Pastinaca sativa

Det botaniska namnet för palsternacka — en härdig tvåårig växt i morotsfamiljen, odlad för sin söta, krämiga pålrot som blir ännu sötare efter frost.
Best selling Best selling
  • Palsternackafrön Guernsey (Pastinaca sativa) – ettårig grönsak Palsternacka Guernsey (Pastinaca sativa) – frön för ettårig grönsak från SeedsChoice
    Palsternackafrön Guernsey Pastinaca Sativa ettårig sort
    €4,45

    Guernsey-palsternacka — en klassiker i köket Palsternacksfrön 'Guernsey' ger en traditionell rotfrukt som uppskattas för sin karaktäristiska, milt söta och lätt kryddiga smak. Den här ettåriga sorten är ett välkänt val för odlare som gillar...
  • Palsternackafrön Guernsey (Pastinaca sativa) – ekologisk ettårig grönsak Palsternacka Guernsey (Pastinaca sativa) – ekologiska frön för ettårig grönsak från SeedsChoice
    Palsternackafrön Guernsey ekologisk Pastinaca Sativa ettårig
    €5,95

    Ekologiska Guernsey-palsternackafrön för köksodlingen Palsternacka Guernsey-frön är ett klassiskt val för odlare som uppskattar traditionella rotfrukter med pålitliga resultat. Den här Guernsey-palsternackasorten odlas för sina smakrika rötter, kända för en behagligt söt och milt kryddig...
  • Palsternackafrön Guernsey (Pastinaca sativa) – ettårig grönsak Palsternacka Guernsey (Pastinaca sativa) – frön för ettårig grönsak från SeedsChoice
    Palsternackafrön Guernsey Pastinaca Sativa ettårig sort
    €4,95

    Klassisk Guernsey-palsternacka för köksträdgården Frön av Guernsey-palsternacka är ett traditionellt val för odlare som vill ha en pålitlig rotgrönsak med klassisk smak. Denna Guernsey-palsternackssort är känd för att ge halvlånga rötter som passar i många...

Pastinaca sativa — palsternackan

Pastinaca sativa är det botaniska namnet på palsternackan, en härdig tvåårig växt i familjen Apiaceae (flockblommiga) som odlas som ettårig för sin söta, krämvita pålrot. Det är arten bakom hela vårt palsternackssortiment inom den bredare rotfruktskollektionen.

Historia & ursprung

Palsternackan är ursprungligen från Europa och västra Asien och har ätits sedan antiken. Greker och romare odlade den, och under medeltiden var den ett baslivsmedel över hela Europa — en viktig källa till sötma och stärkelse under de århundraden innan potatisen och det raffinerade sockret anlände från Nya världen.

Namnet bär på den långa historien: Pastinaca anses härledas från latinska pastinum, ett tvåtandigt verktyg för att gräva upp rötter, medan sativa helt enkelt betyder "odlad." Vild palsternacka växer fortfarande i sitt naturliga utbredningsområde, med en segare och mer aromatisk rot som är förfader till dagens möra, odlade former.

Botaniska egenskaper

Under sitt första år bildar Pastinaca sativa en rosett av breda, flikiga blad ovanför en lång, avsmalnande pålrot — den del vi äter. Lämnas den i marken sträcker den sig upp under andra året till en hög stjälk krönt med platta flockar av gula blommor, precis som sina släktingar i familjen. Rotens smak förbättras berömvärt av kyla: frost omvandlar en del av stärkelsen till socker, vilket gör höst- och vinteruppgrävda rötter märkbart sötare och mer nötiga.

Odla Pastinaca sativa från frö

Palsternacka sås alltid direkt på platsen, eftersom den långa pålroten inte tål störning och delar sig om den transplanteras. Använd färskt frö varje säsong, så tunt i djord, stenfri jord och ha tålamod — groningen är känt för att vara långsam. Håll odlingsbädden ogräsfri medan plantorna etablerar sig och låt sedan rötterna växa till sig och bli sötare under hösten. Vår grönsaksskötselguide tar upp det viktigaste, och såningskalendern för grönsaker visar de rätta tidsfönstren.

Redo att odla din egen? Bläddra bland sorterna eller läs på lite först.

Relaterade kategorier: Palsternacka · Rotfrukter · Morot · Rotselleri · Alla grönsaker

Hos SeedsChoice skickas varje beställning från Meppel, NL med snabb, spårad EU-leverans.

Vad betyder namnet Pastinaca sativa?
Pastinaca härstammar troligen från latinets pastinum, ett verktyg för att gräva upp rötter, medan sativa betyder "odlad" – passande för en länge odlad rotfrukt. Är palsternacka släkt med moroten?
Ja – båda tillhör morotsfamiljen (Apiaceae), vilket förklarar varför de delar fjäderlikt bladverk och platta flockar av blommor under sitt andra år. Varför smakar palsternackor sötare efter frost?
Kallt väder omvandlar en del av rotens stärkelse till socker, så rötter som tas upp efter ett par frostnätter smakar märkbart sötare och nötigare. Kan jag odla palsternacka från utplanterade plantor?
Nej – den långa pålroten ogillar störning och delar sig. Så alltid Pastinaca sativa direkt på växtplatsen och använd färskt frö.