje od 25–28 °C To je presudan korak. Na sobnoj temperaturi čili papričice niču sporo i neujednačeno; u grijanom mini-stakleniku ili na grijaćoj podlozi pojave se za tjedan ili dva. Držite poklopac zatvoren — više u vodiču kako potaknuti klijanje sjemena.
3. Budite strpljivi s vrstom chinense Habanerima i superljutim sortama može trebati tri do četiri tjedna da proklijaju. Ne odustajte od plitice prije nego što prođe mjesec dana; samo provjerite da se nije isušila.
4. Puno svjetla od dana kad niknu Skinite poklopac, stavite ih na najsvjetlije mjesto koje imate, na oko 20–22 °C danju i ne ispod 16 °C noću. Toplina uz slabo svjetlo recept je za izdužene sadnice.
5. Prorijedite, pa presadite Zadržite najjaču sadnicu. Kad razvije prve prave listove, premjestite je u lončić od 9 cm na istu dubinu — paprike ne puštaju korijenje uz stabljiku kao rajčice. Sadnice držite za list, nikad za stabljiku.
6. Presađujte postupno, van sadite kasno Lonac od 1–2 litre kad se pokaže korijenje, a kad se formiraju cvjetni pupoljci, konačno mjesto — lonac od 5–10 litara, vreća sa supstratom s dvije ili tri biljke ili gredica u stakleniku. Van tek kad noći ostaju iznad 10 °C i kad su biljke prokaljene.

Daljnji uzgoj: zakidanje i krunski cvijet

Mlade paprike rastu sporo dok se dani u ožujku ne produlje; važno je da ostanu niske i čvrste. Lonce na prozorskoj klupici okrećite svaki dan, a supstrat držite tek blago vlažnim — paprikama mokro korijenje smeta mnogo više od kratkog sušnog razdoblja.

Dva mala zahvata čine stvarnu razliku. Kod grmolikih sorti čili papričica zakinite vršni izbojak na otprilike 20 cm; biljka se grana odozdo i nosi više plodova na čvršćem kosturu. Kod slatkih paprika vrh ostavite, ali uklonite prvi cvijet u rašljama glavne stabljike — takozvani krunski ili kraljevski cvijet. Ostavi li se, gura biljku u plodonošenje prije nego što razvije dovoljno lišća; ukloni li se, dobivate veću biljku i obilniji urod. Stabljike paprike su krhke, pa glavnu stabljiku privežite uz pritku (potpore za biljke).

Cvjetovi, zametanje plodova i prihrana

Cvjetovi paprike su samooplodni, pa jedna biljka i sama zameće plodove; pod staklom lagano kucanje po stabljikama oko podneva pomaže da se pelud raspe. Problem na koji uzgajivači zapravo nailaze je opadanje cvjetova — cvjetovi požute i otpadnu. Uobičajeni uzroci su noći ispod otprilike 15 °C, dani iznad 30 °C u zatvorenom stakleniku, vrlo suh zrak ili neredovito zalijevanje: provjetravajte, za vrućih dana vlažite pod i zalijevajte ujednačeno.

Kad se otvore prvi cvjetovi, prijeđite na prihranu za rajčice bogatu kalijem svakih tjedan ili dva (prihrana i gnojidba); previše dušika daje bujan grm s malo plodova. Vrhove izbojaka svaki tjedan pregledajte zbog lisnih uši, osobito pod staklom u proljeće (česte vrtne štetočine).

Berba — i kraj sezone

Svaka se paprika može jesti i zelena; zeleno jednostavno znači nezrelo. Branje prvih plodova dok su zeleni potiče biljku da zametne nove, zato rane plodove berite zelene, a kasnije pustite da se oboje. Ljutina raste kako plod dozrijeva — zato su i Padrón papričice ubrane sitne gotovo sve blage, a što dulje vise, sve ih je više ljutih. Plodove režite škarama umjesto da ih trgate; grane lako pucaju.

