Brassica oleracea

Brassica oleracea — die erstaunliche Einzelart hinter Kohl, Grünkohl, Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl und Kohlrabi, alle aus dem Wildkohl gezüchtet. Die botanische Grundlage unseres Kohlgewächse-Sortiments.

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Brassica oleracea — die Kohlfamilie

Brassica oleracea ist eine der außergewöhnlichsten Arten im Gemüsegarten: eine einzige Pflanze, die uns durch Jahrhunderte der Selektion Kohl, Grünkohl, Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Kohlrabi und Blattkohl liefert. Sie bildet die Grundlage unserer Kohlfamilie- und Blattkohl-Sortimente, einschließlich winterhartem Grünkohl.

Geschichte & Herkunft

All diese Gemüse stammen vom Wildkohl ab, einer robusten, blattreichen Pflanze der Kalkstein-Meeresklippen West- und Südeuropas und des Mittelmeerraums. Über mehr als zweitausend Jahre selektierten Gärtner dieselbe Art in verschiedene Richtungen — auf die Blätter (Grünkohl und Kohl), die Blütenknospen (Brokkoli und Blumenkohl), die Seitenknospen (Rosenkohl), den geschwollenen Stängel (Kohlrabi) und die feste Endknospe (den Kohlkopf). Es ist eines der meistzitierten Beispiele dafür, wie weit selektive Züchtung eine einzige Pflanze verwandeln kann.

Der Name spiegelt seine lange Küchengarten-Geschichte: Brassica ist das klassische Lateinische für Kohl, und oleracea bedeutet "vom Gemüsegarten" oder schlicht essbar.

Botanische Merkmale

Die meisten Formen sind winterharte Zweijährige, die im ersten Jahr Blatt aufbauen und im zweiten blühen, obwohl wir fast alle im ersten Jahr ernten. Sie teilen blaugrünes, oft wachsiges Laub und eine Vorliebe für kühles Wetter, festen, fruchtbaren, gekalkten Boden und gleichmäßige Feuchtigkeit. Die Gruppe reicht von nachwachsendem Grünkohl für den Winter bis zu fest geschlossenen Köpfen und den Blumen von Blumenkohl und Brokkoli. Schnellere Blatttypen gehören zu unseren schnellwachsenden Gemüse.

Brassica oleracea aus Samen ziehen

Kohlgewächse mögen eine lange Saison und festen, fruchtbaren Boden. Säen Sie in Saatbeete oder Module und pflanzen Sie in gut angedrückten, gekalkten Boden, wobei Sie die Pflanzen gleichmäßig feucht halten. Ihre größte Herausforderung sind Schädlinge — von Raupen über Erdflöhe bis zu Tauben — daher zahlen sich Netze und etwas Mischkultur aus. Unser Gemüse-Aussaatkalender zeigt das Timing und unser Ratgeber zur Schädlingsbekämpfung hilft, sie sauber zu halten.

Bereit, Kohlgewächse zu ziehen? Sehen Sie die Sorten oder lernen Sie zuerst die Grundlagen.

Verwandte Kategorien: Kohlfamilie · Blattkohl · Grünkohl · Schnellwachsendes Gemüse · Alle Gemüse

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Häufig gestellte Fragen

Was ist Brassica oleracea?
Eine einzige Art, die Kohl, Grünkohl, Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl und Kohlrabi umfasst.

Wie können das alles eine Art sein?
Sie wurden aus dem Wildkohl gezüchtet, wobei Anbauer im Laufe von Jahrtausenden verschiedene Pflanzenteile — Blätter, Knospen oder Stiele — selektierten.

Woher stammt sie?
Vom Wildkohl an den Meeresküsten West- und Südeuropas sowie des Mittelmeerraums.

Was bedeutet der Name?
Brassica ist Latein für Kohl und oleracea bedeutet “zum Gemüsegarten gehörend.”

Wie werden Kohlgewächse angebaut?
Sie benötigen eine lange Saison in festem, nährstoffreichem und gekalktem Boden, gleichmäßige Bewässerung und Schutz vor Schädlingen.