Krajem rujna, kad noćne temperature padnu prema 10 °C, sezona na otvorenom je gotova. Uberite sve što vrijedi i odlučite isplati li se zadržati omiljenu biljku — osobito sporu chinense papričicu: prezimljene biljke rađaju četiri do šest tjedana ranije idućeg ljeta. Ostatak može otići zajedno s ostalim ljetnim kulturama; naš vodič o tome kako pripremiti povrtnjak za zimu objašnjava što ukloniti, a što ostaviti. Za vlastito sjeme uzmite potpuno zreo plod slobodnooprašive sorte — paprike se križaju kad sorte cvatu jedna do druge — i pročitajte tekstove o sakupljanju sjemena i starim sortama nasuprot F1 prije nego što krenete.

Česte pogreške

• Sjetva na hladnoj prozorskoj klupici. Bez donjeg grijanja sjeme tjednima miruje i često istrune. Supstratu treba 25–28 °C, a ne sobi.
• Rana sjetva bez dovoljno svjetla. Siječanjske sjetve na tamnoj klupici izduže se, zastanu u rastu i prestignu ih veljačke sjetve.
• Prerano odustajanje od habanera. Tri do četiri tjedna normalno je za C. chinense.
• Presađivanje ravno u veliki lonac. Mala korijenova bala u hladnom, mokrom supstratu zastaje u rastu. Presađujte postupno.
• Sadnja van početkom svibnja. Jedna hladna noć zaustavi papriku na nekoliko tjedana.

Često postavljana pitanja

Mogu li sijati čili papričice u rujnu ili listopadu?
Ne za urod: dani već traju blizu deset sati i skraćuju se, a jesensku sadnicu prestigne veljačka sjetva. Jedina iznimka u našoj ponudi je mješavina patuljastih ukrasnih paprika, lončanica označena za sjetvu sve do listopada — bez biljne lampe očekujte spor rast do veljače. Za rani urod iduće godine prezimite biljku umjesto nove sjetve.

Zašto mi sjeme paprike nije proklijalo?
Obično je supstrat prehladan — ispod otprilike 20 °C klijanje jedva napreduje. Ostali uzroci: preduboka sjetva, supstrat koji se isušio ispod poklopca i staro sjeme. Sjeme paprike čuva se slabije od sjemena rajčice; dvije do tri godine sigurno je pravilo, a naš vodič koliko dugo traje sjeme uključuje i test klijavosti.

Mogu li paprike uzgajati na otvorenom?
Da, na toplom, sunčanom i zaklonjenom mjestu od lipnja, s brzim sortama: Padrón, jalapeño, cayenne, Hungarian Yellow Wax, Redskin F1 i Rawit. Velike babure i tipovi chinense u hladnom ljetu rijetko dozriju na otvorenom. Lonci pomažu jer ih možete premjestiti na sunce — pogledajte uzgoj u posudama iz sjemena i naše povrće pogodno za posude.

Koliko su ljute različite čili papričice?
U Scovilleovim jedinicama ljutine (SHU), otprilike: Biquinho i većina papričica Padrón su blage; jalapeño 2.500–8.000; cayenne 30.000–50.000; habanero, Scotch bonnet i Madame Jeanette 100.000–350.000; Bhut Jolokia, Dorset Naga i Carolina Reaper preko milijun. Uvjeti uzgoja pomiču brojke, ali ne i poredak.

Paprike nagrađuju vrtlara koji rano počne, sjeme drži na toplom, a sadnice na svjetlu te pusti plodove da dozriju. Za osnove koje vrijede za svaku kulturu pogledajte naš vodič za početnike o uzgoju povrća iz sjemena. Zatim pregledajte cijeli asortiman čili papričica i paprika u ponudi, ljute sorte vrste Capsicum chinense i ekološke sorte Padrón i cayenne među našim ekološkim sjemenom, zatim rajčice koje u proljeće dijele prozorsku klupicu, širu kolekciju povrća i našu zbirku vodiča za uzgoj.